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Griechische Bratkartoffeln mit Feta-Käse-Rezept

Griechische Bratkartoffeln mit Feta-Käse-Rezept


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Diese griechischen Kartoffeln haben einen schönen mediterranen Geschmack! Viel Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Kräuter. Diese sind so lecker direkt aus dem Ofen, gekrönt mit viel Feta-Käse.

17 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 10

  • 2,25 kg Kartoffeln, in Spalten geschnitten
  • 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 180ml Olivenöl
  • 240ml Wasser
  • 4 EL frischer Zitronensaft
  • Meersalz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 1/2 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel frisch gehackte Minze
  • 225g Fetakäse, zerbröselt

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h20min ›Fertig in:1h40min

  1. Backofen auf 230 C / Gas 8 vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einölen.
  2. Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis die Kartoffeln gleichmäßig überzogen sind; in die vorbereitete Auflaufform gießen.
  3. Im vorgeheizten Backofen rösten, bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen, ca. 40 Minuten. Kartoffeln mit Oregano und Minze würzen. Wenn die Schüssel trocken erscheint, gießen Sie weitere etwa 120 ml Wasser in die Schüssel. Zurück in den Ofen und weitere 40 Minuten backen. Zum Servieren mit zerbröckeltem Feta-Käse bestreuen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(225)

Bewertungen auf Englisch (165)

von Marianne

Sehr gutes Rezept, Cyndi! Ich habe es ziemlich verkleinert, aber ich wünschte, ich hätte es nicht mit der Minze gemacht. Meine Familie entdeckte, dass sie Feta mochten, also danke auch dafür! Ich würde empfehlen, dies in besprühter Folie zu kochen, da es in meiner Pfanne ein wenig angebrannt ist. Ich denke, beim nächsten Mal schneide ich die Kartoffeln eher in Runder als in Keile und füge den Feta für die letzte Minute der Kochzeit hinzu.-28. Juni 2009

von Avon- status quo PRO

WOWZA! Cindy, diese waren im wahrsten Sinne des Wortes absolut fabelhaft. Hier ist, was ich anders gemacht habe. Ich habe die Kartoffeln im Mikro vorgegart, um ihnen einen Vorsprung zu verschaffen. Wir sind wieder unter einer weiteren Hitzeempfehlung und ich habe den Grill draußen benutzt, kein 400-Grad-Ofen für mich heute Abend. Ich habe das Wasser reduziert, da sie teilweise gekocht waren, aber folgte allem anderen bis zum T. Ich hatte ein paar frisch gepflückte grüne Bohnen, die verwendet werden mussten, also fügte ich das zu den Kartoffeln in meiner Grillpfanne hinzu. Wirklich wunderbar und ja, ich werde sie wieder machen!-17. August 2009

von Blazer

Cyndi, dieses Rezept verleiht Kartoffeln einen tollen Geschmack. Werde diese öfter machen. Ich hatte keine 80 min. Um sie zu backen, habe ich sie 10 Minuten auf hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzt, dann abgedeckt und dann 35 Minuten in den Ofen (ohne Deckel) gestellt, bis die Kartoffeln zart und gebräunt waren. Ich hatte keine frische Minze, aber ohne sie hat es fantastisch geschmeckt. Danke Cyndi, tolles Rezept-21 Jun 2009


Griechische Bratkartoffeln mit Zitrone und Feta

Diese einfachen griechischen Bratkartoffeln sind gefüllt mit spritziger Zitrone, duftendem Oregano und einem Hauch von geröstetem Knoblauch. Abgerundet wird das Ganze mit etwas mit Kräutern und Olivenöl mariniertem Feta. Dies sind DIE perfekte Beilage für jedes BBQ oder Potluck, das Sie diesen Sommer haben.

Wenn ich an griechisches Essen denke, denke ich an den Sommer. Nicht so sehr, weil Griechenland das schönste Sommerwetter hat, sondern weil ich im Sommer in einem griechischen Restaurant gearbeitet habe und ich mich am meisten an die Düfte von Zitrone, Oregano und geröstetem Knoblauch erinnere.

Denn das ist Essen, Rechts?! Jedes Gericht ist ein Höhepunkt von Erinnerungen, die mit jedem Bissen zum Leben erweckt werden. Also, jedes Mal, wenn ich griechische Bratkartoffeln esse, egal wo ich bin, werde ich zurück in den kanadischen Sommer in ein kleines Fischerdorf voller bekannter Gesichter und Touristen gebracht. Essen ist so lustig.

Aber reden wir doch mal über diese griechischen Bratkartoffeln, oder? Sie sind so einfach zu machen und am nächsten Tag ein Traum, kalt aus dem Kühlschrank zu essen. Ich weiß, dass nicht viele Lebensmittel so sind, aber stellen Sie sich vor, dass diese Kartoffeln auch ein gemeines Doppel für einen Kartoffelsalat sind, wenn Sie in der Not sind!

Wie macht man griechische Bratkartoffeln?

Tolle Frage! Griechische Bratkartoffeln zeichnen sich durch ihren zitronigen und herben Geschmack aus. Sie werden Ihre Kartoffeln vierteln wollen, wenn Sie etwas Großes wie eine Berostung verwenden. Wenn Sie eine kleinere neue Kartoffelart verwenden, schneiden Sie sie einfach in zwei Hälften.

Warum müssen Sie die Kartoffeln schneiden und welche Art von Kartoffeln sollten verwendet werden?

Denn Sie möchten, dass all diese schönen Kanten von den Schnittseiten golden und knusprig werden, während der Rest der Kartoffel weich und flauschig bleibt. Und was für Kartoffeln?

Ich habe noch nie eine Kartoffel getroffen, die nicht geröstet werden konnte! Beim Braten ist alles Freiwild. Für dieses Gericht habe ich eine Kombination aus rotbraunen Kartoffeln, neuen Kartoffeln und einigen roten Kartoffeln verwendet. eigentlich nur, weil ich dem Gericht ein paar andere Farben hinzufügen wollte. Aber Sie können alles verwenden, was Sie in Ihrer Speisekammer, Ihrem Vorratsschrank oder dem Lebensmittelgeschäft haben.

Sollten Sie Zitronensaft, eingelegte Zitrone verwenden oder eine Zitrone zu den Kartoffeln in den Bräter geben?

Alle diese Optionen sind völlig legitim. Allerdings meide ich konservierte Zitronen. Wir haben eine Hassliebe. Ich liebe die Idee mit ihnen, finde sie aber oft ein wenig zu scharf für meinen Geschmack. Also verwende ich Zitronensaft, Zitronenschale UND werfe eine halbe Zitrone in den Bräter. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, wurde auch die Zitrone geröstet, so dass sie weich ist und gerade an den Rändern golden wird. Ich benutze eine Zange, um den Saft aus den Keilen und auf meine Kartoffeln zu pressen, um sicherzustellen, dass sie einen frischen Schuss spritziger Zitronengüte bekommen.

Und was ist mit Würzen?

In Ordnung. Einer der wichtigsten Teile! Hier können Sie sich diese Kartoffeln wirklich selbst zubereiten… oder einfach das tun, was ich hier gemacht habe. Ich habe eine Kombination aus getrocknetem Oregano, Knoblauchzehen, die mit den Kartoffeln geröstet werden, und etwas frischem Thymian und frischem Oregano verwendet.

Warum die Verwendung von getrocknetem und frischem Oregano? Der Wahnsinn hat Methode. Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, sollten Sie diese zu Beginn des Kochvorgangs hinzufügen. Wenn Sie frische verwenden, werden sie am Ende hinzugefügt. Außerdem können getrocknete und frische Kräuter sehr unterschiedlich schmecken und helfen, ein komplexeres Aroma aufzubauen.

Wenn Sie den getrockneten Oregano hinzufügen, reiben Sie ihn ein wenig zwischen Ihren Händen, um die Öle zu aktivieren und zusätzlichen Geschmack freizusetzen.

Was ist mit dem Feta?

Ich habe einfach normalen Feta genommen. Nichts Besonderes. Schneiden Sie es in Würfel und mischen Sie es mit etwas Olivenöl (gute Qualität, hier) und einigen weiteren frischen Kräutern. Lassen Sie das alles zusammenfließen, während Sie die Kartoffeln rösten, und verwenden Sie es als Dressing (Käse, Olivenöl und alles) für Ihre Kartoffeln, wenn sie heiß aus dem Ofen kommen.

Und so machst du tolle griechische Bratkartoffeln. Alle Ihre BBQ- und Potluck-Einladungen wissen nicht, was sie getroffen hat!


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Zertrümmerte Kartoffeln PDQ!

Mein Trick mit zertrümmerten Kartoffeln besteht darin, sie in der Mikrowelle zu sprengen, bis sie weich genug sind, um sie zu zerschlagen. Dies kann zwischen 7 und 12 Minuten dauern, abhängig von der Wattleistung Ihrer Mikrowelle und der Größe der Kartoffeln. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln abzuspülen und die Haut mit einem scharfen Messer überall einzustechen.

Legen Sie die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und decken Sie sie mit einem angefeuchteten Papiertuch ab, damit sie nicht austrocknen. 6-7 Minuten bei voller Leistung kochen und dann überprüfen.

Wenn ein Messer sie leicht durchbohrt, können Sie wahrscheinlich mit dem nächsten Schritt fortfahren, der sie im Ofen knusprig macht. Ich finde normalerweise, dass sie noch ein paar Minuten brauchen, bevor Sie sie leicht zertrümmern können.

Sobald die Kartoffeln weich genug sind, zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer, um etwas von dem weichen Fleisch freizulegen, und beträufeln Sie sie dann mit Olivenöl und würzen Sie sie großzügig, bevor Sie sie in den Ofen geben, um sie knusprig zu machen.

Eine Pfanne ist eine großartige Möglichkeit, sie zuzubereiten, aber ein Tablett funktioniert auch. Der Feta, die Zwiebeln und die Kapern kommen ganz zum Schluss hinein, damit der Käse etwas weicher werden kann.

Diese schnelle griechische Kartoffelpüree mit Feta und Rosmarin sind im Grunde eine Winterversion meiner berühmten Mutter Griechischer Kartoffelsalat und ich weiß, dass du sie LIEBEN wirst. Aber Sie können auch alle Zutaten und Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefallen und die Kartoffeln können die meisten davon mit Leichtigkeit tragen!

Übrigens, diese Methode, die Kartoffeln vor dem Zerkleinern in der Mikrowelle zu erhitzen, die ich auch bei Bratkartoffeln anwende, hat meinen Mann dazu veranlasst, dieses Rezept &lsquocheating&rsquo zu nennen, was ich natürlich sehr beleidigt habe!

Wenn die Technik einem das Leben ein bisschen leichter macht, bin ich dafür und kann den Kindern Pellkartoffeln zum Abendessen servieren, ohne sie erst stundenlang kochen zu müssen.

Wenn Sie Pellkartoffeln in der Mikrowelle zubereiten möchten, spülen Sie sie ab, stechen Sie sie mehrmals mit einem Messer ein und wickeln Sie sie dann in ein leicht angefeuchtetes Papiertuch ein, bevor Sie sie für etwa 6 Minuten auf jeder Seite in der Mikrowelle erhitzen.

Große Kartoffeln brauchen möglicherweise etwas länger und denken Sie daran, sie auf einen Teller zu legen, da sonst heiße Stellen die Haut stellenweise austrocknen können.

Diese griechischen Kartoffelpüree eignen sich hervorragend als Beilage, können aber auch zu einer Hauptmahlzeit werden, wenn Sie Puy-Linsen oder Thunfischkonserven hinzufügen.

Die Kartoffeln schmecken sogar aufgewärmt am nächsten Tag hervorragend oder man kann Reste in einen Salat verwandeln. Sie sind wirklich ein Allround-Gewinner.


Ganze neue Kartoffeln brauchen etwa 10-15 Minuten zum Kochen, bis sie gabelzart sind, halbierte neue Kartoffeln brauchen etwa 8-10 Minuten. Zum Testen die Kartoffel mit einer Gabel, einem Gemüsemesser oder einem Spieß einstechen. Sie sind fertig, wenn das Utensil leicht bis zur Mitte gleitet.

Fetakäse ist ein Weichkäse aus Griechenland. Es wird traditionell aus Schafsmilch hergestellt. Viele nicht authentische Sorten werden heute mit Ziegenmilch oder einer Mischung aus beiden hergestellt. Es ist ein salziger Käse mit einer krümeligen Textur und einer weißen Farbe mit kleinen Löchern. Kaufen Sie keinen vorzerkrümelten Feta, der Geschmack und die Qualität sind nicht so toll! Entscheiden Sie sich für einen großen Block Feta in Salzlake.

Auf der Suche nach einfacheren Beilagenrezepten?

Hier findest du alle meine Beilagen- und Salatrezepte.

Wie isst du Kartoffeln am liebsten? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!


Wozu soll ich diese griechischen Kartoffeln servieren?

  • Als Beilage zu diesen griechischen Lammfleischbällchen
  • Als Beilage für diese mediterranen Türkei Burger
  • Als Beilage zu diesem köstlichen Marinierten + Grillen Skirt Steak
  • Ersetzen Sie die Babykartoffeln in diesen Sardellen-Hähnchenschenkeln mit grünen Oliven und servieren Sie diese dazu
  • Als Beilage zu diesen Hähnchenschenkeln in Orangen-Dijon-Kräutersauce


So kaufen Sie frische Cranberries

Cranberries gehören zu den Früchten, die eine sehr kurze Saison haben, weshalb Sie nur von Oktober bis Dezember frische Cranberries in den Läden finden. Wählen Sie Beeren, die prall, fest, glänzend und tiefrot sind. Wenn Sie die Preiselbeeren bereits in einer Tüte versiegelt kaufen, prüfen Sie die Tüte gründlich, um sicherzustellen, dass sich keine weichen oder matschigen darin befinden. Wenn Sie Ihre Cranberries nach Hause gebracht haben, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf – sie bleiben etwa einen Monat lang frisch. Wenn Sie das ganze Jahr über nicht ohne Cranberries leben können, kaufen Sie ein paar zusätzliche Beutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank, die sie ein Jahr lang halten!


Rezept für Feta Bouyiourdi (griechischer gebackener Feta) – Eine klassische griechische Delikatesse!

Die Hauptzutat, die Sie für dieses griechische gebackene Feta-Rezept benötigen, ist natürlich Feta-Käse, der eine beliebte Zutat in allen Arten griechischer Rezepte ist, sei es gebraten, gebacken oder zum Füllen verwendet, bis er schön weich und leicht geschmolzen ist. Yum!

Verwenden Sie für das Topping die reifsten und saftigsten Tomaten, die Sie finden können, einige geschnittene rote Zwiebeln und würzen Sie es mit einigen scharfen Chilischoten. Ein reifer griechischer Feta-Käse von guter Qualität verleiht diesem traditionellen Bouyiourdi-Rezept (gebackener Feta) einen kräftigen und salzigen Geschmack.

Tipp: Der Schlüssel zu diesem griechischen Gericht ist, alles in Alufolie verpackt schön langsam zu backen, bis alle Aromen freigesetzt sind und der gebackene Feta in all den leckeren Säften köchelt, bis er weich ist.

Diese traditionelle griechische gebackene Feta-Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und leichter zu verschwinden. Wenn Sie also eine große Menschenmenge erwarten, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten vervielfachen! Feta Bouyiourdi (gebackener Feta) wird idealerweise mit knusprigem Sauerteigbrot serviert, um den letzten Tropfen all der köstlichen Säfte aufzuwischen! Genießen Sie! Ach und dieses leckere Rezept auf Griechisch kannst du immer hier lesen Φέτα μπουγιουρντί συνταγή.

Herz solides Herz solides Symbol


Gebratene Karotten mit Feta

Noch kein Karotten-Fan? Oder haben Sie vielleicht wählerische Esser in Ihrem Haus? Dieses Rezept für Gebratene Karotten mit Feta macht auch die Ungläubigen zu Karottenliebhabern! Karotten sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Kühlschrank. Aber das war nicht immer so. Große Karotten können ein wenig einschüchternd sein, wie: "Was zum Teufel soll ich damit machen?!" Sicher ist es einfach, einfach eine Tüte Babykarotten zu kaufen, um sie in Ihren Lieblingshummus zu dippen. Aber diese Babys sind im Wesentlichen nur größere Karotten, die von einer Maschine auf Größe geschnitten werden. Heutzutage kaufen wir bei jedem Einkauf immer eine große Tüte oder ein Bündel Bio-Karotten.

Für dieses Gericht haben wir orangefarbene Karotten verwendet, aber auch Regenbogenkarotten wären schön zu verwenden. Diese einfache Beilage benötigt nur wenige Zutaten und macht aus diesem Wurzelgemüse einen Star. Es wird in eine Essigette aus Olivenöl, Honig, gehacktem Knoblauch und einer Prise Wasser geworfen und perfekt gebacken. Die Kombination aus Essigette und Rösten der Karotten im Ofen karmelisiert sie und macht sie super weich!

Die von uns verwendeten Karotten waren ziemlich groß, also haben wir sie halbiert, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, aber wenn Ihre Karotten dünn und klein sind, können Sie diesen Schritt überspringen.


Verwöhnen Sie Ihre Kartoffelleidenschaft auf gesunde Weise mit Zitrone, Feta und Bohnen

Als ich ein Kind war, wenn Sie mich fragten, was mein Lieblingsessen sei, antwortete ich mit Nachdruck: "Kartoffeln!" Pommes frites, gebacken, gebraten, gekocht, wie auch immer sie zubereitet wurden, ich war all-in, und diese Liebesliebe klingt heute wahr. Obwohl sie technisch gesehen ein Gemüse sind, betrachte ich Kartoffeln aus ernährungsphysiologischer Sicht als Stärke (oder „Kohlenhydrat“ im Volksmund), die minimal verarbeitet und nährstoffreich ist, voller sättigender Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium.

Eines meiner absoluten Lieblingskartoffelgerichte, griechische Zitronenkartoffeln, ist für mich so befriedigend, dass ich immer im Scherz gesagt habe, dass ich eine Mahlzeit daraus machen könnte. Nun, ich habe es tatsächlich getan. Beim traditionellen griechischen Gericht werden die Kartoffeln in einem Bad aus Zitronensaft, Olivenöl und Wasser geröstet, bis die Flüssigkeit glasig ist. Die Knollen nehmen den würzigen Zitrusgeschmack auf und werden innen weich und cremig und außen herrlich gebräunt. Oft werden sie auch mit duftendem getrocknetem Oregano bestreut.

Dieses Rezept fängt so an (wenn auch mit einer bescheideneren Menge Öl als oft verwendet), aber um das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit zu machen, werfe ich, bevor die Kartoffeln vollständig gekocht sind, einige frische grüne Bohnen sowie eine Dose Butterbohnen in die Pfanne. Während das Gericht weiter röstet, werden die grünen Bohnen knusprig-zart, die Butterbohnen werden fest und bräunen etwas, und beide heiraten mit den Kartoffeln in der zitronigen Flüssigkeit. Ich verwende hier gerne Butterbohnen, weil sie den großen, fleischigen Riesenbohnen ähneln, die in der griechischen Küche üblich sind, aber jede weiße Bohne funktioniert, wie Cannellini oder Navy.



Bemerkungen:

  1. Mikio

    dummer Pad Stahl !!!!

  2. Lorence

    Natürlich. Das war und mit mir.

  3. Iver

    Super Artikel! RSS abonniert, ich werde folgen =)

  4. Daktilar

    Es passt mir nicht so gut.

  5. Eorland

    Vielen Dank! There is still a reason to have fun ... With your permission, I take it.



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