Champignonkörbchen gefüllt mit Brokkoli-Post
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hmmmmmmmmmmmm ......... probiere sie aus, du wirst es nicht bereuen
- 1 Brokkoli
- 1 kg größere Champignons
- Fastenmayonnaise (ich mache Mehl mit Wasser, Senf und Zitronensaft)
- Salz
- roter Pfeffer
- Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebelfäden
Portionen: 6
Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten
REZEPTVORBEREITUNG Champignonkörbchen gefüllt mit Brokkoli-Post:
Champignons waschen und putzen, Stiele entfernen und salzen, dann in etwas Olivenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten und von einer Seite und der anderen Seite braten, herausnehmen und den Saft abtropfen lassen lass es (aus den restlichen Schwänzen kannst du einen Pilaw oder einen Eintopf machen)
Brokkoli wird gekocht (ich dämpfe sie), dann gehackt und mit Fastenmayonnaise und fein gehackten Zwiebeln und einer Prise Salz vermischt
Die Champignons mit 2 Teelöffeln Brokkoli-Komposition füllen, damit sie gut mit dem Bauch gefüllt sind, dann dekorieren
Als Vorspeise servieren
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