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Boston-Redakteur von Daily Meal: Berühmtheit Burrito Roller!

Boston-Redakteur von Daily Meal: Berühmtheit Burrito Roller!


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Rachel Cossar wird im Rahmen von Annas Taquerias Celebrity Roller Series Burritos für wohltätige Zwecke rollen

Anna's Taqueria spendet ihre köstlichen und frischen Zutaten in einer monatlichen Celebrity Roller-Serie. Diesen Monat werde ich am 28. Oktober ihr Gast-Promi-Roller sein ... im Namen des Boston Ballet!

Seit Januar 2013 präsentiert Anna's Taqueria, eines der beliebtesten mexikanischen Streetfood-Lokale Bostons, jeden Monat eine andere lokale Berühmtheit in ihrer Celebrity Roller Series.

Von 18-20 Uhr am 28. OktoberNS, besuchen Sie ihre Harvard Street-Location für einen Burrito, speziell handgefertigt nach Annas Stil, aka, mit nur den frischesten, saisonalen Zutaten, von der diesmonatigen Gast-Promi-Rolle….Ihr wahrhaftig!

Als einer von Bostons Amateur-Food-Autoren und Tänzerin beim Boston Ballet wurde ich gebeten, als die Berühmtheit dieses Monats teilzunehmen, wobei ein Teil jedes Burritos, den ich mache, an die Organisation meiner Wahl geht. Ich habe das Boston Ballet, eine der größten gemeinnützigen Kunstinstitutionen Bostons, als Empfängerin der über den Abend verteilten Mittel ausgewählt.

Frühere Prominente sind Tiffani Faison von Sweet Cheeks, Jonathan Soroff von Improper Bostonian und A.J. Höhenflüge der Neuengland-Revolution. Also komm und hol dir deinen Burrito am 28NS! Ich kann nicht versprechen, dass es das eleganteste sein wird, aber ich kann versprechen, dass es köstlich sein wird und dein gutes Karma weit nach oben steigen wird!


Fertiggerichte

Wir haben köstliche Optionen für Sie, die Sie im Laden genießen oder mit nach Hause nehmen können. Unsere Suppen, Vorspeisen und Beilagen sind verzehrfertig oder zum Aufwärmen, was wirklich Zeit sparen kann. Wir haben auch frische Salate und Sandwiches.

Auf unserer Hotline

Wenn Sie auf der Suche nach dem besten Frühstück, Mittag- und Abendessen sind, besuchen Sie den Rouses Market in Ihrer Nähe. Holen Sie sich jeden Tag zum Mittag- und Abendessen hausgemachte Favoriten, gebratenes Hühnchen und gebratene Schweinekoteletts, und jeden Tag der Woche ein anderes Special.

Frühstück (sofern verfügbar): 7-22 Uhr • Mittagessen 11-14 Uhr • Abendessen 16-19 Uhr

Tagesangebote für 5 $ an Wochentagen

Unsere täglichen Feinkostangebote werden täglich frisch zubereitet.

  • Montag: Jede frische Salatsorte
  • Dienstag: Ausgewähltes frisches Sushi
  • Mittwoch: Chicken Tender Plate
  • Donnerstag: Grillplatte
  • Freitag: Gebratene Garnelen, Hushpuppies & Pommes

Sushi

Wussten Sie, dass wir mehr als 100 professionelle Sushi-Köche haben, die in unseren Märkten an der Golfküste arbeiten? Wir bieten frisches, gut schmeckendes, praktisch verpacktes Sushi, Wraps und Brötchen sowie maßgeschneiderte Sushi und Sushi-Platten. Und verpassen Sie nicht jeden Dienstag unsere frischen Sushi-Specials im Wert von 5 USD.

Huhn

Unser Brathähnchen wird nach einem drei Generationen alten Rouse-Familienrezept doppelt im Teig gebacken. Es wird den ganzen Tag frisch zubereitet. Wir haben auch zeitlich begrenzte Specials wie unser Crawfish Boil Fried Chicken, das jetzt im Laden ist. Unser heißes und frisches Rotisserie Chicken wird im Laden zu einem wunderschönen Goldbraun gebraten. ·


Ich fühle das mehr als ich

Ich spüre das mehr als die meisten anderen Schließungen, denke ich. Ich gehe seit mindestens 21 Jahren zu Anna.
Wenn es für sie jedoch eng wird und sie die Schließung eines Standorts in Betracht ziehen, kann die Schließung dieses Standorts der richtige Weg sein. Ihre anderen Standorte sind verstreut. Der Standort in der Beacon St ist kleiner als in der Harvard Street (auch nachdem sie die Sitzplätze im Beacon mehr als verdoppelt haben, indem Sie die angrenzende Ladenfront erhalten). Die andere Überlegung wäre, wie die Situation für Hypotheken oder Mieten war.
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Ich werde hinzufügen, dass sie gut daran tun würden, zu ihrem alten Salsa-Rezept zurückzukehren, wenn sie ihr Geschäft ankurbeln möchten. Vor 15, 20 Jahren war es noch sehr schön - schon seit geraumer Zeit ganz normal.
Auch zurück zu ihren alten Quesadillas. Ja, ich mag heutzutage ihre herzhaften Quesedillas, aber sie sind ein bisschen zu rund und gerollt - sie fallen auf, wenn man versucht, sie zu essen. Würde gerne auf ein wenig Füllung verzichten, um sie wie früher zu einem überlappten Siegel zu falten.

So traurig.

Ich wohnte an der Ecke von Summit und Beacon, als sie eröffnet wurden, und bin seitdem ein großer Fan. Ich hoffe wirklich, dass sie ihren Prudential-Standort wieder öffnen.

Das tut weh

Vielleicht hatte ich dort im Jahr 2000 meinen ersten Burrito. Ein Freund empfahl das Lokal mit der Zeile "Du bekommst einen Burrito und eine Cola für unter 5 Dollar!" Danach ging ich jahrelang mehrmals in der Woche hin.

Später wechselte ich zu Boca Grande, aber diese besondere Anna hatte immer noch einen besonderen Platz in meinem Herzen.

Sie haben mich durch magere Jahre unterstützt

Ich auch. Ich war ein kämpfender Zwanzigjähriger, der dort herumlebte, als ich zufällig dort hineinstolperte. Ich war sofort süchtig. Sie waren entweder mein Abendessen oder mein Mittagessen 2-3 Tage die Woche für eine Weile. So lecker und günstig. Zum Glück war ich jung genug, wo mein Stoffwechsel sehr hoch war. Ich bin mir nicht sicher, wie viel Gewicht ich jetzt 2-3 davon pro Woche essen würde. Jetzt bin ich ein Erwachsener in den Vororten und pilgere immer noch jährlich zu Anna.

Das ist sicher traurig

Ich habe die Anziehungskraft von Ana nie verstanden. Es ist einfach nicht sehr gut und war nie sehr gut. Meh kommt mir in den Sinn.

Es ist der Olivengarten von "mexikanisch"

Es ist bergab gegangen.

Vor 15 Jahren konnte man einen 4 Dollar Burrito mit hochwertigem Hühnerfleisch bekommen. Es ist jetzt ein 10 Dollar Burrito mit durchschnittlichem Hühnerfleisch.

Ich denke auch, dass dieser Standort seit dem Frühjahr geschlossen ist.

Ein normaler Burrito kostet 7,49 $,

Ein normaler Burrito kostet 7,49 US-Dollar oder 6,99 US-Dollar, wenn Sie kein Fleisch enthalten. Ich schätze, Sie könnten 10 US-Dollar einschließlich Steuern erreichen, wenn Sie einen Super mit vielen Add-Ons erhalten.

Ja, nicht so wie sie einmal waren

Trotzdem kommt ab und zu ein Burrito von Anna auf den Punkt. Sie sind Fast Food, was bedeutet, dass man im Allgemeinen ziemlich schnell ein- und aussteigen kann. Sie sind in der Regel länger und dünner als andere Burritos und fest wie eine Frühlingsrolle gewickelt, sodass sie unterwegs leicht zu essen sind, ohne zu viel Durcheinander zu verursachen. Der Reis neigt dazu, feucht und würzig zu sein, obwohl dies vom Tag abhängt.

Sie sind bei weitem nicht der beste Burrito der Stadt (und nicht so gut wie vor ihrer Expansion), aber sie sorgen für einen schnellen und sättigenden Snack, wenn Sie zufällig vorbeikommen.

Es war einmal

Es gab KEINE Taquerias in Boston.

Sie konnten nicht einmal die Zutaten finden, um Ihre eigenen Sachen herzustellen. Keine Refritos. Keine Jalepenos. Keine Tortillas. Keine Soßen. Ich habe Container mit Masa von der Westküste in meinem Gepäck mitgebracht, bis Maria und Ricardo die Tortilla-Leere gefüllt haben.

Das war der Reiz - zusammen mit Boca Grande (von dem sie abgespalten wurden) war ihre bloße Existenz ein leuchtendes Leuchtfeuer für diejenigen von uns, die mit Taco-Truck-Kost aufgewachsen waren.

Ich stimme zu, dass die Zeit ihre Qualität untergraben hat. Ich gehe jetzt nach Tenoch. Aber ich bin dankbar, dass sie dort waren, um meine rabiaten Jungs während ihrer Jugend- und College-Jahre von ihren bequemen Standorten in Davis und Porter aus zu ernähren. Als ich nach Lesley U ging, brauchte mein Sohn nie einen Essensplan.

Boca Grande war Ende der 1980er Jahre auf der First Street in Cambridge

Ich habe die ganze Zeit dort gegessen, als ich die Straße runter bei Lotus arbeitete. (Aber das war Cambridge, nicht Boston.)

Es war die erste und seit einiger Zeit einzige.

Und immer noch nicht das gleiche wie den Taco-Truck an der Tankstelle oder die Straße von der High School zwischen Bahntraining und dem Sportbus nach Hause runterzufahren.

»Keine Jalepenos. Keine Tortillas.

"Keine Jalepenos. Keine Tortillas. Keine Saucen"

Ach komm, ich habe in den 90er Jahren in Maine und NH gelebt und hatte keine Probleme, diese Artikel zu beschaffen.

Oder sagen Sie, dass Sie keine qualitativ hochwertigen/authentischen Produkte bekommen konnten? Denn dem würde ich wahrscheinlich zustimmen.

Die Last vieler Burrito-Locations tragen

Ich erinnere mich, dass ich am Ende meines Studiums bei BU Anna hatte und es wirklich genossen habe. Meine Kinder und ich haben dort jeden Donnerstag nach Kumon in Coolidge Corner Burritos gegessen. In den letzten 4-5 Jahren sind die Preise jedoch gestiegen und die Qualität war nicht mehr dieselbe.

Ich war im letzten Jahr nur einmal bei Anna und ich muss sagen, dass Los Amigos viel besser ist. Ihr gegrilltes Fajita-Gemüse ist fantastisch?

Die meisten Menschen, die sich mit dem Virus infizieren, sterben nicht daran

"Andererseits sterben die meisten Menschen, die sich mit dem Virus infizieren, nicht daran. Ob sie langfristige Probleme haben, ist eine andere Frage." Adamg auf UHub, 25. August 2020

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Ein weiteres Baker-Opfer. Falls die Leser es verpasst haben, Die meisten Menschen, die sich mit dem Virus infizieren, sterben nicht daran. Das ist eine ziemliche Untertreibung. Tatsächlich werden 99,96% der Amerikaner NICHT an Covid sterben. Wird jemand Baker nach dem Grund fragen, warum er sich entschieden hat, die Gastronomie in MA wegen einer Krankheit mit einem zu dezimieren? Durchschnittsalter des Todes schwebt jetzt um 84 herum? Das ist an dieser Stelle mehr als lächerlich und es wird nur noch schlimmer.

Mir wurde gesagt, dass Baker's ABCC verlangt, dass alle ausstehenden Bier- / Spirituosenrechnungen vom letzten Frühjahr bis zum 1. September bezahlt werden, nachdem alle Verlängerungen ausgeschöpft sind. Die meisten kleinen Restaurants in lokalem Besitz haben nicht so viel Geld. Restaurants dürfen keinen Alkohol im Spirituosengeschäft kaufen und müssen über ABCC-regulierte Händler gehen. Achten Sie darauf, dass noch mehr "Mom and Pops" ins Visier genommen werden, wenn sie nach Dienstag weiterhin Bier / Wein / Spirituosen servieren. Was ist Bakers Endspiel, da die meisten Staaten größtenteils offen sind, inmitten der HÖCHSTEN Arbeitslosenquote des Landes?

Vergangenheitsform

Vergiss es, Jake

Das ist IronyDeficientTown.

Ihr wart alle so beschäftigt

Fisch reflexartig vernichten, dass Sie nicht bemerkt haben, dass er Recht hat. Baker wählt zu diesem Zeitpunkt Gewinner aus und stoppt die Ausbreitung der Krankheit nicht. Beenden Sie das ABCC.

Was hat das ABCC mit dieser speziellen Geschichte zu tun?

Hatte diese Anna jemals eine Schnapslizenz? Haben sie Schulden, um ausstehende Bier- / Wein- / Spirituosenkäufe zu bezahlen? Ich sehe keine Relevanz zwischen dem und dem, was in den obigen Links zitiert wird (geschweige denn das zufällige Zitat von Adam, der ein großartiger Kerl ist, aber soweit ich weiß, kein Epidemiologe oder medizinischer Experte und würde es wahrscheinlich auch nicht wollen als solche zitiert werden).

Es geht nicht

Ich antworte nur auf die sensiblen Punkte, die Fishy angesprochen hat. Ja, das macht er manchmal.

MA hat weniger Fälle als ähnlich bevölkerte Staaten.

Sicherlich weniger als Staaten, die gerade alles geöffnet haben. Massachusetts war anfangs einer der größten Fälle und ist jetzt auf Platz 13 gefallen, was die richtige Richtung und verdammt gut für einen Ort ist, der mit einer Reihe von Fällen behandelt wurde. Wenn es nur eine Grafik gäbe, die so etwas zeigt und leicht zu finden wäre, sagen wir bei einem Dienst namens Google:

Schau, wie stark es gesunken ist.

Und wenn die Regierung nicht "Gewinner auswählen" soll, was ist dann Ihre Lösung? Einfach alles ohne Einschränkung wieder öffnen? Das hat für Florida und Arizona (das jetzt eines der größten ist) soooooo gut funktioniert. Und wir haben Ihre Ideen übrigens in anderen Threads gehört. Sie ignorieren die CDC-Richtlinien vollständig und würden das Virus viel weiter verbreiten. Die Regierung ist nicht perfekt, hat aber 1000x besser gemacht als alles, was Sie vorgeschlagen haben.

Meine Lösung

Ist, Dinge mit gesundem Menschenverstand wieder zu öffnen. Bars müssen jetzt Essen servieren? Was, ich bekomme die 'rona nicht, wenn ich mit meinem Bier einen (Kraft-)Burger vor mir habe?

Das ist entweder Dummheit oder vorsätzliche Sabotage.

Gesunder Menschenverstand?

Auch hier haben wir Ihre anderen Beiträge gesehen. Völlig gegen das, was die CDC empfiehlt. Das ist kein gesunder Menschenverstand, das ist Unsinn.

Die Gründe für das Essen

Die Gründe für die Anforderungen an die Gastronomie sind unglaublich offensichtlich und wurden von Beamten oft erklärt.

Der Sinn, Bars zum Servieren von Speisen zu verlangen, besteht darin, den Abstand zwischen den Kundengruppen zu vergrößern (die Leute möchten nicht Schulter an Schulter essen), die Vermischung zwischen nicht verwandten Gruppen zu verringern (die Leute möchten keine Mahlzeit vor dem Essen einnehmen). Fremde) und reduzieren die effektive Kapazität des Veranstaltungsortes (Essen braucht mehr Platz als Trinken) und erhöht gleichzeitig den Geldbetrag, den jeder Kunde ausgibt (ein Getränk und eine Mahlzeit sind teurer als ein Getränk allein), was hoffentlich dem Geschäft helfen kann, auszugleichen zumindest einen Teil seiner Verluste. Dies sind bewährte Strategien, um die Ausbreitung einer ansteckenden Krankheit zu begrenzen.

Es ist auch notwendig, eine Grenze zwischen Restaurants, die anscheinend relativ sicher betrieben werden können, und Bars zu ziehen, die nur in den letzten ein oder zwei Monaten für Dutzende großer Ausbrüche im ganzen Land verantwortlich waren. Bars dürfen nicht öffnen, wenn sie Essen servieren Bars dürfen nicht geöffnet sein, Punkt. Ein Geschäft, das traditionell als Bar fungiert, kann nur geöffnet werden, wenn es jetzt als Restaurant und nicht als Bar fungieren kann.

Jemand nennt FISHY ein Taxi,

Jemand ruft FISHY bitte ein Taxi.

Leichte statistische Korrektur

Die Statistik ist nicht, dass 99,96% der Amerikaner Wille nicht an Covid sterben. Das sind nur 0,04% der Amerikaner haben starb an Covid. Wie viel Prozent der Amerikaner sind infiziert, und wie lässt sich das auf den Punkt hochrechnen, an dem wir eine Herdenimmunität haben?

Es ist faule Mathematik. Schade, dass du in der Schule nie Mathe gelernt hast.

Ich bin so müde von dieser Trope

Wenn die Sterblichkeitsrate das Einzige wäre, was bei der Bewertung der Krankheitsauswirkungen von Bedeutung wäre, dann sollten wir aufhören, die Ursachen von Blindheit und Taubheit zu erforschen. Wir sollten uns keine Sorgen mehr über schwächende Arthritis oder eine Reihe anderer Krankheiten machen, die zu chronischem Elend und Behinderung führen.

Traurige Nachrichten

Ich habe wahrscheinlich zwischen 1996 und 2017 mindestens einmal pro Woche Burritos von dort gegessen oder eine andere von Anna. Ich habe die meiste Zeit jeden Bissen geliebt. Ich habe jahrelang auf die Eröffnung des Standorts in der Cambridge Street gewartet und davon geträumt, einen in Back Bay zu haben. Aber als der Standort Pru eröffnet wurde, waren wir weniger begeistert. Wir haben die Burritos zweimal probiert und fanden sie schrecklich.

Im vorigen Jahrhundert bekamen Sie eine große, dicke Scheibe Käse auf Ihren Burrito, und wenn Sie zusätzlichen Käse bestellten, bekamen Sie eine zweite für etwa 75 Cent. Dann fingen sie an, die Käsescheibe in zwei Hälften zu reißen, während Sie zusahen, also musste man "extra" bestellen, um eine ganze Scheibe Käse zum gleichen Preis zu bekommen. Diese halbe Scheibe wurde im Laufe der Jahre immer dünner.

Wir konnten immer erkennen, wann der Besitzer einen Besuch vor Ort gemacht hatte: Für ein paar Tage wurden Ihre Bohnen und Ihr Reis sorgfältig abgemessen und Ihr Burrito war viel kleiner. In etwa einer Woche würden sie auf die übliche Menge zurückkehren. Die Preise sind natürlich gestiegen. Vor einigen Jahren wurden die Burritos an den meisten Orten durchweg geschmacklos (Bohnen ohne Salz kochen?) (Newton Highlands war nicht so schlimm.) Wir sind auf Felipe umgestiegen und haben es nicht bereut. Aber es ist immer noch traurig zu sehen, dass die ursprüngliche Anna weg ist.

Ich stimme dem einfach nicht zu

Ich stimme den Beschwerden über die Qualität einfach nicht zu. Es sind Burritos, und sie sind großartig. Die kleineren Standorte (sowohl Summit Ave. als auch Prudential ausdrücklich eingeschlossen) sind durchweg köstlicher als die geräumigeren, aber meine Vermutung ist, welcher am besten schmeckt.

Kein großer Verlust.

Kein großer Verlust.

Lassen Sie mich wissen, wenn El Pelon schließt.

Das wäre eine gastronomische Grausamkeit.

Es gab eine zweijährige strecke

Mitte der 2000er Jahre gab es zwei Jahre, als eine meiner schwierigsten täglichen Entscheidungen war, zu welcher Anna ich an diesem Tag gehen würde, Beacon Street oder Harvard Ave.

Dann bekam ich zweimal in einem Sommer eine Lebensmittelvergiftung, nachdem ich in die Beacon Street gegangen war. Sie haben mich buchstäblich schmutzig gemacht. Harvard Avenue hat mir das nie angetan.

Annas für immer. Für immer Annas.

Anna's ist weg, es lebe Anna's

Es war immer erstaunlich, dass Annas zwei Standorte im Abstand von 1/4 Meile unterhielt. Es ist kein Dunk (was Sie erwarten würden).

In den frühen Tagen von Facebook gab es eine Gruppe namens "Ich bekomme Pinos auf dem Heimweg von Annas" hauptsächlich für Newton-Kinder. In der High School (Nord) gab es definitiv Zeiten, in denen jemand mit einem Auto und einer freien Mittagspause einen Anna-Lauf machte und ein halbes Dutzend Burritos mitbrachte. Jeder in der nächsten Klasse, der keinen Burrito hatte, war neidisch. Damals war es nur Barzahlung, und ich habe einmal protokolliert, wie viel ein Burrito gekostet hat, weil er trotz der gleichen Bestellung (Super Carnitas) immer etwas anderes kostete. Aber für 3 Dollar für einen Burrito habe ich mich nicht beschwert.

Annas ist natürlich Teil der Geschwisterrivalität mit Boca Grande (Hintergrund hier). Beide sind/waren im Besitz von zwei Japanern von der Westküste, die in Boston einen Burrito im Missionsstil haben wollten und keinen finden konnten. Im Grunde wurde mexikanisches Essen nach San Francisco und Kalifornien gebracht und dann von asiatischen Amerikanern nach Boston gebracht (einige mehr Genesis hier). Wenn das nicht der amerikanische Traum ist, weiß ich auch nicht. Leider ist Michael letztes Jahr verstorben. (Oh, und Annas geht es gut, es war großartig in den 90ern, als es und Boca Grande die einzigen Spiele in der Stadt waren. Kalifornien ist immer noch besser. Aber Chipotle ist Müll, nicht @ mich, sie schmelzen nicht einmal ihren Käse und die frisch geschnittenen Carnitas bei Anna sind da, wo sie sind.)

Als das MIT 2004 nach einem neuen Lebensmittelverkäufer suchte, haben sie anscheinend eine Umfrage durchgeführt, und die meisten Antworten wollten Annas. Also in Annas kam, und es ist so beschäftigt wie immer 15 Jahre später (oder es war vor Covid).

Eine persönliche Geschichte: Als ich 2018 den Marathon gelaufen bin, habe ich Geld für das Tufts Medical Center gesammelt (weil Sie wissen). Anna's hat ein großartiges Programm für Leute oder Organisationen, die Spenden sammeln möchten: einen "Promi-Roller". Zwei Stunden lang würfelst du 10 Dollar Burritos (mit Chips und Salsa) und das ganze Geld geht an deine Sache. Mit etwas Hilfe: Die Burritos zu rollen ist schwieriger als es aussieht. Es hat großen Spaß gemacht, am Ende der Nacht habe ich einen ziemlich guten Job gemacht und sie haben mir sogar einen Anna-Hut geschenkt! Außerdem hat Michael zusätzlich zu den Burrito-Verkäufen weitere 500 US-Dollar eingeworfen.

Also, ja, Anna hat sich in den letzten 25 Jahren vielleicht nicht verändert, aber das ist in Ordnung. Es lebe Annas.


Inhalt

1968–1996 Bearbeiten

Rachael Domenica Ray wurde in Glens Falls, New York, als Tochter von Elsa Providenza Scuderi und James Claude Ray geboren. [2] Die Abstammung ihrer Mutter ist sizilianisch und ihres Vaters ist französisch, schottisch und walisisch. [3] [4] [5] [6]

Als Ray 8 Jahre alt war, zog ihre Familie nach Lake George, New York. Ihre Mutter leitete Restaurants im New Yorker Capital District, darunter das Restaurant Lake George Howard Johnson in der Nähe des ehemaligen Vergnügungsparks Gaslight Village, das viele der Entertainer anzog. [4]

1995 zog Ray nach New York City. [7] Sie arbeitete zuerst an der Bonbontheke von Macy's Marketplace. Als Macy's versuchte, sie zu einer Einkäuferin für Accessoires zu machen, zog sie zu Agata & Valentina, einem Lebensmittelgeschäft. [8]

1996–2004 Bearbeiten

Ray kehrte zu The Adirondacks zurück und leitete Mister Brown's Pub im The Sagamore, einem Hotel am Lake George. Von dort wurde sie Einkäuferin bei Cowan & Lobel, einem Gourmetmarkt in Albany. Ray schreibt das Konzept von 30-Minuten-Mahlzeiten zu ihrer Erfahrung im Laden, wo sie Leute traf, die ungern kochen. Sie unterrichtete einen Kurs, in dem sie zeigte, wie man Mahlzeiten in weniger als 30 Minuten zubereitet. [ Zitat benötigt ]

Aufgrund des Erfolgs ihrer "30-Minuten-Mahlzeiten" bat WRGB, die lokale CBS-TV-Tochter, sie, in einem wöchentlichen Segment in ihren Nachrichtensendungen zu erscheinen. Dies führte zusammen mit einer öffentlich-rechtlichen Radiosendung und der Veröffentlichung ihres ersten Buches zu einer Heute Showspot und ihren ersten Food Network-Vertrag im Jahr 2001. [ Zitat benötigt ]

2004–2017 Bearbeiten

Ray, die einen "schnellen und einfachen" Kochstil bevorzugt, lehrt viele einfache Rezepte, von denen sie sagt, dass sie in 30 Minuten oder weniger fertig sind, obwohl Kritiker behaupten, dass ihr Konzept keine Vorbereitungszeit beinhaltet. [9]

Ray sagt, ihr sizilianischer Großvater mütterlicherseits, Emmanuel Scuderi, und ihre Cajun-Vorfahren haben beide einen starken Einfluss auf ihre Küche. Sie verwendet Zutaten wie frische Kräuter, Knoblauch und Hühnerbrühe, um den Geschmack zu verstärken, und glaubt, dass das Messen „den kreativen, praktischen Prozess des Kochens wegnimmt“. Stattdessen bevorzugt sie Näherungen wie „eine halbe Handvoll“ oder „2 Pfannenwirbel“.

Kritikern ihrer Shortcut-Techniken antwortet Ray: "Ich habe nichts formelles. Ich bin für jeden Job, den ich je hatte, völlig unqualifiziert." [7] Sie hat auch wiederholt gesagt: "Ich bin kein Koch." [3]

In ihren Fernsehsendungen hat sie Schlagworte wie "E-V-O-O" (extra-natives Olivenöl), "yum-o", "G.B." verwendet. (Mülleimer), "Oh my Soße!", "Entréetizer" (Vorspeise in Vorspeisegröße), "stoup" (Kreuzung aus Suppe und Eintopf), [10] und "choup" (dicker als eine Suppe, aber dünner als ein Sauerkraut). [11] Im Jahr 2007 Das Oxford American College Wörterbuch kündigte die Hinzufügung des Begriffs an EVOO, kurz für natives Olivenöl extra, das Ray mitgeholfen hatte, populär zu werden, und schrieb ihr zu, den Begriff geprägt zu haben. [12] [13]

Eine von Rays Spezialitäten sind Burger. Sie hat dem Thema eines ihrer veröffentlichten Werke gewidmet, Das Buch von Burger. [14]

Andere Werke Bearbeiten

Fernsehen Bearbeiten

Ray gehostet 30-Minuten-Mahlzeiten auf Food Network für 11 Staffeln von 2001 bis 2012 sowie eine Wiederaufnahme der Serie ab 2019.

Im Jahr 2005 unterzeichnete sie einen Vertrag, um eine syndizierte Tages-TV-Talkshow zu moderieren. [15] Die Show, Rachael Ray, uraufgeführt am 18. September 2006. Wiederkehrende Auftritte auf Die Oprah Winfrey-Show wurden verwendet, um den Start voranzutreiben, so wie Dr. Phils Show aufgrund seiner eigenen häufigen Besuche in ausgegliedert wurde Oprah. [16] Die Showbänder in New York City. In Abstimmung mit der Ankündigung der Syndizierung sagte Ray: "Die Leute kennen mich wegen meiner Liebe zum Essen, aber ich habe noch so viel mehr, das ich teilen möchte". [ Zitat benötigt ]

Am 12. Januar 2008 wurde Rays Fernsehserie Rachaels Urlaub Premiere im Food Network. [17] Die Show war ein fünfteiliger Food-Reisebericht, der in verschiedenen europäischen Ländern gedreht wurde. [18] [ toter Link ]

Im Jahr 2008 wurde Ray Executive Producer im Fernsehen [19] einer kurzlebigen lateinamerikanischen Kochshow im Food Network namens Viva Gänseblümchen!, mit Daisy Martínez.

Im Januar 2012 waren Ray und Guy Fieri Teamkapitäne in der Food Network Reality-Serie Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off. [20]

Im Jahr 2016 spielte Ray in der zweiten Folge von Gilmore Girls: Ein Jahr im Leben, eine Miniserien-Wiederbelebung von Gilmore Girls, als fiktive Version ihrer selbst. [21]

Im Jahr 2019 erfüllte Ray ein langjähriges Ziel, eine Zeichentrickfigur zu äußern, als sie eine Figur im Nick Jr.-Programm äußerte Butterbohnen-Café. [22]

Zeitschriften Bearbeiten

2003 posierte Ray für das Männermagazin FHM. [7] Obwohl sie auf keinem der Fotos nackt war, wurde dies, nicht zuletzt von Rays eigener Mutter, so scharf kritisiert, dass in einer ABC News vom 2. März 2009 Nachtlinie In einem Interview mit Cynthia McFadden, einer Korrespondentin von ABC News, verteidigte Ray ihre Entscheidung, in der Zeitschrift zu posieren. [23] Das Interview zitierte sie mit den Worten: "Ich würde es morgen wieder tun." [24]

Die Reader's Digest Association hat Rays Magazin herausgebracht Jeden Tag mit Rachael Ray am 25. Oktober 2005. Das Magazin umfasste 2006 sieben Ausgaben und erhöhte sich 2007 auf 10 Ausgaben. Im Oktober 2011 erwarb die Meredith Corporation das Magazin. [25]

Produktempfehlungen Bearbeiten

Im November 2006 wurde Ray Sprecherin von Nabisco Crackern. Sie erscheint in Werbespots und auf Kartons für die vielen Nabisco-Produkte. Viele Kartons mit Rays Bild haben ihre Rezepte. [ Zitat benötigt ]

Im Februar 2007 brachte WestPoint Home von Ray entworfene Laken, Decken und Bettdecken auf den Markt. [26] Innerhalb von sechs Monaten erweiterte WestPoint Rays Bett- und Badlinie um den "Moppine", einen Zwei-in-Eins-Geschirrhandtuch / Ofenhandschuh, da Ray oft mit einem Küchentuch über der Schulter gesehen wird, das gleichzeitig für sie dient ein Ersatzhandschuh. [27]

Im März 2007 kündigte die Firma Dunkin' Donuts Ray als prominenten Endorser an, hauptsächlich für seinen Kaffee, da sie bestritten hatte, selbst Kaffee zubereiten zu können. [28] Im Rahmen einer Werbekampagne beschreibt Ray den Kaffee des Unternehmens als "fantastisch". [29]

Im Mai 2007 wurden Rays Rezepte über die Funktion "Rachael Ray Recipes on the Run" auf AT&T-Mobiltelefonen verfügbar gemacht. [30]

Im Juli 2008 wurde Rachael Rays "Nutrish" Tiernahrung eingeführt. Das Hundefutter wird nach Rezepten hergestellt, die Ray für ihren Pitbull "Isaboo" entwickelt hat. Alle Einnahmen aus dem Verkauf dieser Produkte gehen an Rachael's Rescue, eine Wohltätigkeitsorganisation, die Ray speziell organisiert hat, um gefährdeten Tieren zu helfen. [31]

Im Dezember 2016 startete PulteGroup die Rachael Ray Home Collection für ihre Innenarchitekturabteilung. [32] [ bessere Quelle benötigt ] Die Möbel, die es vermarktet, sind alle von Ray selbst entworfen. [ Zitat benötigt ]

Am 24. September 2005 heiratete Ray in Montalcino, Toskana, Italien, John M. Cusimano. Ray besitzt Häuser in Lake Luzerne, New York und Manhattans Greenwich Village. [33] [34] Das Haus am Vierwaldstättersee wurde am 9. August 2020 bei einem Brand beschädigt. [35] Am nächsten Tag erklärte ein Direktor des Rettungsdienstes des Landkreises, dass weder Ray noch ihre Familie verletzt wurden. [36]

Wohltätigkeitsarbeit Bearbeiten

2006 brachte Ray das Yum-O! gemeinnützige Organisation. Ihre Mission ist es, "Kinder und ihre Familien zu befähigen, gesunde Beziehungen zum Essen und Kochen aufzubauen. Dies wird erreicht, indem Familien das Kochen beigebracht, hungrige Kinder gefüttert und Kochausbildung finanziert werden." [37] [38]


Wie Spitzenköche schlank bleiben

Sie verbringen den ganzen Tag umgeben von leckerem Essen, aber sie packen nicht die Pfunde zu. Rachel Syme sprach mit schlanken Küchenmeistern, um herauszufinden, wie sie essen und essen, ohne zuzunehmen.

Rachel Syme

Von links: NBCU Photobank / AP Photo NBC NewsWire Getty Images

Früher mochten wir unsere Köche fett. Ein runder Bauch war nicht nur ein Zeichen dafür, dass ein Koch gut aß, er deutete auch darauf hin, dass er oder sie füttern würde uns Nun, James Beards praller Körper und Julia Childs massiger Körper hatten etwas Beruhigendes. Und dennoch haben wir viele große Ikonen in der kulinarischen Welt. Mario Batali, Ina Garten, Paula Deen und Paul Prudhomme scheinen alle so gerne Essen zu essen, wie sie es gerne zubereiten. Deens Beharren darauf, einen weiteren Löffel Schmalz in eine Pfanne zu schütten, hat etwas unverfroren Charmantes, fröhlich wendig in ihren Kurven.

Aber da sich die amerikanische Ernährung in Richtung gesünderer, frischer Zutaten vom Bauernhof verlagert hat, ist eine neue Generation schlanker Köche in den Reihen aufgestiegen. Kulinarische Stars wie Eric Ripert, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, Spitzenkoch's Sam Talbot und die Food Network-Starlets Cat Cora und Giada di Laurentiis haben gezeigt, dass es möglich ist, den Grill anzuheizen, ohne Pfunde zuzulegen. Aber es braucht Disziplin. Um sich auf die stressigen, mit Essen vollgepackten Feiertage vorzubereiten, hat The Daily Beast bei sechs arbeitenden Köchen nachgefragt, die es geschafft haben, die Gewichtszunahme abzuwehren, obwohl sie jede Nacht von Versuchungen umgeben sind. Nachfolgend ihre sechs wichtigsten Tipps, um schlank und gesund zu bleiben, auch wenn Sie gerne essen. Und nein, wir haben es ihnen nicht erlaubt zu sagen, dass sie einfach „einen hohen Stoffwechsel haben“.

1) Geschmack, Don't Gorge Das Knabbern ihrer fettesten Gerichte ist ein wichtiger Trick von Köchen – sie testen eine Gabel und ziehen weiter. „Um als Koch erfolgreich zu sein, muss man das Essen probieren“, sagt Greg Griffie, Leiter des beliebten 606 Congress in Boston, das an Silvester ein dekadentes Vier-Gänge-Trüffelmenü serviert. „Aber du musst auf keinen Fall alles essen. Wir haben Verkostungen und tägliche Kontrollen vor jedem Service, aber ich probiere nur." Quinn Hatfield von Hatfield's in Los Angeles, wo er mit seiner ebenfalls schlanken Konditorfrau arbeitet, stimmt zu. "Ich glaube, die Leute gehen immer davon aus, dass Köche die ganze Zeit Foie Gras essen", sagt er. "Aber eigentlich ist es möglich, eine ganze Schicht zu arbeiten und nichts zu essen, da wir die ganze Zeit herumlaufen. Und die Butter, das Fleisch und die Kalorien, die ich zu mir nehme, sind so minimal im Vergleich zu dem, was auf jedem Teller herauskommt."

• Klicken Sie hier, um einige der Rezepte unseres Küchenchefs anzuzeigenTipp zum Mitnehmen: Wenn Sie mit dem riesigen Futtertrog konfrontiert sind, der ein Feiertagsessen ist, tun Sie es wie die Köche – beißen Sie von allem ab (ein bisschen Keks hier, ein Stück Pastete dort .) ) und fülle deinen Teller nicht mit einer Sache. Ein kleiner Vorgeschmack kann viel bewirken.

2) Übung ist der Schlüssel Es sollte nicht überraschen, dass alle Köche, mit denen wir gesprochen haben, beim Training sehr anspruchsvoll sind. Hatfield ist als Radrennfahrer quasi im Mondlicht: „Ich verbringe etwa acht bis zwölf Stunden pro Woche im Training oder im Rennen, entweder auf der Straße oder auf einem stationären Fahrrad im Fitnessstudio.“ Pichet Ong, einer der beliebtesten Konditoren und Desserthersteller Manhattans, behält seine winzige 28-Zoll-Taille, indem er zwei- oder dreimal pro Woche ins Fitnessstudio geht, wo er läuft und "alles Cardio macht, das ich kann". , und geht „sehr schnell“, und die Anforderungen des Küchenchefs halten ihn „ständig auf den Beinen“. „Ich kann 15 bis 18 Stunden am Tag arbeiten“, sagt Laurent Gras von Chicagos L20. "Ich verbrenne sicherlich mehr an meinen Füßen, als ich esse. Ich versuche, mich von Butter und Sahne fernzuhalten, aber ansonsten verbrennt allein die schiere Anstrengung, die ich damit verbringe, das Essen herauszubekommen, alles andere."

Klicken Sie auf das Bild unten, um unsere Skinny Chef-Galerie anzuzeigen

Tipp zum Mitnehmen: Bewegung ist von größter Bedeutung, wenn es darum geht, schlank zu bleiben, aber bevor Sie tatsächlich ins Fitnessstudio gehen können, versuchen Sie, so viel wie möglich des Tages auf den Beinen zu bleiben. Sogar das Stehen am Schreibtisch während des Tippens hilft. Erwägen Sie die Investition in einen Stehpult, wie das hier gezeigte Igo-Modell.

3) Erstellen Sie eine Routine Abgesehen davon, dass er die Speisekarte für die Nacht kennt, ist das Leben eines Kochs äußerst unberechenbar. Es gibt keinen „durchschnittlichen Tag“, so dass viele Köche es nützlich finden, einige Ess- und Arbeitsgewohnheiten zu etablieren, die sich nie ändern. Julieta Ballesteros, die waifish-Besitzerin des New Yorker Crema Restaurante, sagt, dass sie, um ihren geliebten "Margaritas und Guacamole am Ende der Nacht" entgegenzuwirken, vor Sonnenuntergang nichts isst. "Ich werde aufwachen und eine Maniküre oder Pediküre machen, aber das Essen vergesse ich bis zum Abend." Sophia Brittan, eine junge Köchin, die ihre eigene Online-Kochshow moderiert, Küche WohnwagenAuch sie hat eine Routine: "Ich versuche morgens mein schweres Kochen zu machen und esse zu Mittag stärker als zu Abend. Wenn Sie den Großteil Ihrer Nahrung während des Tages aufnehmen, geben Sie Ihrem Körper Zeit, die Nahrung zu verarbeiten, während Ihr Stoffwechsel in Schwung kommt.“ Hatfield sagt, es sei alles eine Frage der Disziplin. "Manchmal kommt man erst um 12:30 Uhr aus der Schicht, und dann verhungert man und alles, was man will, ist ein riesiger Cheeseburger. Das Geschäft kann ungesunde Entscheidungen fördern, also musst du ein bisschen bei deinen Waffen bleiben.“

Tipp zum Mitnehmen: Entwerfen Sie eine Essroutine und bleiben Sie ausnahmslos dabei. Die Versuchung wird immer präsent sein, wie ein Koch, der eine 12-Stunden-Schicht auf nüchternen Magen gearbeitet hat, bestätigen kann.

4) Nachsicht ist notwendig Dessert-Guru Ong sagt, er esse jeden Tag seine süßen Konfekte, trotz seiner Befangenheit bezüglich seiner Taille. "Ich esse fast jeden Abend Eis", sagt er. "Und nicht nur mein eigenes, sondern jedes handelsübliche Eis aus dem Laden. Ich liebe Ben & Jerry's. Ich bin eine Naschkatze. Ich habe auch Butter und Olivenöl auf dem Tisch, und vor allem, wenn das Essen wirklich lecker ist, esse ich alles auf meinem Teller." sum", um seine Kalorienaufnahme aus dem Dessert zu kompensieren. Und Genuss muss nicht immer dick machen. Luis Mota, der Koch in Manhattans neuem mexikanischen Restaurant Ofrenda, sagt, dass sein Genuss, sehr scharfe Chilis, tatsächlich dazu beitragen, sein Verdauungssystem zu beschleunigen und ihn genug schwitzen zu lassen, um die Gewichtsabnahme zu fördern. "Aber ich liebe Tortillas", gibt er zu. "Ich kombiniere sie einfach mit einem schönen gegrillten Stück Hühnchen oder Fisch, damit ich nicht zu viel esse."

Tipp zum Mitnehmen: Leugne deinen Heißhunger nicht – selbst die versiertesten Köche fressen im Laden gekaufte Eiscreme und raffinierte Kohlenhydrate. Aber tun halten Sie sie in Maßen und stellen Sie sicher, dass alles im Gleichgewicht bleibt.

5) Füttern Sie Ihren Stress nicht Die Gefahr Nr. 1, die jeder Koch, mit dem wir gesprochen haben, erwähnt hat, sind nicht die Pfannen mit köstlichen Speisen, die sie umgeben, sondern der Stress beim Kochen. „Das ist ein ziemlich harter Job“, sagt Laurent Gras. "Es macht dich fertig. Es ist so einfach zu sehen, wie gestresste Menschen anfangen zu trinken, zu viel zu essen und Pfunde zuzulegen. Ich habe es bei so vielen Kollegen gesehen.“ Ong beachtet diese Warnung: „Ich halte mich für einen Vielfraß, besonders an harten Arbeitstagen. Ich muss also aufpassen, dass ich keinen Reis oder keine Kartoffeln bestelle, denn ich esse sie alle sofort.“ Greg Griffie fügt hinzu: „Ich habe sicherlich mit einigen Personen gearbeitet, die keine Selbstkontrolle haben und nicht wissen, wann sie aufhören sollen. Es gibt definitiv ein Übermaß in diesem Geschäft und einen hohen Druck. Ich sehe oft ein Dessert und möchte fünf davon haben."

Tipp zum Mitnehmen: Selbst professionelle Köche, die eine differenzierte Beziehung zum Essen haben, essen oft aus Stress oder emotionaler Belastung. Es ist wichtig zu überlegen, warum Sie etwas in den Mund nehmen. Hat Sie der Arbeitsdruck dazu gebracht, nach den Doritos zu greifen, oder wollen Sie sie wirklich?

6) Setzen Sie sich hin, um zu essen, und essen Sie dann gesund Ein weiterer letzter Tipp der Köche, mit denen wir gesprochen haben, war, niemals im Stehen, Arbeiten oder Bewegen zu essen. Für Köche ist das fast ihre gesamte Schicht, daher müssen sie darauf achten, sich Zeit für die eigentlichen Mahlzeiten zu nehmen. "Es ist möglich, den ganzen Tag über zu schmecken und zu grasen und Tausende von Kalorien zu sich genommen zu haben, ohne es jemals zu wissen", sagt Greg Griffie. Zu Hause kocht er mit frischen, saisonalen Produkten, die er von CSA oder aus der Landwirtschaft aus der Gemeinde bezieht, und sagt, seine Familie habe gelernt, Obst und Gemüse "einzulegen und zu konservieren", um fettarme Gewürze herzustellen. "Chutneys und Vinaigrettes sind die besten Ergänzungen", rät Griffie, "weil sie den Geschmack verstärken, aber nicht viel Fett oder Sahne hinzufügen." brauche eine Schubkarre. Sie möchten, dass die Leute drei Gänge bestellen können und sich nicht mit Öl und Salz und Butter überfordert fühlen.“ Laurent Gras stimmt zu. „Ich möchte, dass die Leute aufwachen und sich großartig fühlen, nicht extrem schwer“, sagt er.

Tipp zum Mitnehmen: Es klingt wie ein Kinderspiel, aber Mahlzeiten sollten nicht unterwegs eingenommen werden. Es gibt keine Möglichkeit, wirklich zu sagen, was Sie essen oder ob Sie tatsächlich satt sind, wenn Sie herumsausen. Wenn Sie sich hinsetzen, um eine echte Mahlzeit zu sich zu nehmen, garnieren Sie sie mit gesunden Chutneys und Saucen auf Essigbasis, anstatt schwerere Optionen, die auf Butter, Öl und Sahne basieren.

1) Quinn Hatfield von Hatfield’s Restaurant, Los Angeles

Langsam gebackener Lachs mit Salsa Verde Für 4

ZUTATEN: 4 4 Unzen. Lachsfilets, ohne Haut ½ C. gehackte Schalotten ½ C. gehackter Knoblauch 1 C. Rapsöl 2 EL. Olivenöl extra vergine 1 EL. Paprika ½ C. fein gehackte Petersilie 1 EL. fein gehackte Minze 1 EL. fein gehackter Koriander 1 Sardellenfilet, fein gehackt 1 EL. Kapern, fein gehackt 1 Zitrone (Meyerzitrone, falls vorhanden)

FÜR DIE SALSA VERDE: Schalotten, Knoblauch und ¾ C. Rapsöl in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren anschwitzen, bis sie ihre Schärfe verloren haben und zart sind (ca. 10-15 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver unter Rühren dazugeben. Lassen Sie den Paprika blühen, während das Öl auf Raumtemperatur abkühlt (ca. 10-15 Minuten). In eine Rührschüssel geben und das restliche Rapsöl und Olivenöl hinzufügen. Mit einer Raspel die Meyer-Zitrone in die Schüssel geben und die gehackten Kräuter, Sardellen, Kapern und ein paar Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen und abschmecken, je nach Salzigkeit der Sardellen und Kapern, eventuell mehr Salz. Nach Geschmack anpassen. Gib die Salsa Verde in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf, wenn sie nicht sofort verwendet wird. Es hält sich bis zu einer Woche. Lassen Sie es vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen.

FÜR DEN LACHS: Den Ofen auf 225 ° F vorheizen. Überprüfen Sie, ob die Lachsfilets frei von Nadelgräten sind und würzen Sie sie leicht mit Salz. Die Filets in eine ofenfeste Auflaufform legen, die groß genug ist, damit sie sich nicht berühren. Löffeln Sie die Salsa Verde großzügig über den Lachs und achten Sie darauf, die Feststoffe, die sich am Boden abgesetzt haben, aufzurühren. Den Lachs backen, bis er gerade durch ist (ca. 10-15 Minuten, je nach Dicke). Um den Gargrad zu überprüfen, sollte ein dünner Metallspieß oder ein Kuchentester gegen die Faser durch das Filet gesteckt werden. Wenn der Fisch gekocht wird, gibt es keinen Widerstand. Die Filets auf vier Teller legen. In der Auflaufform die restliche Kochflüssigkeit und die Salsa Verde-Feststoffe mischen und über den Lachs löffeln. Seien Sie vorsichtig mit der Ölmenge, die Sie auf jede Portion löffeln, konzentrieren Sie sich darauf, die Feststoffe zu erhalten, und es wird genug Öl vorhanden sein, um den Fisch zart zu kleiden. Nach Belieben auf jedes Filet ein paar Tropfen Zitronensaft auspressen und sofort servieren.

Hinweis: Das Rezept für die Salsa Verde ergibt mehr als das Rezept erfordert. Der Rest passt hervorragend zu einem in Scheiben geschnittenen, gerösteten Baguette! Achten Sie nur darauf, dass es Raumtemperatur erreicht, wenn es gekühlt wurde.

2) Laurent Gras von L20, Chicago

Gedämpfter gestreifter Barsch mit Ingwer und Zitrone mit Fenchelsalat Für 4

ZUTATEN: Zwei 2 Pfund ganze gestreifte Barsche, gereinigt und Köpfe entfernt Ein 2 Zoll großes Stück frischer Ingwer, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Zitrone, dünn geschnitten 1/4 Tasse Fenchelwedel Koscheres Salz 1 Fenchelknolle – halbiert, entkernt und sehr dünn geschnitten 1/4 Tasse natives Olivenöl extra 3 Esslöffel frischer Zitronensaft 2 Esslöffel geschnittener Schnittlauch

REZEPT: Den Fisch innen und außen mit Salz würzen. Den Barsch mit Ingwer, Zitronenscheiben und Fenchelwedeln füllen. Legen Sie ein Gitter in eine große, tiefe Pfanne mit einem Zentimeter Wasser und bringen Sie es zum Köcheln. Stellen Sie den Fisch auf den Rost, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie bei mäßiger Hitze, bis der Fisch durchgegart ist, etwa 18 Minuten. Den in Scheiben geschnittenen Fenchel in einer Schüssel mit Salz und je 2 Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft vermischen. 15 Minuten stehen lassen. Übertragen Sie den Fisch auf eine Platte. Den Fisch mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Servieren Sie den Fisch mit dem Fenchelsalat.

3) Julieta Ballesteros vom Crema Restaurant, New York

Cremas Burrito De Atun (Thunfisch Burrito) Für 4

ZUTATEN: 1 Pfund Thunfischlende Nr. 1 Sushi Mehl der Klasse 4 Tortillas 10 Zoll Weißer Sesam geröstet Frisse Pico de Gallo Geschnittene Avocado Koriandervinaigrette Chipotle-Emulsion Salz und Pfeffer 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen

Pasilla-Sauce: 6 Chilis Pasilla geröstet 2 Tomatillos geröstet 1 Pflaumentomate geröstet 1 Knoblauchzehe geschält ¼ Tasse Mayo ¼ Tasse Teriyaki-Sauce Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack *Alles oben mischen, bis eine glatte Sauce entsteht

Pico de Gallo: 4 Pflaumentomaten gewürfelt ¼ rote Zwiebel ¼ spanische Zwiebel 1 Limettensaft 1 frische Jalapeño gewürfelt 2 Esslöffel Koriander gehackt Salz

REZEPT: Thunfisch in 4 gleich große Stücke (lange Seite) schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und dann in weißem Sesam wälzen. Thunfisch in einem Esslöffel Öl in der Pfanne angebraten, 45 Sek. auf jeder Seite, auf eine warme Mehl-Tortilla legen, mit Frisse gefüllt, Avocado in Scheiben geschnitten, mit Koriander-Vinaigrette kräuselt, Chipotle-Emulsion, wie ein Burrito wickeln, auf eine Pfanne geben mittelhoch 30 Sek. auf jeder Seite, schräg halbieren und mit einer Seite Pasillasauce auf einen Platz auf einem Teller legen (mit ganzen schwarzen Bohnen garnieren)

4) Greg Griffie vom Kongress 606, Boston MA

Gegrilltes Hähnchen, Farro und Rosenkohlblättersalat, Granatapfel-Vinaigrette Für 4

Für den Salat: 6 Unzen Hähnchenschenkel, ohne Haut, ohne Knochen 1 C Gekochter Farro 1 C Rosenkohlblätter, blanchiert ¼ C Dünn geraspelte rote Zwiebeln ¼ C Frische Granatapfelkerne 2 EL getrocknete Johannisbeere (in heißem Wasser 10 Minuten rehydrieren, abtropfen lassen, mit einem Handtuch trocken tupfen) 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt 1 TL frische glatte Petersilie, gehackt koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Vinaigrette: 1 EL Sherry-Essig 2 EL Granatapfelsaft (von 4 EL auf die Hälfte reduziert) ¼ TL frische Thymianblätter 5 EL Olivenöl extra vergine, nach Belieben so wenig oder so viel zugeben Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Hinweis - Für die Rosenkohlblätter. Sofort abkühlen.

REZEPT: 1. Um den Salat zuzubereiten, den Farro über Nacht einweichen und dann wie Gerste kochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 2. Die äußeren Blätter des Rosenkohls vorsichtig entfernen, in kochendem Wasser 30 Sekunden bis 1 Minute blanchieren und vollständig abkühlen lassen. 3. Werfen Sie Farro, Rosenkohl, rote Zwiebel, Granatapfelkerne, Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zusammen. 4. Für die Vinaigrette in einem Topf den Granatapfelsaft auf die Hälfte reduzieren und abkühlen lassen. 5. In einer Schüssel Granatapfel-Reduktion mit Sherry-Essig, frischem Thymian, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer mischen und verrühren. 6. Hähnchen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Grill bei einer Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit garen. Ruhen lassen. 7. Zum Anrichten den Salat auf den Teller legen und mit Granatapfel-Vinaigrette beträufeln. Mit gegrilltem Hähnchen belegen und servieren.

5) Luis Arce Mota aus Ofrenda, New York

Atún Adobado a la Parilla con Chile Pulla y Salsa Mexicana con espinaca – marinierter, gegrillter Thunfisch mit mexikanischer Salsa und sautiertem Spinat Für 2

ZUTATEN: Marinierter Thunfisch 2 6-8 oz. Gelbflossenthun-Steaks 1 Pulla-Chili 2 Pasilla-Chilis 1 Ancho-Chili 1 Esslöffel Koriandersamen 16 Knoblauchzehen 1/8 Teelöffel Kreuzkümmel 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer 5/8 Tasse Rapsöl 1/8 Teelöffel gemahlener Chili de Arbol

Mexikanische Salsa: 2 große, reife und feste Pflaumentomaten, gewürfelt ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt ½ Serrano-Pfeffer, gehackt 2 Esslöffel gehackter Koriander Saft von 1 Zitrone 4 Tassen Babyspinat

REZEPT: Entfernen Sie die Kerne der Pulla-, Pasilla- und Ancho-Chilis. Chilis etwa 2 Minuten leicht rösten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Die Chilis in kleine Stücke reißen und zu den Koriandersamen, 6 Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und 1/8 Tasse Rapsöl geben und in einen Mixer geben und zu einer leicht strukturierten Konsistenz mixen. Thunfischsteaks mit Sauce einreiben und 3 Stunden kalt stellen.

Für die mexikanische Salsa Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Gewürfelte rote Zwiebel, gehackten Serrano-Pfeffer, gehackten Koriander und Zitronensaft hinzufügen. 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann alle Zutaten miteinander vermischen. Abdecken und kühl stellen.

Nehmen Sie ½ Tasse Rapsöl und die restlichen 10 Knoblauchzehen, stellen Sie sicher, dass der Knoblauch in das Öl eingetaucht ist, und geben Sie ihn in eine kleine Pfanne. Bei niedriger Temperatur kochen, bis das Öl vom Knoblauch durchdrungen ist und der Knoblauch sehr weich geworden ist. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Öl abseihen und beiseite stellen. Dies ist das Öl, das zum Anbraten des Spinats verwendet wird.

Etwa 15 Minuten vor dem Servieren die mexikanische Salsa und den Thunfisch aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Heizen Sie einen Grill vor, bis er sehr heiß ist. Marinierte Thunfischsteaks auf den Grill legen und von jeder Seite 1-2 Minuten grillen. Die Außenseite sollte angebraten sein und die Mitte sollte warm und selten sein.

Spinat mit zuvor aufgegossenem Knoblauchöl mit einer Prise Chili de Arbol 30 Sekunden anbraten. Spinat in die Mitte des Tellers und den gegrillten Thunfisch auf den Spinat geben und den Thunfisch mit der mexikanischen Salsa garnieren.

6) Sophia Brittan, KitchenCaravan.com

Feuerbirne Wir lieben es, wie sich Birne und Rum so leicht aneinander kuscheln. Frisch geriebene Birne braucht kaum gesüßt zu werden, deshalb empfehlen wir Ihnen, das Birnenpüree selbst herzustellen. Wenn er leicht erhitzt wird, wird Rum zum besten Alkohol, den man am Feuer unter einer Decke trinken kann.

ZUTATEN: 2 Unzen hochwertiger dunkler Rum 1 Esslöffel Bio-Rohrzucker 1 reife Bosc-Birne 1/8 TL. Zimt

REZEPT: Die Bosc-Birne mit einer Käsereibe in eine kleine Schüssel reiben. Zucker, Zimt und Rum einrühren. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis niedriger Stufe, bis sie warm ist. Die Flüssigkeit in zwei Cocktailgläser abseihen.

Kalorien pro Portion:120 Fett: 0g

**Hinweis: Ein Zimt-Zucker-Rand macht diesen Cocktail noch etwas eleganter: Etwa 1 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt vermischen und dann auf einem flachen Teller anrichten. Den Rand von zwei Cocktailgläsern mit den ausgepressten Limettenhälften einreiben. Stellen Sie die Cocktailgläser verkehrt herum auf den Teller, sodass am Rand ein Zucker-/Zimtrand entsteht. Den geschüttelten Rum-Cocktail einfüllen und genießen.

Dunkle und würzige mexikanische heiße Schokolade Chile-Ancho-Pulver ist ein vielseitiges Gewürz, das aus trockenen mexikanischen Ancho-Chilis gewonnen wird. Er passt wunderbar zu dunkler Schokolade und ergibt eine verführerisch würzige Version von heißem Kakao. Dunkles Schokoladenpulver ist kalorien- und fettarm, aber reich an Geschmack. Wir süßen ihn nach Belieben mit Bio-Rohrzucker. Orangenschale und Nelken fügen saisonale Aromen hinzu, die dieses Getränk der Heimat und den Feiertagen näher bringen.

ZUTATEN: 2 Tassen Mandelmilch (oder 1 Tasse + 1 Tasse Wasser) 4 Esslöffel dunkles Schokoladenpulver (Valhrona oder Droste sind die besten Marken) 1 Esslöffel Orangenschale 1 Gewürznelke ½ Teelöffel Chili-Ancho-Pulver

REZEPT: Wasser und Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Das Schokoladenpulver einrühren und leicht verquirlen. Schale, Nelke und Anchopulver hinzufügen und umrühren. Den Kakao mit dem Zucker süßen und je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen. In 2 Tassen abseihen und genießen!

Kalorien pro Portion: 115, Fett: 7g

Peeky Toe Crab Salad, Passionsfrucht, Meyer Zitrone, Estragon Für 6-8

Passionsfrucht Rasiert Icc 2 Passionsfrucht 1/4 Tasse warmes Wasser 1 Esslöffel Zucker 1/4 Teelöffel Salz

Saft und Kerne von Passionsfrüchten entfernen. Rühren Sie Zucker in warmem Wasser, um den Zucker zu schmelzen, fügen Sie Salz und Saft und Samen der Passionsfrucht hinzu. Alle Zutaten verquirlen und in einen Behälter mit Deckel geben. Abdecken und einfrieren, bis sie fest sind. Nach dem Einfrieren mit einer Gabel das Eis kratzen, von oben beginnend, alle Ecken bearbeiten, bis feiner Schnee entsteht. Behälter abdecken und bis zur Verwendung in den Gefrierschrank stellen.

Krabbensalat Saft und Schale von 1 Meyer-Zitrone 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer 2 Esslöffel Joghurt ¼ Tasse Schnittlauch ¼ Tasse gehackter Estragon ¼ Tasse gehackte Minze ½ Tasse Äpfel, in 1/8-Zoll-Würfel geschnitten 1 # Krabbenfleisch, frisch gepflückt 1 Teelöffel Salz Toss alle Zutaten bis zu 8 Stunden vor dem Servieren vermischen. Kurz vor dem Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.

Zum Servieren (pro Portion) Joghurt Micro Mint Star Fruchtchip, optional Estragon Infundiertes Öl Für jede Portion 1 Esslöffel Joghurt auf den Teller geben. Löffeln Sie etwa 1/2 Tasse Krabbensalatmischung auf einen Teller, gefolgt von einem Teelöffel Estragonöl am Boden. Top-Salat mit 1 Esslöffel Passionsfruchteis, gefolgt von Mikrominze und Sternfruchtchip.


Boston-Redakteur von Daily Meal: Berühmtheit Burrito Roller! - Rezepte

Jeden Tag haben die Menschen Schwierigkeiten, ihre Diät einzuhalten, weil sie das Gefühl haben, dass sie sich selbst entziehen müssen, um Gewicht zu verlieren.

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Wir führen nicht jedes Diätfutter unter der Sonne, sondern nur die besten Produkte, die man normalerweise nicht vor Ort findet. Und hier ist der Grund.

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Starkoch Hubert Kellerwar der Küchenchef und Inhaber von Fleur de Lys, ein Michelin-Sterne-Restaurant im Tenderloin, das 2014 geschlossen wurde. Keller betreibt immer noch ein Spin-off des Restaurants Fleur in Mandalay Bay in Las Vegas.
Holen Sie sich das Rezept: Hubert Keller


Okay, das hier ist nicht "made in SF".&8221 Aber es erspart Ihnen eine Reise nach Tomales Bay. Nick’s Cove’sDungeness Crab Mac and Cheese ist ein Traum, und die Dungeness-Krabbensaison wird in nur wenigen Wochen wieder eröffnet.
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Zitronenhähnchen

Du denkst vielleicht, dass Zitronenhühnchen nicht so schlecht klingt. Schließlich ist Hühnchen ziemlich gesund und Zitronen sind nicht gerade für ihren übermäßigen Kaloriengehalt bekannt. (Wir hätten bemerkt, dass das Fett in unseren Cocktails schwimmt.) Ein genauerer Name für Zitronenhühnchen wäre "Angeschlagenes Brathähnchen in Zitronenzuckersauce", aber es hat einfach nicht den gleichen Klang. Schauen Sie sich jedes Rezept für Zitronenhähnchen an und Sie werden feststellen, dass große Mengen Öl, Zucker und Sojasauce (mit einem anderen Namen aromatisiertes Natrium) an der Herstellung beteiligt sind. Und das sind die gesünderen hausgemachten Versionen. Geben Sie die Herstellung an Dritte aus, die sich weniger um Ihre persönlichen Gesundheitsziele kümmern könnten, und die Zahlen steigen nur an und liegen im Bereich von 1.500 Kalorien und 75 Gramm Fett. Und die Zitrone gibt nicht nur einem ungesunden Gericht ihren Namen. Die Aufnahme in das Rezept hilft tatsächlich, die süßen Aromen ein wenig zu verschleiern. Wenn Lemon Chicken ein Buch wäre, sollte man es definitiv nicht nach seinem Cover oder seinem ersten Kapitel beurteilen. Beurteilen Sie es stattdessen nach der wirklich großen Schrift, dem Übergewicht von Bildern und den fettigen Fingerabdrücken auf jeder einzelnen Seite.


Food Stories von 2017: Die Trends, ernste Probleme und seltsame Geschichten (plus Avocados)

Starbucks' "?“Unicorn Frappuccino" beginnt als lila Getränk mit blauen Strudeln, das süß und fruchtig schmeckt, bevor es mit einem Rühren des Strohhalms zu rosa mit einem würzigen und herben Geschmack wechselt — und das war nur eines der Lebensmittel Trends, nach denen die Leute 2017 verrückt wurden. HONS

In einem Jahr, in dem Politik und Naturkatastrophen die Schlagzeilen dominierten, schaffte es die bescheidene Food-Story immer noch, zwischen jedem neuen Big in Großbuchstaben ihre eigene Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen. Ausgabe.

In diesem Jahr gaben die Food-Artikel und Trend-Pieces, die die Favoritenlisten dominierten, einen Einblick in die Themen, die Leser interessieren und von denen sie betroffen sind. Es gab alles, von den tragischen Geschichten über Weingüter, die stark von den Weinlandbränden betroffen waren, bis hin zu unendlich viel mehr Spaß und Instagram-gesteuerten Lebensmitteln wie dem Unicorn Frappuccino.

Hier ein Blick auf die Food Stories aus 2017.

2 von 20 Starbucks punkteten mit seinem Einstieg in den Einhorn-Food-Wahnsinn und schufen den vielfarbigen Unicorn Frappuccino, der zu einem Social-Media-Wahnsinn führte. Baristas äußerten sich sehr lautstark über ihren Hass auf die Herstellung des neuen Getränks, doch Instagram-Liebhaber setzten ihre Mitarbeiter weiterhin dazu aus, eine Flut anderer farbenfroher Getränke zuzubereiten, darunter die Unicorn Lemonade, Zombie Frappuccino und Christmas Tree Frappuccino. Matt Rourke/Associated Press Mehr anzeigen Weniger anzeigen

4 von 20 Ein Reddit-Thread, in dem Benutzer gefragt werden: "Was wollte Ihr Job, dass Sie vor Kunden verbergen?" ging viral, nachdem ein angebliches McDonald's-Geheimnis über Mitarbeiter enthüllt wurde, die ihre Pommes-Frites-Boxen packten, um voll zu erscheinen. (Eine Behauptung, die die Fast-Food-Kette bestritten.)
Jörg KOCH/AFP/Getty Images Mehr anzeigen Weniger anzeigen

5 von 20 Käsetee schlägt in den USA nach einem erfolgreichen Lauf in Asien Wellen, und San Francisco taucht in den Trend ein. Die STEAP Tea Bar in Chinatown serviert Tony's Tea, einen Grün-Zitronen-Tee und mit "Käsecreme" gekrönt für Kunden, die etwas anderes zu trinken suchen. Susana Guerrero/ SFGATE Mehr anzeigen Weniger anzeigen

8 von 20 Eine Redditorin mit dem Benutzernamen booshley, die sagt, sie arbeite seit zwei Jahren für In-N-Out, erlaubte Nutzern, sie alles über den Burger-Laden zu fragen. Was folgte, war eine faszinierende Vertiefung in Fragen rund um eines der geheimnisvolleren Burgerlokale. William Luther/San Antonio Express-News Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Ein neuer Denver Whole Foods Market wird eine 6 Fuß lange Mac n' Cheese Bar bieten – der Traum eines Käseliebhabers – und Nicht-Denver-Bewohner in ernsthafte Eifersucht stürzen.

11 von 20 Die Food-Welt liebt (und hasst) Food-Mashups, und dieses ist nicht anders: Siehe den Pokecado-Toast. Der San Jose Shop Pokeatery nutzte zwei trendige Lebensmittel und kombinierte Poke und Avocado zu einem fotowürdigen Lebensmittel. Mehr anzeigen Weniger anzeigen

13 von 20 Sie dachten vielleicht, Sie wüssten, wo man am besten Schnaps kauft, aber ein vergleichender Blick auf die Preise der lokalen Geschäfte von Costco, BevMo, Safeway und Trader Joe's veranlasste uns zu überdenken, wo wir eine Flasche Whisky oder Wodka kaufen könnten. Justin Sullivan/Getty Images Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Costco hat einen neuen Cheeseburger in einer Handvoll Läden an der Westküste getestet, aber verdient er wirklich seine Vergleiche mit Shake Shack? Ein SFGATE-Mitarbeiter und Burger-Liebhaber, der Seattle besuchte, probierte den neuen Burger aus.

Das Salt & Straw Thanksgiving-Menü bot kreative Geschmacksrichtungen wie das oben gezeigte gesalzene Karamell-Truthahneis. Die Aromen gaben bei den Proben einige spaltende Gedanken und streckten definitiv den Gaumen selbst unserer abenteuerlustigeren Esser in den SFGATE-Büros.

Oktober bedeutete alles mit Kürbisgeschmack, also tauchte SFGATE in Trader Joes Kürbisgeschmacksartikel ein und ordnete sie von lecker bis einfach schrecklich ein.

19 von 20 Falls Sie sich Sorgen um die allgemeine Gesundheit des SFGATE-Personals machen, probieren wir gesunde Produkte aus. Das Team testete im September die "gesunden" Lebensmittel von Trader Joe, darunter Produkte wie kultivierte Kokosmilch (eine laktosefreie Joghurtalternative) und ein mit Datteln anstelle von Zucker gesüßtes Bio-Kaffeegetränk. (Hier sind die Crunchy Nutty Rice Bites von Trader Joe abgebildet.) Alix Martichoux / SFGATE Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die Food-Trends (oder wie sich SFGATE durch 2017 gefressen hat)

Instagram hat seit seiner Gründung einen Großteil der Food-Szene beeinflusst, und 2017 ist das nicht anders. Der Hauptunterschied besteht darin, dass viele Unternehmen die Idee haben, ihre Lebensmittel fototauglich zu machen. und beeinflussten schließlich den Markt. Vergessen Sie nie, dass 2017 das Jahr des Unicorn Frappuccino bei Starbucks war (sowie der zu erwartenden Barista-Gegenreaktion auf das Getränk) und des anschließenden Versuchs, diese Popularität mit dem Zombie Frappuccino zurückzuerobern.

VERWANDTES VIDEO: Käsetee liegt in der Bay Area im Trend

SFGATE unterzog Mitarbeiter diesen Food-Trends im Interesse des Journalismus und recherchierte die lokalen Trends, die in unserer Foodsphere auftauchten (Millionärsspeck, Käsetee) sowie die fragwürdige Auswahl an Kürbisgewürzen bei Trader Joe's. Wir haben dieses Jahr viele Dinge gegessen und obwohl das nach Prahlerei klingen mag, war nicht alles gut (fragen Sie einfach diejenigen von uns, die nicht mehr Kartoffelpüree-Eis vertragen &mdash, auch wenn es von Gourmet-Eisverkäufer Salt & kam Stroh).

1 von 23 Marks and Spencer Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Eine Episode von "Rick and Morty" endete mit einer witzigen Bitte an McDonald's, seine Szechuan-McNugget-Sauce zurückzubringen. Was danach folgte, war eine surreale Reihe von Ereignissen, von Deadmau5, die einen unbekannten Betrag für einen Krug der eingestellten Sauce bezahlten, bis hin zu einer enttäuschenden limitierten Veröffentlichung der Szechuan-Sauce, die die Fans wütend machte.

4 von 23 Herr Hankey, sind Sie das? Dennys Maskottchen wurde auf Twitter kritisiert, weil es die Leute an mehr als nur Frühstückswurst-Links erinnerte. @DuncanDriveHome/Twitter Mehr anzeigen Weniger anzeigen

5 von 23 australischen Restaurantketten Outback Steakhouse wurden beschuldigt, versteckte Verbindungen zu den Illuminaten und anderen okkulten Gruppen zu verbergen, nachdem ein scharfsinniger Twitter-Nutzer entdeckt hatte, dass die Franchises der Kette in Form eines Pentagramms angeordnet waren. Courtesy Baker Katz Mehr anzeigen Weniger anzeigen

7 von 23 Ein Mann aus Kalifornien plante, Annie's aus Berkeley zu verklagen, weil die Erdbeerfruchtsnacks des Bio-Lebensmittelherstellers keine Erdbeeren oder Erdbeergeschmack enthalten. Justin Sullivan/Getty Images Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die Sweet Dixie Kitchen in Long Beach wurde kritisiert, weil sie ihre Verwendung von Popeyes-Hühnchen in Brunch-Gerichten nicht offenlegte. In einer interessanten Wendung erklärte die Besitzerin, dass dies nie ein Geheimnis war, das sie vor Kunden verheimlichte.

10 von 23 Voodoo Donut in Portland, Oregon, hat ein Foto eines Donuts gepostet, der Charles Manson nach seinem Tod auf Twitter erinnert und Mansons manisch aussehendes Gesicht in Zuckerguss auf einem Donut festhält. Es war vorhersehbar, dass es in den sozialen Medien nicht gut ankam. Anonym/AP Mehr anzeigen Weniger anzeigen

11 von 23 Eine Minnesota-Brauerei namens Modist Brewing Company hatte ein Doppel-IPA namens "Dilly Dilly" verkauft - ein Schlag auf die jüngste Bud Light-Kampagne, bei der mittelalterliche Monarchen anstoßen, während sie (den urheberrechtlich geschützten Ausdruck) "dilly Dilly" in . äußern Einklang. Anstatt sofort Anwälte hinzuzuziehen, erließ die Muttergesellschaft von Bud Light stattdessen eine amüsante Unterlassungserklärung über den Stadtausrufer. Modist Brewing/Facebook Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Dan Ryckert und Bianca Monda gewannen einen nationalen Wettbewerb, um das erste Paar zu werden, das im Flagship-Store von Taco Bell in Las Vegas heiratete. Das Fast-Food-Unternehmen bietet an diesem Standort nun auch Hochzeitszeremonien an.

14 von 23 Die Dark Side Bar, ein inoffizielles Pop-up-Restaurant, das am 15. November nach Los Angeles, Washington, DC und New York kam, ermöglicht es den Gästen, "zur Dark Side Bar zu gehen und die Macht, Wut, und eindeutig makabere Umgebung." Themenbars lockten auch dieses Jahr Kunden in ihre Türen, insbesondere mit Popkultur-Themen wie der Bar Stranger Things und der Bar Stay Classy Boston, die Will Ferrell gewidmet ist. Abgebildet ist der "Imperial-Cocktail". Courtesy Darkside Bar Mehr anzeigen Weniger anzeigen

16 von 23 Die Zuneigung der Menschen zu Avocados führte viele in die Notaufnahme. Ärzte sagten, dass die zunehmende Popularität der Avocado zu einer Zunahme der Verletzungen geführt hat, wobei einige die Verletzung "Avocado-Hand" nennen. Die Times of London nannte es ein "globales Phänomen". Dorling Kindersley/Getty Images/Dorling Kindersley Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die britische Supermarktkette Marks and Spencer's versuchte, dem Trend zu Avocado-Verletzungen zu trotzen und stellte eine neue kernlose Avocado vor, die ganz, mit Haut und allem, gegessen werden kann. Auch das Schneiden ist kinderleicht.

19 von 23 australischen Entwickler Tim Gurner sagte, dass Millennials sich den Kauf eines Hauses nicht leisten können, weil sie, anstatt Geld zu sparen, alles für Avocado-Toast ausgeben. Seine Kommentare führten zu einer fast sofortigen Gegenreaktion und zu Artikeln, in denen versucht wurde, zu sehen, wie lange man ohne Avocado-Toast auskommen muss, um Hausbesitzer zu werden. John Storey Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die nächste Grenze in Avocado? Truman Cafe in Melbourne, Australien, hat es herausgefunden. Das Café hat jetzt ein virales Video seiner Avocado-Lattes oder Avolatte gepostet.

Das Beste vom Seltsamen

Die Popkultur spielte eine große Rolle bei den verrücktesten Essensgeschichten des Jahres. Es gab den Brunch-Spot in Long Beach, der seinen Kunden Popeyes-Hühnchen servierte. Die McDonald's-Szechuan-Sauce-Raserei, die von Kult-Favorit "Rick and Morty" geschürt wurde, führte nach einer limitierten Veröffentlichung des Fast-Food-Riesen zu Verzweiflung. Denny's machte auch mit seinem "beschissenen" Maskottchen Schlagzeilen, während erdbeerlose Erdbeersnacks von Annie's eine Klage der Verbraucher rechtfertigten.

Von all den seltsamen Food-Geschichten ist jedoch die Avocado der Food-MVP des Jahres. Denn so einfach (oder extra) die Frucht auch sein mag, diese grüne, handtellergroße Frucht war ein Nachrichtenmagnet und wurde gelobt und gelobt, wenn sie erwähnt wurde. (Die Food-Site von Vice, Munchies, bezeichnete 2017 sogar als "seltsames Jahr für Avocados".)

Unter den Schlagzeilen der Avocado: Millennials können sich wegen Avocados kein Haus leisten. Vorgeschälte und halbierte Avocados für die Faulen. "Avocado-Hand" schickt Menschen ins Krankenhaus. Neue, verbesserte (und grubenlose) Avocados sind hier, um die Menschen vor der "Avocado-Hand" zu retten. Eine rekordverdächtige 5-Pfund-Avocado auf Hawaii entdeckt. Die Liste geht weiter.

2 von 18 Acacia in St. Helena, Kalifornien, ist nur einer der Orte, die vom San Francisco Chronicle-Food-Kritiker Michael Bauer auf die Liste der Top-Restaurants des Jahres gesetzt wurden. John Storey/Special to the Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

4 von 18 Roxie Food Center ist nur eines der lokalen günstigen Restaurants, die Yelpers in der Stadt empfiehlt. Jeder, der alle Ecken der Stadt nach den besten Sandwiches, Tacos und mediterranen Speisen (unter anderem) erkunden möchte, sollte dieser Liste folgen. Jen Fedrizzi/Special to the Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

5 von 18 Neuankömmlingen — und ja, sogar Essen liebende Einheimische — wäre klug, diese Bay Area Foodie Bucket List auszuprobieren. Diese Liste enthielt einen tiefen Einblick in die Food-Szene und die beliebtesten Gerichte, die von Tacos mit Löchern in der Wand bis hin zu bekannteren Optionen wie Zunis beliebtem Hühnchen reichten. Yelp user Lisa I. Mehr anzeigen Weniger anzeigen

7 von 18 Foto kaufen Fans der Curry-Familie — und großartiges Barbecue im Allgemeinen — strömten zur Eröffnung von Ayesha Curry und Michael Minas neuem Restaurant International Smoke. Das Restaurant war eine der am meisten erwarteten Eröffnungen des Jahres und hat einen zweiten Standort in Houston geplant. Liz Hafalia/The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

8 von 18 In den Top 100 von Michael Bauer gibt es einige Schnäppchen zu machen, und er machte sich daran, herauszufinden, welche ein Schnäppchen sind. Randi Lynn Beach/Special zu The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die Bewohner des Tenderloin waren vom Fleischbraten auf dem offenen Ofen auf dem Meraki-Markt nicht beeindruckt und beschwerten sich über den ganzen Rauch, den das Holz erzeugt. Einheimische starteten eine „Pink Lungs Matter“-Bewegung, um gegen den Laden zu protestieren.

Sandra Dees Barbeque and Seafood in Sacramento wurde von Starkoch Gordon Ramsay für seine Show "24 Hours To Hell and Back" überrascht. Das Restaurant lehnte diese Änderungen später ab und sagte, Ramsay habe "diese Art von Essen falsch verstanden".

13 von 18 Da das Jahr 2017 einigen Leuten viele Gründe zum Trinken gab, war die neue Barszene überwältigend bereit, etwas einzuschenken, um zu helfen. Die Weinkritikerin Esther Mobley hat ihre Favoriten des Jahres ausgewählt und herausgegriffen, welche die Zeit wert sind, darunter auch Biig, oben gesehen. Mason Trinca/Special to The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

14 von 18 Wenn Sie nach weiteren Schnäppchen suchen, haben Redditors ihre Favoriten unter 50 US-Dollar geteilt und eine Vielzahl von Küchen und Optionen ausgewählt, einschließlich der Dim Sum im Kingdom of Dumpling. Mit freundlicher Genehmigung von Kingdom of Dumpling / Stephanie Meyers Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Für diejenigen, die häufig BART besuchen und Lust auf Essen haben, füllt diese Liste von BARtable-Essensoptionen diese Lücke mit Restaurants, die von jeder Station zu Fuß erreichbar sind.

17 von 18 Foto kaufen Wenn Sie auf der Suche nach einem unterhaltsamen Roadtrip in Richtung Half Moon Bay sind, gibt es eine Reihe malerischer Orte wie das Miramar Beach Restaurant auf dem Weg. Genießen Sie die Aussicht und die Geschichte von Orten wie Duarte's Tavern und Sam's Chowder House am Highway 1. Liz Hafalia/The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die lokale Food-Szene

Die Einheimischen waren auf der Suche nach ihrem nächsten großen kulinarischen Abenteuer und viele suchten auch nach dem, was sie verpasst haben. Das kulinarische Erlebnis in der Bay Area war eine Mischung aus der Frage, wo Neuankömmlinge zuerst hingehen sollten, wo man günstig essen kann und welche Restaurants die neuesten der neuen sind. Die Einheimischen sind auch nicht mehr so ​​auf San Francisco konzentriert wie zuvor, was zu Erkundungen außerhalb der Stadt und der Suche nach Essens-Roadtrips oder sogar zu kurzen Fahrten außerhalb der Stadt über BART für neue Lebensmittel führt.

Die Top 100 Restaurants des San Francisco Chronicle Food-Kritikers Michael Bauer erregten ebenfalls die Aufmerksamkeit aller. Während die Erfahrung eines Abendessens bei Single Thread Ihr Herz zum Stillstand bringen könnte (von der exquisiten Präsentation bis zum atemberaubenden Preis), waren viele erleichtert, als sie feststellen mussten, dass es auf Bauers Liste einige Schnäppchen zum Essen gab. Auch in seiner Jahresendliste, die hier zu finden ist, wählt er unter seinen Favoriten des Jahres 2017 aus.

2 von 15 Orte wie die Paradise Ridge Winery (siehe oben) wurden bei den Bränden zerstört, die weite Teile Nordkaliforniens verwüsteten. Die Weinkritikerin Esther Mobley von The Chronicle führte eine laufende Liste beschädigter Weingüter, um Gerüchte über geschlossene Geschäfte zu zerstreuen. Auch Biobauernhöfe in Glen Ellen und Santa Rosa waren von dem Feuer betroffen, und selbst nachdem sich der Rauch verzogen hatte, hatten die Trauben, die überlebten, immer noch Schäden durch "Rauchflecken".

4 von 15 Gender-Themen standen dieses Jahr im Mittelpunkt, und das hat sich auch auf die Lebensmittelwelt übertragen. The Chronicle befasste sich mit der verletzlichen Welt der weiblichen Server, insbesondere angesichts der Vorwürfe wegen sexuellen Fehlverhaltens gegen den Besitzer des Tosca Cafe, Ken Friedman. Yuliya Pavlova Thompson von 1601 Bar & Kitchen schrieb auch einen Artikel darüber, wie sich die Geschlechterrollen auf das Leben als Gastronomin auswirken. Beck Diefenbach/Special to The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

5 von 15 Anschuldigungen wegen sexuellen Fehlverhaltens gingen über den Bereich der Unterhaltung und der Politik hinaus, und zusammen mit Friedman wurde der Starkoch Mario Batali im Laufe von mindestens zwei Jahrzehnten wegen sexuellen Fehlverhaltens angeklagt. Die Vorwürfe führten dazu, dass Batali von vielen seiner Lebensmittelprojekte und Fernsehsendungen zurücktrat und sich schließlich öffentlich entschuldigte (zusammen mit der fragwürdigen Aufnahme eines Rezepts mit dieser Entschuldigung). NICHOLAS KAMM/AFP/Getty Images Mehr anzeigen Weniger anzeigen

ABCs "The Great American Baking Show", in der Ayesha Curry als Richterin zu sehen ist, sah sich mit Vorwürfen wegen sexuellen Fehlverhaltens gegen Show-Richter Johnny Iuzzini (zweiter von links) mit eigenen Problemen konfrontiert. ABC beschloss, die Show zu beenden, nachdem nur eine Episode ausgestrahlt wurde.

8 von 15 Eine Reihe beliebter und langjähriger Restaurants in der Bay Area haben geschlossen, darunter Forbes Island in San Francisco. Der San Francisco Chronicle schrieb hier über die bemerkenswertesten Restaurants, die 2017 geschlossen wurden. Liz Hafalia/The Chronicle Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Amazons großer Kauf von Whole Foods im Wert von 13,7 Milliarden US-Dollar Anfang des Jahres führte zu Veränderungen bei der Lebensmittelkette —, einschließlich Preissenkungen und dem sehr öffentlichen Verkauf von Amazon-Technologie. Ob dies zu billigeren Lebensmitteln bei Whole Foods im Vergleich zu seinem Online-Besitzer führte, war eine komplizierte Frage.

GeekWire Foto/Taylor Soper Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Einem schwulen Paar, das im gehobenen Restaurant Prime Rib in Washington, D.C., einen Eisbecher teilen wollte, wurde gesagt, dass zwei Männer, die sich ein Dessert teilen, "nicht zum Ambiente des Restaurants passen". Die Geschichte führte laut Metro Weekly zu einem öffentlichen Aufschrei gegen Prime Rib und schließlich zur Entlassung des Kellners.

Scott Suchman / For the Washington Post Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Fragen der kulturellen Aneignung sind ein ständiges Thema in der Restaurantwelt, insbesondere nachdem die internationale Küche immer beliebter wird. Ein Burrito-Laden in Portland, Oregon, namens Kooks Burrito, schloss eine Woche, nachdem er in einem Artikel vorgestellt wurde, unter dem Vorwurf der kulturellen Aneignung.

14 von 15 Ein Dokumentarfilm, der im deutschen Fernsehen ausgestrahlt wurde, beschuldigte den Süßwarenhersteller Haribo, Zutaten zu verwenden, die unter schrecklichen Bedingungen für Mensch und Tier hergestellt wurden. Das in Brasilien hergestellte Carnaubawachs war an Sklavenarbeit gebunden, während die von der Firma gekaufte Gelatine schlechte Lebensbedingungen für ihre Tiere bot. Markus Schreiber/Associated Press Mehr anzeigen Weniger anzeigen

Die ernsten Lebensmittelprobleme

Die Welt der Speisen und Weine litt unter den tödlichen Bränden im Wine Country im Oktober und Weinliebhaber waren neugierig, welche Weingüter die Flammen überleben konnten, die weite Teile Nordkaliforniens niederbrannten. Die sich ständig weiterentwickelnde Food-Szene bedeutete eine Reihe von Schließungen für langjährige Restaurants, darunter Buca di Beppo und LuLu in SoMa, AQ und Rose Pistola nach fast 21 Jahren und andere.

Die Welt der Anschuldigungen wegen sexuellen Fehlverhaltens traf die kulinarische Welt zum ersten Mal, als der Gastronom Ken Friedman aus San Francisco und New York der sexuellen Belästigung beschuldigt wurde, was zu Anschuldigungen und Gegenreaktionen gegen den Starkoch Mario Batali führte. Ayesha Currys neue Show "Great American Baking Show" wurde auch in einen eigenen Skandal verwickelt, als Richterkollege Johnny Iuzzini sexuellen Fehlverhaltens beschuldigt wurde und die Show nach einer Episode von ABC abgezogen wurde.

Wenn Sie sich dessen nicht schon sicher waren, hat 2017 bewiesen, dass die Welt der Lebensmittel nicht so abwegig und nutzlos ist, wie es Ihnen vielleicht ein Soylent-Verfechter sagen mag. Das Essen hat sich zu einem Ort entwickelt, an dem die Menschen bereit sind, sich mindestens während der Feiertage und höchstens als tägliches Gemeinschaftsereignis zu treffen.

Essen, das als alltäglicher Bedarf angesehen werden kann, wurde stattdessen zu einem großartigen Rückzugsort von den größeren Geschichten oder war selbst der Gesprächsstarter. Scrollen Sie durch die obigen Diashows, um einige der faszinierendsten, lustigsten und geradezu seltsamen Essensgeschichten des Jahres zu sehen.


5 von 8

Ihre Auswahl beim Bikini-Körperdiät-Dinner

Jedes dieser gesunden Abendessenrezepte hat ungefähr 500 Kalorien.

Afrikanische Süßkartoffelsuppe

Anbraten 1 kleine gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen In 1 Teelöffel Rapsöl. Hinzufügen 1 Liter Hühnerbrühe 1 geschälte, gewürfelte Süßkartoffel 1 Kartoffelwürfel (Haut auf) und 1 Dose gewürfelte Tomaten. Hinzufügen Je 1 Teelöffel gemahlener Zimt, Kreuzkümmel, Currypulver und Meersalz. Einmischen 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und 1/4 Tasse grobe Erdnussbutter. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen. (Ergibt 3 Portionen.) Mit a . servieren Vollkornbrötchen verbreiten mit 1 Teelöffel Butter und ein Gartensalat bestreut mit 2 Teelöffel Sonnenblumenkerne und 1 Esslöffel Vinaigrette.

Bohnen-Käse-Kartoffel

Mikrowelle 1 mittelgroße Kartoffel. Top mit 1/4 Tasse schwarze Bohnen in Dosen, gespült und abgetropft 1/2 Tasse gewürfeltes gekochtes Hühnchen 3 Esslöffel geriebener Käse 2 Esslöffel Salsa und 1 Tasse gedünsteter Brokkoli. Dollop mit 2 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt.

Lachs mit asiatischem Krautsalat

Marinieren 4 Unzen Lachsfilet in einem (n Asiatische Marinade, z. B. Soy Vay, für 15 Minuten. Aus der Marinade nehmen 20 bis 25 Minuten bei 350 Grad backen. Zusammen mischen 1 Esslöffel Sesamöl, 1/2 Tasse Reisweinessig, 2 Teelöffel Zucker, und 1 Teelöffel Salz werfen mit 3 Tassen gehackter Kohl, 1 Teelöffel gerösteter Sesam, und 1 Esslöffel geröstete Mandelblättchen. Lachs mit Krautsalat an der Seite servieren.

Hühnchen- und Reisschüssel

é 2 Unzen geschnittene Hähnchenbrust, 1/2 gehackte Zwiebel, und 1 gehackte Tomate In 2 Teelöffel Olivenöl und bestreuen mit Knoblauchpulver. In eine Schüssel geben und mit 1/4 Tasse gespülte und abgetropfte, natriumarme schwarze Bohnen in Dosen, 4 Teelöffel Guacamole, 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse, und 1 Tasse gekochter brauner Reis.

Reis- und Schweinefleisch-Saute

Blanchieren 1/2 Tasse gehackte Karotten in kochendem Salzwasser 3 Minuten, hinzufügen 1/2 Tasse Zuckerschoten für Last-Minute-Ablass. Anbraten 2 Esslöffel gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, und 2 Teelöffel geriebener Ingwer In 1 Teelöffel Sesamöl 1 Minute lang. Hinzufügen 4 Unzen gewürfelte Schweinelende 4 bis 5 Minuten anbraten. Hinzufügen 1 Tasse gekochter brauner Reis und 2 Minuten anbraten. Hinzufügen 1 Esslöffel Sojasauce, gekochte Karotten und Zuckerschoten, und 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln.

Linguine mit Muscheln

Anbraten 2 gehackte Knoblauchzehen In 1 Esslöffel Olivenöl. Abseihen und die Hälfte der Flüssigkeit von a . aufheben kleine Dose Muscheln. Die Hälfte der Muscheln in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten anbraten. Hinzufügen 2 gehackte und entkernte Tomaten, 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken, 1/4 Tasse trockener Weißwein, und reservierter Muschelsaft kochen 7 bis 8 Minuten. Hinzufügen 1 Tasse gekochte Linguine und 1 Tasse Spinat.

Käsige Putenfleischbällchen

Mischen 1/2 Pfund magerer gemahlener Truthahn mit 1 Esslöffel gewürfelte Zwiebel, 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1 geschlagenes Ei, 1/4 Tasse Vollkornbrotbrösel, 2 Esslöffel fettfreie Milch, 1 Teelöffel Salz, und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Bilden Sie 8 Fleischbällchen, setzen Sie einen 1/2-Zoll Mozzarella Würfel in der Mitte von jedem. Besprühen Sie eine Auflaufform mit Antihaft-Kochspray und backen Sie Fleischbällchen 15 Minuten bei 425 Grad. Anbraten 2 gehackte Knoblauchzehen In 1 Teelöffel Rapsöl 1 Minute. Hinzufügen 2 Tassen gehackte Zucchini 5 Minuten kochen. Servieren Sie 4 Fleischbällchen über Zucchini und 1/3 Tasse gekochter Vollkorn-Orzo oben mit 1/2 Tasse Tomatensauce. (Friere Reste ein.)

Steak Fajita

é 4 Unzen geschnittenes Rinderfilet, 1/2 gehackte Zwiebel, und 1 gehackte Tomate In 2 Teelöffel Olivenöl und bestreuen mit Knoblauchpulver. Mischung hineingeben 1 große Vollkornmehltortilla. Top mit 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse, falten und 60 bis 90 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis der Käse geschmolzen ist.


Schau das Video: Trying 40 Of The Most Popular Dishes From The Cheesecake Factory Menu. Delish


Bemerkungen:

  1. Geldersman

    Ja, es ist genau

  2. Zolosar

    Ihr Gedanke ist einfach ausgezeichnet

  3. Helder

    Verschmelzen. Ich stimme all den oben genannten Said zu. Versuchen wir, die Angelegenheit zu besprechen. Hier oder am Nachmittag.

  4. Macmaureadhaigh

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Schreiben Sie mir in PM.



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