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Ungewöhnliche Rezepte

Wochentag Coq au Vin

Wochentag Coq au Vin


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Dieses vereinfachte Coq au Vin liefert alle Aromen von Hühnchen, Pilzen und Perlzwiebeln mit einer mit Wein angereicherten Sauce, die für ein Abendessen unter der Woche leicht genug ist.MEHR +WENIGER-

4

Scheiben dick geschnittenen Speck, gehackt

6

Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut

1/4

Teelöffel schwarzer Pfeffer

2

Tassen gefrorene Perlzwiebeln, aufgetaut

8

Unzen Cremini oder Baby Bella Pilze, in Scheiben geschnitten

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

1 1/2

Tassen trockener Rotwein wie Pinot Noir oder Syrah

1 1/2

Tassen Progresso ™ Hühnerbrühe (aus 32-Unzen-Karton)

2

Esslöffel Gold Medal ™ Allzweckmehl

1

Esslöffel Butter, erweicht

2

Esslöffel gehackte italienische (flache) Petersilie

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  • 1

    5-Liter-Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Speck hinzu; 8 bis 10 Minuten kochen oder bis sie knusprig sind. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Reservieren. 1 Esslöffel Tropfen in einen holländischen Ofen geben; den Rest wegwerfen.

  • 2

    Hähnchen mit 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Zum holländischen Ofen hinzufügen; 8 bis 9 Minuten kochen, dabei einmal wenden, bis der Hühnersaft klar ist, wenn der dickste Teil geschnitten wird (mindestens 165 ° F). Entfernen und reservieren. Fügen Sie Zwiebeln, Pilze und restliches 1/4 Teelöffel Salz zum holländischen Ofen hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten; Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie 5 bis 6 Minuten oder bis die Zwiebeln gerade anfangen zu bräunen.

  • 3

    Knoblauch einrühren; 1 Minute kochen lassen oder bis der Knoblauch duftet. Fügen Sie Wein, Brühe und Huhn hinzu; kehre zum Kochen zurück. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; abdecken und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen oder bis Zwiebeln und Pilze weich sind. Nehmen Sie das Huhn auf die Servierplatte. Mit Folie abdecken.

  • 4

    Mehl und weiche Butter in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einer Gabel zerdrücken, um eine Paste zu bilden. Buttermischung im holländischen Ofen mit Schneebesen zu Weinmischung schlagen. Etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat und die Brühe eingedickt ist.

  • 5

    Löffel Sauce und Gemüse über Huhn; Mit Speck und Petersilie garnieren.

Expertentipps

  • In diesem Rezept können die Cremini-Pilze durch weiße Champignons ersetzt werden.
  • Servieren Sie dies über Reis oder mit Kartoffelpüree.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
210
Kalorien von Fett
80
% Täglicher Wert
Gesamtfett
8g
13%
Gesättigte Fettsäuren
3g
16%
Transfett
0g
Cholesterin
105 mg
34%
Natrium
680 mg
29%
Kalium
400 mg
11%
Gesamte Kohlenhydrate
8g
3%
Ballaststoffe
1g
4%
Zucker
3g
Protein
24g
Vitamin A.
4%
4%
Vitamin C
4%
4%
Kalzium
2%
2%
Eisen
10%
10%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 1/2 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 1/2 Gemüse; 3 sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Dieses Gericht stammt aus Jahrhunderten und ist seit langem ein fester Bestandteil der französischen Küche. In den USA wurde es jedoch populär, als die amerikanische Köchin und Kochbuchautorin Julia Child es in ihr Kochbuch Mastering the Art of French Cooking einführte. Langsames Schmoren ist die Technik, die traditionelles Coq au vin zum Schmelzen im Mund köstlich macht. Diese vereinfachte Version verwendet jedoch zarte Hähnchenschenkel, die die Arbeit in einem Bruchteil der Zeit erledigen und perfekt für Ihre Wochenabende und besondere Anlässe geeignet sind Machen Sie dieses Rezept einfach. Sehen Sie, was Sie sonst noch mit Ihrem Lieblingsprotein bei diesen köstlichen Hühnchenabenden tun können.

Schau das Video: How To Make French Chicken With Wine Coq Au Vin