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Ungewöhnliche Rezepte

Vietnamesische Steaks

Vietnamesische Steaks


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Hier erfahren Sie, wie Sie ein herzhaftes und saftiges Flankensteak mit unglaublichem vietnamesischen Geschmack zubereiten.MEHR +WENIGER-

Aktualisiert am 5. Oktober 2017

1

Zoll frischer Ingwer, gehackt

1

Jalapenopfeffer, gehackt

1 1/2

bis 2 Pfund Flankensteak

Bilder ausblenden

  • 1

    In einer mittelgroßen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Zitronenschale, braunen Zucker, Honig, Knoblauch, Ingwer und Jalapeno verquirlen. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über das Steak und lassen Sie es mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) ruhen. Die andere Hälfte für Salatsauce reservieren.

  • 2

    Den Grill auf hohe Hitze vorheizen oder den Holzkohlegrill für das direkte Grillen vorbereiten.

  • 3

    Flankensteak je nach Dicke 5-8 Minuten pro Seite grillen. Ziehen Sie das Steak, wenn es im dicksten Teil des Steaks auf 130-135 ° F trifft. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie es richtig machen.

  • 4

    Gekochtes Steak mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Steak quer durch das Korn schneiden und mit Reisnudeln und reservierter Sauce / Dressing über dem Gemüsesalat servieren.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
230
Kalorien von Fett
60
% Täglicher Wert
Gesamtfett
6g
10%
Gesättigte Fettsäuren
2 1 / 2g
12%
Transfett
0g
Cholesterin
105 mg
35%
Natrium
430 mg
18%
Kalium
550 mg
16%
Gesamte Kohlenhydrate
1g
0%
Ballaststoffe
0g
0%
Zucker
1g
Protein
41g
Vitamin A.
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Kalzium
2%
2%
Eisen
20%
20%
Börsen:

0 Stärke; 0 Obst; 0 anderes Kohlenhydrat; 0 Magermilch; 0 fettarme Milch; 0 Milch; 0 Gemüse; 6 Sehr mageres Fleisch; 0 mageres Fleisch; 0 fettreiches Fleisch; 1/2 Fett;

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • In der Kochwelt gibt es ein wenig bekanntes Geheimnis: Die asiatische Küche kann wirklich ein Steak treffen. Mit all den Reiben und Steakgewürzen, die heutzutage auf dem Markt sind, würde man es nicht glauben, aber viele asiatische Küchen kochen bessere Steaks als Cowboys oder schicke BBQ-Experten. Das Geheimnis liegt in einer leicht würzigen, herzhaften und süßen Marinade. Es verleiht dem Steak einen großartigen Geschmack und eignet sich perfekt zum Schneiden von Salaten, zum Hinzufügen zu Nudelschalen oder zum einfachen Essen mit Gabel und Messer. Lassen Sie uns zunächst über diese Marinade sprechen. Sie brauchen kein genaues Rezept, aber Sie möchten eine Mischung aus Fischsauce, Zitronensaft (ich mag Limette), braunem Zucker, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chili-Pfeffer. Was Sie nicht brauchen, ist Salz. Die Fischsauce ist für sich genommen sehr salzig und das Steak hat viel Würze mit der Marinade. Lassen Sie das Steak mindestens eine Stunde in der Marinade sitzen, aber Sie können es bis zu einem Tag im Voraus tun! könnte jedes Steak für diese Methode verwenden, ich denke, Flankensteak oder Rocksteaks funktionieren am besten. Während Ihr Steak mariniert oder kocht, möchten Sie immer darüber nachdenken, was Sie damit servieren sollen. Ich bevorzuge einen leichten, bunten Salat über Reisnudeln. Ich werde ein wenig der gleichen Marinadenmischung über den Salat träufeln, auch als schnelles Salatdressing. (Verwenden Sie natürlich nicht dieselbe Charge, die Sie zum Marinieren Ihres Steaks verwendet haben!) Wie immer empfehle ich die Verwendung eines Fleischthermometers, um sicherzustellen, dass Sie dieses feine Stück Fleisch nicht verkochen. Idealerweise würde Ihr Steak etwa 30 ° C erreichen im dicksten Teil. Es wird bis zu einer Temperatur von ca. 30 ° C weiter kochen, während es ruht, was vollkommen mittel selten ist. Sie möchten das Steak etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es für maximalen Geschmack in Scheiben schneiden. Decken Sie es mit Folie ab, während es ruht, um die Hitze zu halten. Dies ist eine großartige Variante eines klassischen Steaks, und jeder Fleischesser wird es lieben!

Schau das Video: Vier Freundinnen, vier Kinder in einem Jahr. Frau TV. WDR


Bemerkungen:

  1. Mihai

    und wo ist die logik bei dir?

  2. Kasey

    Sie sind nicht der Experte?

  3. Pant

    Absolut, die Antwort ist ausgezeichnet

  4. Citlali

    Ich mag diese Idee, ich stimme voll und ganz zu.

  5. Shakazil

    Ich hoffe, sie kommen zur richtigen Entscheidung. Verzweifeln Sie nicht.



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