li.mpmn-digital.com
Neue Rezepte

Lammkoteletts mit Pflaumen (Videorezept)

Lammkoteletts mit Pflaumen (Videorezept)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Öl und Butter in eine marokkanische Tajine oder in eine Ton- oder Keramikschüssel geben und erhitzen. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und lassen Sie alles hart werden, bis die Zwiebel weich und durchscheinend wird. Die Stücke von Widder- / Lamm- / Schaffleisch, in heißem Wasser verdünntem Safran, Kurkuma, Ingwer, Zimtstange und etwas Salz über die Zwiebel geben. Dann gut mischen, um alle Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Gießen Sie dann genug Wasser, um das Fleisch zu kochen, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es 1 Stunde, 1 1/2 Stunden oder bis das Fleisch gar ist, bei schwacher Hitze köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Tajine etwas abkühlen, und kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Pflaumen. Etwas Wasser in einen Topf geben, dann Pflaumen, Zimt und Honig dazugeben. Kochen Sie die Pflaumen, bis sie fast das gesamte Wasser aufgenommen haben und die Sauce leicht karamellisiert ist. Zum Servieren der Tajine die vorbereiteten Pflaumen zwischen die Fleischstücke legen, mit Sesam dekorieren und die Tajine warm mit frischem Brot servieren.



Guten Appetit !


Bereiten Sie wie gewohnt die Hauptzutat des Rezepts vor, in diesem Fall a Lammkeule.

Dies wird gereinigt von Haut (das Fett wird nicht entfernt, da es beim Kochen schmilzt und dem Rezept einen schmackhafteren Geschmack verleiht), gewaschen, getrocknet (evtl. mit einem saugfähigen Küchentuch), mit einem scharfen Messer von Stelle zu Stelle leicht einschneiden, dann allseitig mit würzen Salz, Pfeffer und getrockneter Kreuzkümmel.

Knoblauchhunde, schälen und ganz lassen, sie werden zwischen die geformten Kerben gelegt und das Lamm wird warten gelassen, ca. 20 Minuten (wie lange dauert es von den Aromen und bereiten Sie den Rest der Zutaten vor).

Süßigkeiten in einer Kalenderbox

Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

Schachtel mit 4 Schokoladenherzen

Zwiebel Schuppen gereinigt und geschnitten (mit einer Prise Salz eingerieben, um beim Frittieren schneller zu schmelzen ) wird gesetzt bei gehärtet (wie durchscheinend es sein wird) in einer Teflonpfanne (Ab und zu 1 Tasse Wasser tropfen lassen, um es besser zu erweichen).

Getrocknete Aprikosen und Aprikosen, in einer Schüssel mit etwas warmem Wasser eingeweicht, Fisch hinzufügen Zwiebel, zusammen mit Rotwein, Balsamico und brauner Zucker.

Alles ca. kochen lassen 15 Minuten, Bis ein Süß-saure Soße, leicht baskisch.

Für Leute, die eine saurere Sauce wünschen, können Sie während des Kochens (nach Geschmack) ein wenig hinzufügen Saft von Zitrone.

In einem hitzebeständigen Gefäß mit 3 Esslöffel Öl, 1 Tasse Wasser, wird gestellt Lammkeule Vorbereitet, gekocht, abgedeckt das Gericht zu Beginn a Aluminiumfolie und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, für etwa 6 Minuten.

Von Zeit zu Zeit den Topf im Ofen kontrollieren (evtl. Wasser nachgießen. Zum Garen wird das Lammfleisch zart und saftig).

Nahe dem Ende (ca. 15 Minuten), fDas Aluminiumöl wird entfernt und das Lammfleisch erhält eine schöne Pansenfarbe.

Lammkeule im Ofen gegart, wird es aus der Schüssel auf einen Teller übertragen, in Portionen für eine Person geschnitten, auf einzelne Teller, zusammen mit Süß-Sauer-Sauce mit Pflaumen und Aprikosen.

Ein süßes Essen sein, es wird nach Belieben mit etwas Säure serviert (Gurken mit Essig Donuts mit Essig oder ein grüner Salat der Saison.


Lammeintopf zu Ostern & #8211 Videorezept

Hast du dieses Rezept ausprobiert? Folge mir auf @JamilaCuisine oder markiere #jamilacuisine!

Rezept von Lammeintopf ist ideal für Ostern. Ich glaube nicht, dass es eine Familie gibt, die kein Lammeintopf-Tablett auf dem Ostertisch hat. Mein Vater mag Eintopf sehr und macht ihn sehr lecker, also ist dies sein Rezept. In meiner Familie wurde der Eintopf immer gebacken. Es kann auch auf der Flamme zubereitet werden, aber mein Vater fängt es am liebsten auf dem Herd an und fertigt es im Ofen zu Ende. Als Kind mochte ich das Schmoren nicht und ich habe mich ehrlich gesagt auch nicht für Lamm umgebracht. Der spezifische Geruch war für mich unerträglich, daher habe ich nicht viel Lamm gegessen.

hat mir auch nicht gefallen Lammleber, auch aus dem gleichen Grund, der Geruch. Ich mochte Organe auch nicht, also wenn ich darüber nachdenke, war ich ein launisches Kind, das in meiner Kindheit aß. Außerdem mag ich Lamm, Hammel und sogar Hammel sehr gerne. Der Geruch stört mich auch nicht. Ich koche oft Lamm und vor allem Hammel, weil mein Mann es mag. In Marokko wird viel Widder mit vielen Gewürzen gekocht, mit einer aromatischen Sauce und getrocknetem Gemüse oder Pflaumen. Lamm-Tajine mit Pflaumen ist es köstlich und sogar eine skurrile Person kann es essen, weil es nicht diesen spezifischen Geschmack hat.

Zurück zum Lammeintopfrezept, es ist sehr einfach zuzubereiten. Sie brauchen einiges an Gemüse: Frühlingszwiebeln, grüner Knoblauch, Dill und Petersilie. Papa legt ungefähr 5 Bund Zwiebeln und 5 Knoblauchzehen hin. Ich beschränke mich auf jeweils 3 Stück. Ich habe auch eine getrocknete Zwiebel für Marmelade hinzugefügt und Sie können ein paar zusätzliche Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie möchten. Für das Lamm habe ich schöne Fleischstücke und Koteletts gewählt. Sie können jedes Lamm mit Knochen verwenden, das Sie haben. Wichtig ist, dass jedes Stück genügend Fleisch enthält.

Nachdem ich das Fleisch gebräunt und das Grün aufgeweicht hatte, gab ich den Tomatensaft und alles ging in den Ofen. Die Pfanne in meinem Set hat mir sehr geholfen Tefal Ingenio. Ich liebe dieses Set, weil das Geschirr einen einzigen abnehmbaren Griff hat, den ich für alle verwenden kann. Außerdem kann ich das Geschirr auf den Herd, auf den Herd oder in den Backofen stellen. Sie können Speisen direkt aus dem Geschirr servieren und was übrig bleibt, kann direkt in den Kühlschrank gestellt werden. Genau das, was ich brauche, um 4-5 Gerichte für eine einzige Mahlzeit nicht mehr zu verschmutzen. Ich habe diese Gerichte auch im Rezept verwendet Sei still und schluck es oder in Schichten poliert und kam genauso gut heraus.


Zutaten für marokkanische Tajina mit Lamm und Gemüse

  • FÜR TAJINA:
  • 350 g Lamm, in Würfel geschnitten
  • Zwei Paprika
  • Eine Zucchini
  • Eine rote Zwiebel
  • 10-12 Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel geschälte Pistazien
  • 2 Esslöffel getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl (oder wenn Sie Arganöl zum Kochen haben, noch besser!)
  • Eine in Salzlake eingelegte Zitrone
  • Ein Teelöffel Harissa-Nudeln
  • Ein Esslöffel Granatapfelkonzentrat
  • Ein Teelöffel Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
  • FÜR SERVICE:
  • 4 kleine Kleber (oder 2 normale)
  • 1 Esslöffel Granatapfelkonzentrat
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Gewürzmischung Zataar

Wie bereiten wir das marokkanische Tajine-Rezept zu?

Bevor wir beginnen, eine kleine Klammer zu den spezielleren Zutaten:

Harissa ist eine scharfe Paprikapaste mit Rosenblättern und hat einen leicht rauchigen Geschmack. Wenn Sie so etwas nirgendwo zu kaufen haben, können Sie der Tagina stattdessen etwas Peperoni, einen Tropfen Paprika und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
Ras-el-Hanout ist eine Mischung aus traditionellen marokkanischen Gewürzen. Es enthält normalerweise: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, schwarzen oder rosa Pfeffer, Kurkuma und Kardamom.
Granatapfelkonzentrat (Granatapfelmelasse) ist ein Sirup, der durch Kochen von Granatapfelsaft mit Zucker und Zitrone gewonnen wird.
Zataar ist eine Mischung aus ägyptischen Gewürzen, die leicht zu Hause zubereitet werden kann: 3 Teelöffel Sesam, 1 Teelöffel Sumach, 1 Teelöffel getrockneter Thymian, 1 Teelöffel getrockneter Majoran)
Auch in Marokko sind konservierte Zitronen traditionell. Ganze oder geviertelte Zitronen, geschält, werden mit Safran und Schwarzkümmel in Salzlake eingelegt. Diese Gurke kann auch zu Hause zubereitet werden, es dauert etwa drei Wochen, bis sie gebrauchsfertig ist)

Und nun mein Lieblingsteil: Ich habe die Tajine zwei Stunden allein gelassen, währenddessen ich ein Glas Wein genossen und Minze auf Facebook eingerieben.

Marokkanische Tajine mit Lamm und Gemüse Rezept Schritt für Schritt

Als ich sah, dass die Tajine fast fertig war, legte ich die Sticks auf ein Pizzablech, fettete sie mit Olivenöl gemischt mit Granatapfelkonzentrat (mit einer Silikon-Kuchenbürste) ein, bestreute sie mit Zataar und legte sie für 5 Minuten in den Ofen zu braun. Ich nahm sie aus dem festen Ofen, als ich die Tajine vom Herd nahm. Guten Appetit!

Die durchschnittliche Bewertung der Jury für dieses Rezept beträgt 9.

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & Raquo Rezepte & Raquo Marokkanische Tajina mit Lamm und Gemüse Schritt für Schritt Rezept


Hühnchen-Tajine-Zutat:

  • 1,2 kg. Huhn (ich hatte Flügel)
  • 50ml. Olivenöl extra vergine
  • 200 Gramm gehackte Zwiebel
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • Schale (gelber Teil) in Streifen einer halben Zitrone schneiden
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dicke
  • 1 Karotte geschnitten Julien
  • 1 Handvoll Rosinen
  • 10 Kirschtomaten
  • 400ml. Vogelsuppe
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geriebener Koriander
  • 1 Teelöffel Paprika, Pfeffer
  • 1 Bund gehackte grüne Petersilie

Zubereitung Hühnernudeln:

Als Vorspeise hier das Gericht:

Das native Olivenöl extra in der Tajine-Schüssel erhitzen und die Hähnchenteile leicht anbräunen:

Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen:

Die in Streifen geschnittene Zitronenschale dazugeben:

Karotten, Tomaten, Rosinen, Kartoffeln hinzufügen und die Suppe einfüllen. Aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Koriander und gemahlenem Kreuzkümmel und Paprika bestreuen:

Den Topf bei sehr schwacher Hitze aufziehen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben:

Die Tajine vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und die Aromen einige Minuten mischen lassen, dann servieren. Ich zog die Flügel an den Umfang der Schüssel und machte Platz in der Mitte des Couscous, den ich rehydrierte und mit Sauce und Aromen aus der Schüssel aufnahm:

Es wird auf dem Tisch im traditionellen Gericht präsentiert:

Schlussfolgerungen: ein Essen, das sehr einfach zuzubereiten ist, aber gut, um sich die Finger zu lecken (was ich getan habe). Guten Appetit!


entkernte Pflaumen
Walnusskerne
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker
etwas Zimt
Schlagsahne zum Dekorieren

1. Die Pflaumen in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten rehydrieren lassen. Abtropfen lassen und mit Küchentüchern aufsaugen.
2. In jede Pflaume 1/2 oder 1/4 Walnusskern geben (je nachdem, wie groß die Pflaume ist). Es wird empfohlen, diesen Vorgang mindestens einige Stunden vor dem Servieren durchzuführen, damit die Walnusskerne etwas weich werden.
3. Reiben Sie die Sahne mit dem Zucker ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
4. In kleine Glasbecher eine Schicht Sauerrahm, dann ein paar Pflaumen, eine weitere Schicht Sauerrahm und Pflaumen geben und zum Schluss mit Schlagsahne dekorieren.
5. Mit etwas anderem als Zimt bestreuen.

Probieren Sie auch dieses Videorezept aus


Vita Tajine mit Rosinen und kandierten Aprikosen

Voller Freude über die Tajine, die ich zu meinem Geburtstag bekommen habe, habe ich nach dem Hammel, von dem ich dir erzählt habe, bei einem interessanten Rindfleischrezept Halt gemacht, & # 8220 gesüßt & # 8221 mit Rosinen und kandierten Aprikosen, gewürzt mit Ingwer und Paprika, duftend nach Zimt und Zitronenschale. Eine sehr interessante Geschmacks- und Geschmackskombination, die ich mit einigen Freunden an einem Samstagabend für einen Drink getestet habe. Ich mochte das marokkanisch gewürzte Gericht so sehr, dass es, sobald es auf den Tisch gestellt wurde, verschwand, bevor ich eine Portion fotografieren konnte: D.

Posted in 100-200 kcal, Rindfleisch, Afrikanische Gerichte Tags: Paprika, marokkanische Küche, kandierte Aprikosen, Zwiebeln, Koriander, Kurkuma, Ingwer, Rindfleisch, Honig, Mandeln, marokkanisches Rezept, Tajine-Rezept, Zimt, Rosinen, Kurkuma, Knoblauch 2 Kommentare & # 187

Tajine, die Aromen Marokkos für jedermann verfügbar

Tajine ist ein marokkanisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist, scheinbar unprätentiös ist und der Fantasie in Bezug auf die Kombination von Zutaten freien Lauf lässt. Ein exotischer Eintopf, mit dem Sie Ihre Familie und Freunde sicher beeindrucken werden.

Tajine oder Tajine findet man in Küchen in Nordafrika, Algerien, Marokko und Tunesien. Der Name des Gerichts stammt von dem speziellen Tontopf, in dem das Essen gekocht wird.

In der marokkanischen Küche ist Tajine ein Eintopf, der bei schwacher Hitze gekocht wird, was zu einem zarten Fleisch mit aromatisiertem Gemüse und Sauce führt. Dieser Eintopf muss bei schwacher Hitze in einem abgedeckten Tontopf gekocht werden.

Das für die Tajine verwendete Fleisch sollte nicht zu protzig sein, es können Lamm-, Hühnchen-, Schweine- oder Rindfleischstücke sein, Sie können auch Fisch oder Hackfleisch (Fleischbällchen) verwenden. Marokkaner verwenden viel Lamm oder Huhn und kombinieren es mit einer Vielzahl von Zutaten: Oliven, Quitten, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Rosinen, Pflaumen, Datteln, Nüsse, dazu frische Zitronen, mit oder ohne Honig, mit oder ohne Gewürze.

Die traditionellen Gewürze für Tajine sind: Zimt, Safran, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer. Andere Zutaten können sein: Gemüse, Wurzeln, Sie können einen mediterranen, französischen Geschmack verleihen, es gibt genug Freiheit in der Kombination, um jeden Geschmack zu befriedigen. Tajine kann nur aus Gemüse zubereitet werden, es ist kein typisches Rezept, aber für Vegetarier oder Fastende kann es eine gute Wahl sein.
Im Folgenden präsentieren wir einen Tajine-Vorschlag, den Sie Ihrem Geschmack anpassen können, indem Sie Zutaten und Gewürze hinzufügen oder ersetzen.

Hühnchen-Tajine mit Gemüse

Zutaten

4 obere Hähnchenschenkel
2 Esslöffel Olivenöl
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Pastinake
4 Knoblauchzehen
2 Karotten
Salz, Pfeffer, getrocknetes Gemüse (Basilikum, Thymian, Lorbeer)
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Ingwer (optional)
1 Teelöffel Paprika
2 Esslöffel Zitronensaft
optional: ein paar Datteln und Rosinen.

Zubereitungsart

Das Huhn sollte zwei Stunden lang in der folgenden Mischung mariniert werden: ein Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, getrocknetes Gemüse (Basilikum, Thymian, Lorbeerblatt), Curry und Ingwer (optional).
Nachdem das Hähnchen mariniert ist, fetten Sie den Boden des Tontopfes mit einem Esslöffel Olivenöl ein und fügen Sie geschnittene Pastinaken, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch (plus Datteln und Rosinen, wenn Sie möchten) hinzu und streuen Sie hin und wieder darüber Zeit Paprika. Die Hähnchenteile und die zwei Esslöffel Zitronensaft darauf geben.
Legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es 30 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze und weitere 45 Minuten bei schwacher Hitze.

Ausgehend von den obigen Informationen und dem von uns vorgeschlagenen Rezept können Sie verschiedene Arten von Tajine ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten.


Video: Lammkeule im Backofen zubereitet, mit Sauce und Beilage Lecker Lammfleisch


Bemerkungen:

  1. Tulio

    Stimme dir absolut zu. Da ist auch was dran, scheint mir eine gute Idee zu sein. Ich stimme mit Ihnen ein.

  2. Neka

    Ich erinnere mich ein für alle Mal!

  3. Arashikazahn

    Ich empfehle Ihnen, die Website zu besuchen, mit einer großen Menge an Informationen zu dem für Sie interessanten Thema.

  4. Matlalihuitl

    Entschuldigung, dass ich Sie unterbrochen habe, aber meiner Meinung nach ist dieses Thema nicht so tatsächlich.



Eine Nachricht schreiben