Traditionelle Rezepte

Geschmortes Schweinefleisch Ragu

Geschmortes Schweinefleisch Ragu


Italienische Hausmannskost erreicht mit diesem wahnsinnig aromatischen, langsam gekochten Schweineschulterragu ein neues Maß an Köstlichkeit. Kombinieren Sie es mit Pasta, Polenta oder Risotto für die ultimative hausgemachte Mahlzeit. MEHR +WENIGER-

Machen mit

Progresso-Brühe

2

lb knochenloser Schweinefleischkolben, in 3-Zoll-Stücke geschnitten

1/2

Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1

große Zwiebel, dünn geschnitten

1

Dose (6 oz) Muir Glen ™ Bio-Tomatenmark

1

Dose (14,5 Unzen) Muir Glen ™ Bio-Feuer geröstete zerkleinerte Tomaten, nicht entwässert

1

Zweig Rosmarin (ca. 6 cm)

2

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

1/4

Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

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  • 1

    Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Öl im 6-Liter-Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Schweinefleisch 10 bis 12 Minuten in Öl kochen, dabei häufig wenden, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Auf Platte übertragen; Gießen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett aus dem holländischen Ofen.

  • 2

    Zwiebel hinzufügen; Unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen und 1 Minute rühren. Hitze auf mittel reduzieren; fügen Sie Tomatenmark hinzu und kochen Sie 2 bis 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis es leicht dunkler wird und eine rostige Farbe annimmt.

  • 3

    Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie 1 bis 2 Minuten, wobei Sie alle gebräunten Stücke abkratzen, bis sie eingedickt sind.

  • 4

    Zerdrückte Tomaten, Thymian, Rosmarin, Brühe und Pfefferflocken einrühren. Fügen Sie Schweinefleisch mit allen Säften hinzu, die sich auf der Platte angesammelt haben.

  • 5

    Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 2 1/2 bis 3 Stunden köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch weich ist.

  • 6

    Mit 2 Gabeln das Schweinefleisch im holländischen Ofen in mundgerechte Stücke schneiden. Servieren Sie die Sauce mit Nudeln oder über Polenta, falls gewünscht.

Expertentipps

  • Ragu ist eine dicke Nudelsauce, die gut zu einer Vielzahl von kurzen, getrockneten Nudelformen passt. Penne ist eine gute Wahl, aber erwägen Sie auch andere Optionen wie Campanelle, Gemelli oder Cavatelli.
  • Schöpfen Sie die abgekühlte, gekochte Sauce in Gefrierbehälter und bewahren Sie sie bis zu einem Monat in Ihrem Gefrierschrank auf. Tauen Sie es einfach im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf, bevor Sie es gründlich aufwärmen und mit Nudeln vermengen.
  • Das Rezept reicht für 2 Pfund Nudeln mit 3 Tassen Sauce pro Pfund. Die Sauce in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
170
Kalorien von Fett
70
% Täglicher Wert
Gesamtfett
8g
12%
Gesättigte Fettsäuren
2 1 / 2g
12%
Transfett
0g
Cholesterin
50 mg
16%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
230 mg
7%
Gesamte Kohlenhydrate
7g
2%
Ballaststoffe
1g
4%
Zucker
4g
Protein
17g
Vitamin A.
8%
8%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
0%
0%
Eisen
6%
6%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 2 1/2 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.


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