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Rezept für Lammsuppe mit Estragon

Rezept für Lammsuppe mit Estragon


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Die Fleischstücke mit gewaschenem Knochen werden in einem 5 l Topf gekocht.

Es kocht beim Kochen.

Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie das Gemüse hinzu.

Das gereinigte, gewaschene Gemüse wird fein gehackt und in den Suppentopf gegeben.

Probieren Sie die Karotte und fügen Sie, wenn sie gekocht ist, den gewaschenen Reis hinzu.

Wenn der Reis halb gekocht ist, fügen Sie den Tomatensaft und den Estragon hinzu.

10 Minuten kochen lassen, dann den Borschtsch, den ich vorher gekocht habe, dazugeben.

Wir passen das Salz an.

In eine Schüssel ein Ei geben und mit einer Gabel etwas vermischen.

Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie das Ei in die Suppe, rühren Sie es mit einem Holzlöffel um.

Die gewaschene und fein gehackte Lärche wird eingelegt, wenn die Suppe etwas abgekühlt ist.

Möge es Ihnen nützlich sein!


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Alexandru Hora von MasterChef hat uns zu Ostern ein leckeres Rezept geschenkt.

Waschen Sie das Fleisch vorher mit etwas Essig, um den Geruch zu bekommen. Wasser zum Kochen bringen, Fleisch in 10 Stücke teilen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Fleisch hinzu, damit es nicht schäumt.

Lassen Sie es kochen und wenn es halb gekocht ist, fügen Sie Salz und gewürfeltes oder geriebenes Gemüse (je nach Vorliebe) hinzu. In der Zwischenzeit den Sauerampfer in Scheiben schneiden und gegen Ende hinzugeben, und zum Schluss die Sauerrahm.

Einige Minuten kochen lassen und den fein gehackten Estragon dazugeben. Nimm den Topf vom Herd. Auf Salz und Pfeffer prüfen und abschmecken.

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Was ist Estragon und wofür kann man es noch verwenden

Estragon ist eine mehrjährige Pflanze mit aromatischen Blättern, die als Gewürz verwendet wird. Es wird in Steaks, Suppen oder Eintöpfen verwendet. Die Blätter können grün, frisch oder getrocknet und gehackt verwendet werden.

Sie können Estragon in Salaten verwenden oder verschiedene Fleischsorten wie Rind, Lamm, Schwein oder Kaninchen marinieren.

Estragon ist in der französischen Küche weit verbreitet, vor allem als Teil der Mischung aus & # 8222 feinen Kräutern & # 8221, in Sauce Béarnaise, sowie zu Hühnchen, Fisch und Gemüse. Weil die Blätter so zart sind, können sie mit anderem Salatgemüse gemischt oder über ein Fertiggericht gestreut werden, genau wie wir es mit Petersilie machen.

Estragon ist eine starke Pflanze und sollte sparsam verwendet werden. Wenn Sie zu viel hinzufügen, kann es den Geschmack des Essens verderben, zu stark werden und die anderen Geschmacksrichtungen verbergen.

Estragon wird zur Behandlung von Verdauungsproblemen, Appetitlosigkeit, Wassereinlagerungen und Zahnschmerzen angewendet. In Nahrungsmitteln und Getränken wird sie als aromatische Pflanze verwendet.


Rezept für Lammsuppe. 7 Vorteile von Lammfleisch

Rezept für Lammsuppe. Lamm ist reich an Eisen und Kalium und ist eine gesunde Option für Menschen ohne medizinische Probleme, aber auch für diejenigen, die Muskelmasse aufbauen möchten, für Sportler, die sich nach Wettkämpfen erholen oder für Menschen, die sich einer Operation unterzogen haben, da es zur Gewebereparatur beiträgt.

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& bull Enthält Omega 3 Fettsäuren, B-Komplex, wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Phosphor und Kalzium und nur 35% gesättigte Fette, die beim Garen ohne Öl aus den Fleischfasern gewonnen werden. Die restlichen 65 % der enthaltenen Fette sind einfach und mehrfach ungesättigt, also die gesündesten Fette für den Körper.

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& bull Rezept für Lammsuppe. Verhindert die Installation von Herzerkrankungen.

& bull Lamm ist eine der reichsten Quellen für leicht verdauliches Protein, und die darin enthaltenen Aminosäuren erleichtern die Energiegewinnung aus Fettsäuren, die in verschiedenen physiologischen Prozessen verwendet werden.

& bull Der B-Vitamin-Komplex im Lamm trägt zum Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten bei.

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& bull Es kann Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts verhindern, schreibt sfatulmedicului.ro.

& bull Trägt zur Erhöhung der Immunität bei und unterstützt die optimale Funktion der Geschmacks- und Geruchsfunktion.

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& bull Enthält andere für den Körper gute Mineralien wie Mangan, Selen und Kupfer.


Rezept für Lammsuppe von Chefkoch Florin Dumitrescu von & bdquoChefi bei Messers & rdquo

Lammfleisch ist extrem gut im Geschmack und kann sehr zart werden, wenn man einige Tricks anwendet. Chefkoch Florin Dumitrescu verriet seinen Fans, wie er ein Rezept für eine Lammsuppe mit Kartoffeln und Estragon zubereitet und mit welchen Geheimnissen alles besser schmeckt.

Zutaten für das Rezept für die Lammsuppe von Chefkoch Florin Dumitrescu

Für dieses Suppenrezept Lamm wir brauchen:

So bereiten Sie das Rezept für die Lammsuppe von Chefkoch Florin Dumitrescu zu

Das Fleisch des Lammes wird von den Knochen geschnitten und die Stücke werden vorsichtig entfernt. Die Knochen werden gekocht, während das Lamm in großzügige Stücke geschnitten und dann in den Topf gegeben wird, der die Knochen bereits kocht. Es scheint, dass dieser Trick, den Chefkoch Florin Dumitrescu von & bdquoChefi bis zu Messern & rdquo anbietet, uns helfen kann, die Suppenschaumphase loszuwerden.

Zwiebeln, Karotten, Nudeln und Sellerie, Sellerie, Kartoffeln und Sellerie in den gewünschten Mengen schälen. Dies war der Moment, in dem ich entdecken konnte, wie man Gemüse schnell und effizient säubert. Außerdem konnten wir feststellen, dass aus den zuvor sehr gut gewaschenen Schalen der Wurzeln eine hervorragende Geschmacksgrundlage für m & acircncars gewonnen werden kann. Florin Dumitrescu erklärte auch, wie man das Messer richtig hält und wie man je nach gewählter Zutaten verschiedene Schnittarten macht.

Das Gemüse wurde in einem oder zwei Esslöffeln Öl und in einem großen Topf gehärtet. Kreuzkümmel dazugeben Wenn das Lamm gekocht ist, zur Gemüsemischung geben und Wasser bis zum Rand des Topfes hinzufügen. Suppe bei schwacher Hitze kochen, damit der Saft klar und sauber bleibt.

Ich habe herausgefunden, dass das Salz gegen Ende des Garvorgangs und nicht während des Garvorgangs zugegeben wird, damit das Fleisch nicht hart wird.

Wir machen weiter Rezept Lammsuppe von Florin Dumitrescu. Blätter schälen Estragon aus den Zweigen, hacken und dazugeben & Suppentopf umrühren Nun können Sie, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln hinzufügen. Dann die Mischung aus Joghurt, Eiern und Essig herstellen, wobei letzterer nach Belieben hinzugefügt wird. Ein Target kann verwendet werden, um alles besser zu homogenisieren. Die Suppe, bei schwacher Hitze gelassen, kocht 3 Stunden-3 Stunden und eine Hälfte. Gegen Ende, etwa 20 Minuten vor dem Ausschalten, die Kartoffelwürfel dazugeben. Dann in letzter Minute die Eimischung mit Joghurt und Essig dazugeben.

Damit die Suppe nicht "quotaie" wird, muss sie mit einigen Suppen gemischt werden, die nach und nach hinzugefügt werden. Auf diese Weise verhindern wir das sofortige Kochen der Eier und das "Kochen" der Zubereitung. Am Ende die Petersilie hinzufügen und vor dem Servieren zu & bdquoodihnit & rdquo & icirc gehen lassen.

Guten Appetit und viel Glück beim Kochen einer köstlichen Lammsuppe nach dem Rezept von Chefkoch Florin Dumitrescu aus der Show & bdquoChefi la cuiteite & rdquo!


Tagesrezept: Lammsuppe mit Estragon und Sauerrahm

Wir helfen Ihnen, sich von der Hektik der Großstadt zu befreien und dem „Netz“ des Alltagsstresses „zu entfliehen“. Der Wettbewerb "Rezept des Tages" bringt eine neue Herausforderung: Jetzt können die Leser einen Preis des & ldquoCiric Hotel Complex & quot . gewinnen: Unterkunft für eine Nacht mit Frühstück inklusive und einem Abendessen für zwei Personen. Um am Wettbewerb teilzunehmen, müssen Sie Rezepte zum Thema senden, die von Gastronomiespezialisten des Restaurants & ldquoCirlex Hotel Ciric & quot vorgeschlagen wurden.

Lammsuppe mit Estragon und Sauerrahm

Das Lamm wird sehr gut gewaschen, in Stücke geschnitten und einige Stunden in Wasser mit 2 Esslöffeln Essig gelassen. Dann 4 Liter kaltes Wasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die geriebenen Karotten separat in Öl schälen und mit einer großen Reibe reiben, Zwiebeln und Zwiebeln fein hacken. Zur Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen lassen, den gut gewaschenen Reis dazugeben. Rühren Sie nach Belieben um, fügen Sie einen Teelöffel Peperoni hinzu, um die Suppe zu säuern, und stellen Sie die Hitze ab. Schlagen Sie das Eiweiß mit der sauren Sahne, über die es nach und nach in eine Suppenpfanne gegossen wird, und geben Sie es dann in den Topf.

THEMA DER WOCHE: Traditionelle Fischgerichte

Wir warten auf die Rezepte bis Donnerstag, 9. Mai unter der Adresse verboten_to men.recipes @ ziaruldeiasi.ro . Der Gewinner wird am Freitag, den 10. Mai, in der Ausgabe von & bdquoZiarului de Iasi & rdquo bekannt gegeben. Achtung: Es werden nur Nachrichten berücksichtigt, die einen Namen und eine Telefonnummer enthalten, unter der der Teilnehmer erreichbar ist. Der Gewinner des Themas & lsquo & rsquoSINK MIT SPINAT & rsquo & rsquo ist NACAI-FINICA mit Rezept: '' Spinat mit Kürbis & rdquo.

Spinat mit Kürbis

Zutat:

1 kg Zucchini oder Zucchini
1 kg Spinat
150 Gramm Speck 1 große Zwiebel
2 Petersilienbindungen
150 Gramm Parmesan-Rasse
3 Eier
Olivenöl
3 Zehen zerdrückter Knoblauch
Salz
Pfeffer

Zubereitungsart:

Den Kürbis oder die Zucchini auf einer großen Reibe reiben, dann mit Salz einreiben und 30 Minuten in einem Sieb über einer Schüssel stehen lassen, um den entstandenen Saft abtropfen zu lassen. Den Spinat auftauen und auf einem Sieb stehen lassen. In einer Pfanne Zwiebel und Speck in Öl etwa 10 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit den zerdrückten Knoblauch mit der fein gehackten Petersilie mischen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. In eine große Schüssel Zucchini/Zucchini, Zwiebel und Speck geben und mit einem Holzlöffel gut vermischen. Spinat, Knoblauch, Petersilie, die halbe Menge geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer, Eier dazugeben und vermischen. In eine mit Öl gefettete Auflaufform die Masse geben und den Rest des Parmesans und etwas Olivenöl darüber geben. 40-45 Minuten backen. Heiß servieren.


Honigbeutel

  • Lammkopf und Knochen
  • 250 gr Gemüsesuppe (Petersilie, Karotte, Sellerie)
  • Estragon
  • Liebstöckel
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Beutel
  • 1 Esslöffel Reis
  • 100 ml Sauerrahm
  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz

Vom Lamm werden vor allem die knöchernen Teile verwendet: der Kopf, die Knochen der Oberschenkel, die Brust, der Hals. In einen 5-Liter-Topf mit 2 Liter kaltem Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen, damit sich der Lammgeschmack im Wasser verteilt und die Suppe schmackhafter wird. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl legen, das gewürfelte Gemüse und nach 2 Minuten die Knochen und das Fleisch zusammen mit dem Wasser, in dem sie saßen, und einem Teelöffel Salz hinzufügen.

Die Lammsuppe 1 Stunde bei schwacher Hitze mit abgedecktem Topf kochen, den Reis und nach weiteren 15 Minuten 500 ml Borschtsch dazugeben. Zum Kochen bringen, dann das Salz abschmecken, die Hitze ausschalten und die Schlagsahne mit Eigelb und gehacktem Gemüse (Estragon und Lärche) hinzufügen.


Video: Dršťková polévka. RECEPT NA DRŠŤKOVOU POLÉVKU


Bemerkungen:

  1. Connah

    Ich bedanke mich für die Unterstützung in dieser Angelegenheit.

  2. Mac An Bhaillidh

    Was für Worte... Toll, eine geniale Idee

  3. Brantson

    Von welchem ​​guten Thema

  4. Rutger

    Mich beschäftigt dieses Thema auch. Sagen Sie mir bitte - wo finde ich weitere Informationen zu diesem Thema?



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