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Tomatenkuchen und Buttermilch-Petersilienkekse

Tomatenkuchen und Buttermilch-Petersilienkekse


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2

Tassen ungebleicht, Allzweckmehl

2 1/2

Teelöffel Backpulver

1/3

Tasse kalte Butter, in 1/2-Zoll-Würfel gehackt

4

bis 6 dick geschnittene Tomaten

1

bestreuen mit geriebener Petersilie

1

Tasse geriebener Cheddar-Käse

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  • 1

    Kombinieren Sie Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und Backpulver auf dem Boden einer mit dem Paddelaufsatz befestigten Küchenmaschine.

  • 2

    Kalte Butter dazugeben und verrühren, bis die Butter erbsengroß ist.

  • 3

    Petersilie und Buttermilch dazugeben und verrühren, bis sich der Teig vollständig von den Seiten löst.

  • 4

    Gießen Sie den Teig auf die Theke und kneten Sie ihn einige Minuten lang, dann drücken Sie ihn in den Boden und die Seiten einer 9-Zoll-Kuchenform.

  • 5

    Den Biskuitteig mit Tomaten belegen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen. Cheddar und Mayo mischen und auf den Tomaten verteilen.

  • 6

    Bei 375°F etwa 20-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Ins Gesicht stopfen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Wenn es eine Art von Rezept gibt, die ich am meisten liebe, dann ist es das Multitasker. Weißt du, die, die heute Abend zum Abendessen eine Sache sind und für das morgige Mittagessen zu etwas ganz anderem gemacht werden können? Oder die, die das eine oder andere sein können, je nachdem, wie Sie sie verwenden müssen?

    Lassen Sie mich erklären.

    Siehst du, ich liebe mir ab und zu einen Keks. Ganz ehrlich, wer tut das nicht? Aber manchmal brauche ich keinen Keks – ich brauche Pizzateig oder einen Tortenboden. Geben Sie dieses schöne Rezept für Buttermilch-Petersilienkekse ein.

    Biskuitteig ist einer der einfachsten Teige, die Sie jemals machen werden – in ungefähr 10 Minuten haben Sie einen zusammenhängenden Teig und ungefähr 10 Minuten danach haben Sie Kekse. Oder Pizzateig. Oder Kuchenkruste. Wie auch immer. So einfach ist das und es gibt keinen Haken, außer dass der Biskuitteig eine feine Tortenkruste für diesen Tomatenkuchen ergibt.

    Der herzhafte Geschmack und die flauschige Textur der Buttermilch-Petersilienkekse, die die süße, würzige Käseigkeit dieses wunderbaren Tomatenkuchens umgeben, sind ein Erwachen für Ihre Geschmacksknospen, besonders wenn Sie noch nie zuvor Tomatenkuchen probiert haben. Schichten von frischen, reifen, saftigen Tomaten mit einer cremigen Mischung aus Cheddar-Käse und Mayonnaise (ja, Mayonnaise) auf einem Bett aus butterartiger Kekskuchenkruste? Ihr Mund wird Ihnen immer dankbar sein, dass Sie ihn in diese Magie eingeführt haben.

    Wenn Sie kein Fan von Kekskuchenkrusten sind, machen Sie den Tomatenkuchen mit Ihrer eigenen Lieblingskruste. Oder, wenn dir die ganze Tomato Pie-Sache zu seltsam ist, backe Kekse mit dem Teig. Es ist wirklich eine Win-Win-Situation. Und wenn Sie sich entscheiden, alles zu geben und die Kekskruste und den Kuchen zuzubereiten, haben Sie in einer Stunde ein köstliches Abendessen. Das, meine Freunde, ist eine Win-Win-Win-Situation.

    Stephanie (alias Girl versus Dough) hat sich Tablespoon angeschlossen, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel!


Buttermilch-Tomaten-Kuchen-Rezept + einfache Kuchenkruste

Vor einiger Zeit habe ich ein Rezept gepostet, wie man aus Buttermilchresten hausgemachten Hüttenkäse macht, weil es ein unglaublich einfaches DIY-Projekt ist, und außerdem, was soll man mit einem übrig gebliebenen Quart Buttermilch machen? Jetzt habe ich die perfekte Verwendung für diesen hausgemachten Hüttenkäse: herzhafte Buttermilch-Tomaten-Torte. Denn Buttermilchkuchen – oder eine Variation davon – macht wirklich alle glücklich.

(Und ja, du kannst auch normalen im Laden gekauften Hüttenkäse verwenden, wenn du möchtest.)​​

Jetzt muss ich ehrlich sein. Ich denke, es ist eine totale Qual, Kuchenkruste zu machen. Ich liebe Kuchen und ich liebe jeden anderen Teil der Herstellung, aber das Ausrollen von Kuchenkruste oder Gebäckteig gehört nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen. Selbst nachdem ich meine Tortenkrustenfähigkeiten in der Konditorschule perfektioniert habe, fühlt es sich immer noch mühsam an. Es ist wie, GIBT MIR EINFACH MEINE FREAKING PIE BEREITS.

Für diejenigen, die das Rollen, Kühlen und Verhandeln des Kuchenkrustenprozesses nicht mögen, habe ich eine bessere Option für Sie: Verwenden Sie den No-Roll-Kuchenkrustenteig Ich habe für meinen Aprium Pie mit Ingwer, Rum und Sour Cream Custard geschrieben. Diese Tortenkruste ist unglaublich einfach zusammenzusetzen und erforderte fast keinen Kraftaufwand. Und ganz ehrlich, eine Drama-freie Tortenkruste steht ganz oben auf meiner Favoritenliste.

Dieses Buttermilchkuchen-Rezept ist von einem übernommen, das ich in der Buttermilch-Ausgabe von ShortStacksEditions gefunden habe, genau wie das Hüttenkäse-Rezept. Diese kleinen Kochbücher sind die coolsten Dinge, die ich seit langem gesehen habe. Sie stecken voller innovativer Rezepturen und treffen auf den Punkt, ohne überflüssiges Gejammer. Und da sie so klein sind, sind sie nicht einmal im Entferntesten überwältigend. Huzza!

So weit wie Kuchen gehen, Dieser Tomatenkuchen ist das Beste, was ich den ganzen Sommer gegessen habe – und ich bin ein Mega-Fruchtkuchen-liebendes Mädchen. Dieses Rezept ist hell, herb und herzhaft, mit einem Hauch von Tomatensüße. Die saure Sahne trägt zum herzhaften Geschmack bei, und in Kombination mit frischem Thymian und hausgemachtem Hüttenkäse ist dieses Gericht überraschend leicht und sommerlich, anstatt zu schwer zu sein. Es reist gut und macht es zum idealen Gericht für Picknicks, Potlucks und Rezepte für Dinnerpartys.


Dieser Cheesy Tomato Biscuit Casserole ist ein einfaches Gericht des Südens und verfügt über eine Buttermilch-Kekskruste, rankengereifte Tomaten und einen cremigen Kräuterkäsebelag. Alles in allem ist es das perfekte Komfort-Essen für den Sommer.

Es ist wieder diese Jahreszeit in diesen Teilen.

Die Sommerschauer haben Einzug gehalten und all die Gärten, die Ende Mai/Anfang Juni gepflanzt wurden, sprießen nicht mehr.

Das frische Obst und Gemüse rollen gerade herein. Grün überall in den Höfen, gesprenkelt mit hellen Flecken von Produkten.

Es sieht ein bisschen so aus, als hätte Mutter Natur die bunt geschmückten Bäume, die wir den ganzen Dezember über sehen, gerne gesehen.

Aber essbar und ehrlich gesagt viel schöner anzusehen.

Auch wenn Sie Ihren eigenen Garten nicht angelegt haben oder wenn etwas schrecklich schief gelaufen ist, machen Sie sich hier keine Sorgen.

Wenn Sie in Zentral-Virginia leben, stehen die Chancen ziemlich gut.

Die Chancen sind fast sicher, dass Sie jemanden kennen, Ihre Mutter, Ihre Großmutter, Ihren Nachbarn, einen Cousinenfreund Ihres Nachbarn aus der Kirche, der sein überreichliches Sommer-Kopfgeld teilen möchte.

Und wir lieben es. Wir nehmen alle Angebote an. Trotz der tollen Preise im Supermarkt schmecken frische Produkte aus Virginia-Erde immer am besten.

Während ich zu keiner anderen Jahreszeit „saisonal“ essen möchte, ist der Sommer eine andere Geschichte.

Ich werde kein einziges Stück verschwenden lassen.

Wir wohnen zwar in einer Wohnung mit Balkon, aber der Platz ist klein. Hinzu kommt, dass es auch unseren elektrischen Räucherofen und eine sortierte Hackschnitzel-Sammlung beherbergt, UND der einzige Bereich, in dem ich sitzen, mich mit einem guten Buch zusammenrollen und unseren ansässigen Kolibris beim Füttern zuschauen kann – unser grüner Daumen wurde ein wenig vernachlässigt.

Glücklicherweise gehören wir zu denen, die mit Familie, Nachbarn und nicht zuletzt guten Freunden gesegnet sind, die gerne ihre Extras mit uns teilen. Erst letzte Woche hat meine MIL meine zwei Pfund frische Wachsbohnen mitgebracht. Diese gingen in den Lieblingssalat mit eingelegten Bohnen meines Mannes. Diese Woche haben uns Freunde Gurken, Kürbis/Zucchini und eine Schar frischer Erbstücktomaten geschenkt.

Die Cukes waren ein Kinderspiel. Ich habe Easy Kühlschrank Dill Pickles und asiatischen Gurkensalat für Snacks für dayyyyys gegessen. Den Kürbis haben wir zu knusprigen Chips verarbeitet, Rezept folgt in Kürze. Die Tomaten? Nun, diese bösen Jungs gingen direkt in eine Charge Cheesy Tomato Biscuit Casserole.

Stellen Sie es sich vor: eine Schicht frische, flauschige Kekse, geschichtet mit dicken Scheiben saftiger Strauchtomaten und gekrönt mit einer cremigen Kräuterkäsemischung. Perfekt gebacken, zergehen die Tomaten im Mund und der Käse ist goldbraun gebacken und sprudelt perfekt.

Cheesy Tomato Biscuit Casserole ist bei jedem Bissen eine köstliche, herzhafte Sommersensation. Ein sättigendes Mittagessen oder eine leichte fleischlose Mahlzeit zum Abendessen – es sollte auf der Must-Try-Liste jedes Tomatenfans stehen.


Tomatenkuchen und Buttermilch-Petersilienkekse - Rezepte

Machen Sie diesen Kuchen während der Hochsaison für Tomaten und Sie können einfach nicht verlieren, dass die großen reifen lokalen Tomaten die ganze Arbeit für Sie erledigen. Nachdem Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten und gesalzen und den Teig ausgerollt haben, ist der Rest einfach. (Wenn du schummeln willst, verwende eine im Laden gekaufte Tortenschale anstelle von selbstgemachtem Teig. Lass ihn einfach so weich werden, dass du ihn in die Tarteform geben kannst. Übrigens kannst du die hier aufgeführten Kräuter auch durch andere frische Kräuter ersetzen Basilikum, Minze, Koriander, Dill, Oregano, Majoran, Schnittlauch, Kerbel und Estragon passen gut zu Tomaten.

1/2 Rezept Basic Pie Pastry Dough (Rezept folgt)
3 große Tomaten, etwa 1 1/2 Pfund, geschält und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
Koscheres Salz zum Bestreuen
1/4 Tasse Dijon-Senf
1 Tasse grob geriebener Gruyère-Käse
1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zusätzliches koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1/8 Zoll dicken Runde. In eine 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden geben, überschüssigen Teig vom Rand abschneiden und den Boden leicht mit einer Gabel einstechen. 30 Minuten kalt stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Den Teigmantel mit Folie auslegen und mit Tortengewichten, getrockneten Bohnen oder Reis füllen. Im unteren Drittel des Ofens 20 Minuten backen. Entfernen Sie vorsichtig die Gewichte und die Folie. Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen oder bis sie hellgolden sind. In der Pfanne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Drehen Sie den Ofen auf 400 ° F. Die Tomaten mit Salz bestreuen und in einem Sieb 10 bis 15 Minuten abtropfen lassen. Den Senf auf dem Boden der Schale verteilen und den Käse darüber streuen. Ordnen Sie die Tomaten über dem Käse in einer überlappenden Schicht an. Backen, bis der Teig goldbraun und die Tomaten sehr weich sind, 35 bis 40 Minuten.

In einer kleinen Schüssel Petersilie, Thymian, Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. Die Torte heiß mit dieser Mischung bestreuen und mit einem Löffelrücken vorsichtig verteilen. Die Torte heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.

Grundlegender Kuchenteig: Mischen Sie 2 Tassen Allzweckmehl mit 1 Teelöffel Speisesalz in einer großen Schüssel. Fügen Sie 12 Esslöffel hinzu! 1/2 Stäbchen) gekühlte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden und mit 2 Messern oder einem Teigschneider so lange mixen, bis die Masse der Textur kleiner Erbsen ähnelt. (Alternativ Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mischen und ein- oder zweimal zum Mixen pulsieren. Die Butter hinzufügen und etwa 20 Sekunden lang verarbeiten, bis sie vermischt ist, dann in eine große Schüssel geben.) In die Mitte der Mischung eine Mulde drücken und 4 bis 6 Esslöffel eiskaltes Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel schnell zu einem weichen Teig verrühren. Fügen Sie einen weiteren Teelöffel kaltes Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken erscheint. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und vorsichtig zu einer groben Kugel formen. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen. (Der Gebäckteig kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet oder bis zu einem Monat gefroren aufbewahrt werden.) Ergibt genug für zwei 9-Zoll-Tortenschalen oder einen Doppelkrustenkuchen.


Tomaten haben Saison – wer will schon Kuchen? Machen Sie es mit diesen Rezepten auf drei Arten

Bis vor kurzem war ich Tomatenkuchen eher abweisend.

Das Backen von Tomaten in einer Kruste mit Käse und Mayo klang wie eine narrensichere Möglichkeit, einen der bestimmenden Geschmacksrichtungen des Sommers zu ruinieren. Warum kostbare Tomaten und Zeit mit Gebäck verschwenden, wenn man ihre zarte Säure nur mit Salz und Pfeffer genießen kann?

Nachdem mein ehemaliger AJC-Kollege John Kessler vor einigen Jahren eine neunsekündige YouTube-Sensation gepostet hatte – ein hinterhältiger kleiner Film eines Tellers von Mary Macs Tomatenpastete, der zur Seite gekippt wurde, ein Rinnsal Orangenöl, das auf einen weißen Teller tropfte – wurde ich noch mehr gereizt aus. Es schien, als wäre dieses kitschige alte Rezept noch nicht bereit für die Nahaufnahme.

Was ich nach einigen Recherchen herausgefunden habe, ist, dass Tomatenpasteten so vielfältig sind wie die Früchte selbst, die so zierlich wie Trauben und Kirschen oder so fleischig wie ein Steak sein können und in einer sonnendurchfluteten Palette von Rot-, Orange-, Gelb- und Grüntönen erhältlich sind , Rosa, Purpur und unzählige Kombinationen davon.

Tomatenpasteten machen Spaß, sind unkompliziert, frei und sehr verzeihend.

Sie können einen Tomatenkuchen in einer flockigen, handgerollten traditionellen Tortenkruste bauen – oder alles von Buttermilchkeksen über knuspriges Brot bis hin zu zerdrückten Crackern als Basis verwenden. Cheddar ist die beliebteste Wahl des Südens, aber Sie können fast jede Art von Käse wählen, die Sie möchten: ein Stück Ziege, ein Klecks Ricotta, ein fettes Stück Mozzarella.

Der Kochbuchautor Alex Hitz, ein gebürtiger Atlantaer, der jetzt in Los Angeles lebt, backt seinen Heirloom Tomato Pie mit einer Mischung aus Gruyere, scharfem Cheddar und Parmesan in dieser Reihenfolge. Die Food-Autorin Cathy Barrow aus Washington, DC, macht Fried Green Tomato Slab Pie mit Pimentkäse und einer Ritz-Cracker-Kruste. Barrows Southern-Style Tomato Slab Pie verwendet extrascharfen Cheddar – in der Füllung und in der Kruste. Ashley Christensen aus Raleigh, North Carolina, die den diesjährigen James Beard Award als herausragender Koch des Landes gewonnen hat, schlägt Buttermilch-Cheddar für ihre geschwollenen, souffleartigen Tomatenpasteten vor, die nach einem Ei-Sahne-Pudding mit Meerrettich und Dijon verlangen.

Als ich Bilder meiner verschiedenen Tomatenkuchen-Tests auf Facebook postete, kommentierte ein Freund aus Italien: „Die mache ich. Wir nennen sie Torta Rustica. Es gibt so viele interessante Variationen. Ich habe oft alles genommen, was ich zur Hand hatte, schwarze Oliven, Schinken, Spinat, jede Art von Käse.“

Nun, da hast du es. Vielleicht mehr als andere mögen Südstaatler ihre Matrosen mit Mayo, sei es auf einem Sandwich oder in einem Kuchen. Mayonnaise, so scheint es, ist die bestimmende Zutat des Southern-Klassikers. Tatsächlich glaubt der Savannah-Food-Historiker Damon Fowler, dass es ohne die Erfindung des Mayo aus Lebensmittelgeschäften keinen Tomatenkuchen geben würde, wie wir ihn heute kennen.

„Ich vermute, es ist das Produkt eines Hauswirtschafters für einen der kommerziellen Mayo-Hersteller in den 1940er, 50er oder 60er Jahren“, erzählte mir Fowler in einem regen Textaustausch. "Und es gab keine solchen Tomatenkuchenrezepte, bevor kommerzielles Mayo üblich wurde."

Wenn nur ein genialer Wissenschaftler einen Weg finden könnte, Sommertomaten zu dehydrieren, die dazu neigen, so saftig wie würzig zu sein. Um eine matschige Kruste zu vermeiden, schneiden und backen manche Köche die Tomaten zuerst. Christensen legt sie durch eine Salatschleuder. Eines Tages werde ich diese Methoden ausprobieren. Inzwischen habe ich viel Glück damit, geschnittene und gesalzene Tomaten auf einem Kuchengitter abzutropfen und dann mit Küchenpapier abzutupfen.

Nach einigen Tests kam ich auf einen Southern Tomato Pie, der an Italien erinnert. Es besteht aus Cheddar und Mayo, mit etwas Parmesan und Basilikum vermischt. Hergestellt aus einer 100% biologischen, im Laden gekauften Kruste, die ich bei Kroger gekauft habe (denn wirklich, wer will sich schon mit dem Kühlen und Backen von Teig in dieser Hitze beschäftigen?), es wird die Fantasie jedes Tomatenkuchen-Puristen befriedigen.

Wem die Idee eines fettreichen Gebäcks mit Tomatenessenz noch nicht zusagt, für den habe ich genau das richtige Rezept.

Carla Halls Tomatenkuchen mit Knoblauchbrotkruste ist überhaupt kein Kuchen. Es sind im Grunde Tomaten mit Knoblauch und frischen Thymianschnipseln, gebacken auf knusprigem Brot mit viel Olivenöl. Beißen Sie in eine Scheibe und lassen Sie den Saft über Ihre Wangen tropfen. Dieser vegane „Kuchen“ enthält weder Mayo noch Käse und schmeckt trotzdem wie eine Tomate.

So einfach und so gut. Eine mörderische Art, Tomatenkuchen zu essen und ihn auch zu essen.

Hier sind drei einfache Möglichkeiten, Tomaten in einer Torte zu genießen: eine klassische Südstaaten-Version mit Käse und Mayo, eine schickere Chefkoch-Behandlung mit einem Eier-Sahne-Pudding, der an Quiche grenzt, und ein veganes Rezept ohne Mayo oder Käse. Wenn Sie einen traditionellen Kuchen backen, können Sie Ihre eigene Kruste backen. Wir hatten großes Glück, sparten Zeit und schlugen der Hitze mit im Laden gekauften Tortenmuscheln entgegen.


Erbstück Tomatenkuchen

Kruste
1 Tasse Allzweckmehl
3/4 Tasse gelbes Maismehl
3/4 TL feines Meersalz oder Tafelsalz
1 Stange (8 Esslöffel) kalte Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
3 Esslöffel geriebener Manchego-Käse *Siehe Hinweis
4 bis 5 Esslöffel Eiswasser

Pulsieren Sie das Mehl, das Maismehl und das Salz in einer Küchenmaschine, um sie zu kombinieren. Fügen Sie die Butter und den Manchego-Käse hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung einem groben Menü mit erbsengroßen Butterstücken ähnelt. Mit 4 Esslöffel Eiswasser beträufeln und pulsieren, bis der Teig zusammenkommt. Gib bei Bedarf langsam mehr von dem restlichen Esslöffel Wasser hinzu. Auf ein Blatt Frischhaltefolie stürzen und in eine Scheibe klopfen. Wickeln und kühlen, bis sie fest sind, etwa 45 Minuten.

Rollen Sie den gekühlten Teig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier zu einer 13-Zoll-Runde. Übertragen Sie den Teig auf eine 9 1/2 Zoll tiefe Tellerkuchenplatte. Falten Sie den Überhang unter und quetschen Sie die Kanten. Den Boden der Kruste mit einer Gabel einstechen und 20 Minuten kühl stellen. Heizen Sie den Ofen auf 350˚F vor.

Die Kruste mit Folie auslegen und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. Backen, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und die Gewichte und backen Sie weiter, bis sie rundum goldbraun sind, etwa 10 bis 15 weitere Minuten. Zum Abkühlen auf ein Gestell übertragen. Kuchenkruste kann bis zu 8 Stunden im Voraus zubereitet werden.

Füllung
2 Esslöffel, plus 1 Esslöffel Olivenöl
4 kleine oder 3 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
2 1/4 Pfund gemischte Erbstücktomaten
1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
3/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
3/4 Tasse geriebener Manchego-Käse *Siehe Hinweis
1/4 Tasse normale oder fettreduzierte Mayonnaise
3 Esslöffel Semmelbrösel
3 EL gehackter frischer Schnittlauch
3 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer, plus zusätzlicher zum Bestreuen des Kuchens

2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 15 Minuten. Abkühlen lassen. Währenddessen die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Vorsichtig mit dem koscheren Salz in einem Sieb vermischen. Abtropfen lassen, gelegentlich 30 Minuten schwenken.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375˚. (Wenn Sie die Kruste im Voraus zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie den Ofen auf 375 ° C vorheizen, bevor Sie mit dem Befüllen beginnen.) Kombinieren Sie den Manchego, Mozzarella, Mayonnaise, Semmelbrösel, je 2 Esslöffel Schnittlauch und Petersilie, den Thymian, den schwarzen Pfeffer und das Angebratene Schalotten in einer Schüssel. In der Kruste verteilen. Die Tomaten darauf verteilen. Mit restlichem 1 EL Olivenöl beträufeln und mit zusätzlichem gemahlenem Pfeffer würzen. Backen, bis die Tomaten gebräunt sind, etwa 50 Minuten. Mit den restlichen je 1 Esslöffel Schnittlauch und Petersilie belegen.

Hinweis: Anstelle des Manchego-Käses kann auch frisch geriebener (nicht vom Markt vorgemahlener) Parmesan verwendet werden.


Schau das Video: Herzhafter Tomatenkuchen mit viel Käse. Tomaten Blechkuchen Rezept