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Saisonale Gurken

Saisonale Gurken


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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Saisonale Gurken:

Wir waschen die Gurken und geben sie in ein Glas, den Topf zusammen mit Thymian, Dill und Peperoni. Die Weißbrotscheiben auf die Gurken legen. Das Wasser mit den Zutaten aus dem Rezept aufkochen und heiß über die Gurken gießen. Halten Sie das Gericht abgedeckt in der Küche in der Hitze. Nach 3-4 Tagen werden die Gurken sauer und erst dann wird empfohlen, sie an einem kühleren Ort zu lagern.


Saisonale Ernährung So bleiben Sie fit für die Feiertage!

In einer Welt voller kulinarischer Angebote, die immer attraktiver werden, stellen die Winterferien einen wahren Höhepunkt dar. Die Geschäfte konkurrieren um Süßigkeiten wie in meiner Kindheit, von der ich nie träumte zu existieren, Weihnachten, die Heiligen der Zeit und das neue Jahr werden immer mit viel Essen gefeiert, auch ältere Verwandte riskieren, sich aufzuregen, wenn wir sie nicht "essen" , Essen darüber hinaus würde ich es normalerweise tun. Aber was machen wir mit der Silhouette?!

Es gibt mehrere Einstellungen. Die häufigste ist, dass & bdquoingaduitoare & rdquo: & bdquoIch habe nichts zu tun, ich esse und nehme zu, dann gehe ich zur Kur und nehme alles ab & rdquo. Als Ernährungsprofi halte ich es für das mit Abstand schädlichste und das aus allen Blickwinkeln. Zwar verfügt der Körper über Mechanismen zur kurzfristigen Regulierung des Umgangs mit der aufgenommenen Energie, aber unnötiger Bedarf und vor allem deren Bewusstsein sind schädlich.

Vorsicht vor dem Jojo-Effekt!
Wer kennt nicht den &ldquoyo-yo & rdquo-Effekt, bei dem wir nach wiederholtem Abnehmen nicht nur kein Übergewicht verlieren, sondern sogar zunehmen, obwohl wir immer weniger essen? Ganz zu schweigen davon, dass es negative Aspekte gibt, die vielleicht nicht so offensichtlich, aber so real wie möglich bei wiederholten Heilungen sind, zum Beispiel Induktion einer Hypovitaminose, Entkalkung der Knochen, Schwächung der Immunabwehr. Wenn sich diese Unfälle manifestieren, wer erkennt sonst, dass die allerletzte sehr strenge Diät zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen geführt hat, die einer intensiven Behandlung bedürfen.

Handeln Sie!
Ich werde Ihnen vorschlagen, diesen Winter nicht mehr nachsichtig zu sein, sondern Maßnahmen zu ergreifen, damit im Frühjahr, wenn das Gras wächst und die dicke Rinde zugunsten eines leichteren Outfits aufgegeben wird, dies nicht erforderlich ist Folgen einer Abfolge von Hungertagen und besorgten Blicken auf die Skalenanzeige. & Icircntai, als Grundregel empfehle ich Ihnen, sich im Winter etwa zweimal pro Woche zu wiegen. Das Wiegen erfolgt morgens auf nüchternen Magen. Steigt das Gewicht um mehr als zwei Kilogramm, ist es Zeit zu handeln. Maßnahmen derzeit, keine Maßnahmen für Montag, nächsten Monat oder ab 1. März geplant & hellip
Die Maßnahmen beziehen sich offensichtlich auf eine Reduzierung des Kalorienverbrauchs. Aber wie geht das in den Ferien?! Es ist wahrscheinlich nicht einfach, aber es ist möglich. Im Folgenden präsentiere ich Ihnen eine Weihnachtskarte mit saisonalen Speisen, aber adäquat aufbereitet, damit sie nicht zur Kalorienbombe wird.

Tag 1: ein freier Tag in den Winterferien
Frühstück: Kaffee, Tee, Milch 0,1% Fett eine Scheibe magerer Schinken Gurken 1 Scheibe Graham.
Snack: eine Mandarine
Mittagessen: Almosen mit Polenta (Zubereitung der Almosen im Ofen, ohne Schmalz, aus mageren Muskeln und Eingeweiden. Maximale Portion: 150 g) und Dessert Sauerkraut Dessert: reife Äpfel mit Zimt (ohne Zucker oder Butter)
Snack: 5 getrocknete Aprikosen
Abendessen: Rahmsuppe aus Wurzeln und Rüben, pur mit einem Teelöffel Olivenöl

Tag 2.: wir gehen essen & besuchen eltern & hellip was machen wir?
Frühstück: ungesüßter grüner Tee 2 Reiskuchen
Snack: eine Tasse Grapefruitsaft
Mittagessen: Wählen Sie aus dünnen Scheiben mageren Schinkens, rohen Salaten ohne Mayonnaise oder Frikadellen, von denen & das Fett von der Oberfläche entfernt, die Suppe im Hauptgang weglassen, nur Fleisch essen, ohne Sauce und bei den Beilagen jede Art von Gemüse wählen , mit Ausnahme von Kartoffeln zum Nachtisch, behaupten Sie, satt zu sein und essen nur eine Frucht. Zu trinken: ein Glas mit schwachem Spiritus, mit Maximum & frac14 Wein und der Rest Wasser oder Soda
Snack: nicht der Fall, du stehst wahrscheinlich am Tisch
Abends: Limettentee, ein kalorienarmer Joghurt mit 2 EL Vollkornflocken

Tag 3: Ihr Gäste!
Frühstück: ungesüßter grüner Tee eine kleine Schachtel kalorienarmer Hüttenkäse
Snack: wir haben keine Zeit dafür, wir arbeiten in der Küche
Mittagessen: leicht gegrilltes Steak oder ein gedünstetes Fischfilet, das Sie mit Gurken essen, unterwegs, während Sie Ihre Gäste zum Mitnehmen & Hellip drängen Zum Nachtisch: ein dünnes Stück Kuchen (zu den kalorienärmsten gehören der Kuchen) Eis oder Diplomatenkuchen).
Snack: ein kleines Glas Orangensaft
Abends: Salat mit Fetawürfeln und Zitronenvinaigrette

Tag 4: das Zuhause
Frühstück: Magermilch mit 2 EL Müsli und Trockenfrüchten
Snack: Pistazien
Mittagessen: Sarmalute aus leichtem Hackfleisch, ohne Zugabe von Schmalz oder Öl. Diejenigen in der Familie, die mehr Kalorien wollen, dürfen saure Sahne hinzufügen.
Snack: 3 dunkle Schokoladentafeln mit Marzipan
Abends: Spinat mit Omelett aus 4 Eiweiß

Tag 5: Verwandte aus dem Land sind gekommen!
Frühstück: 1 weich gekochtes Ei, 1 Scheibe Graham, ungesüßter grüner Tee
Snack: ein paar Nüsse
Mittagessen: eine Scheibe Trommel und ein paar dünne Scheiben Caltabos / Leber, mit viel Senf. Würste sollten vermieden werden, da sie meist viel Fett enthalten. Nach den Würstchen eine Portion Brokkoli mit Olivenöl gedünstet. Zum Dessert: zuckerfreier Obstsalat der Saison
Snack: ein goldener Apfel
Abends: ein Apfel-Smoothie, Rübensaft und ein paar gefrorene Erdbeeren

Dr. Corina Zugravu
Spezialist für Lebensmittelhygiene und Ernährung

Haftungsausschluss: Die Informationen in diesem Artikel gehören ausschließlich dem Autor dieses Materials und geben eine persönliche Erfahrung im Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Alle medizinischen Empfehlungen in diesem Material dienen nur zu Informationszwecken. Die Ergebnisse sind nicht typisch, sie können von Individuum zu Individuum variieren und können von jedem Lebensstil, Gesundheit, aber auch anderen Faktoren abhängen.


Oltenisches Rezept: Eingelegtes Gurkenessen

Wenn Sie ein traditionelles rumänisches Gericht genießen möchten, können Sie ein oltenisches Rezept aus eingelegten Gurken probieren. Es ist lecker und ganz einfach zuzubereiten. Mimi sagt dir, was zu tun ist! Hör auf Mimi!

Das Rezept ist Teil des Projekts "Entdecken Sie rumänische kulinarische Traditionen", das von der PR-Agentur Russenart Communications in Zusammenarbeit mit der Marke Arpis entwickelt wurde.

Zutat:

• 1 kg Essiggurken (in Salzlake)

• 1 kg Fleisch (Schwein, Rind, Lamm)

• 1 Glas Tomatenbrühe mit Mehl eingedickt

Zubereitungsart

Die Fischzwiebel hacken und in Öl anbraten. Wenn es weich ist, das Fleisch hinzufügen, und wenn es geschält ist, mit warmem Wasser abschrecken und eine halbe Stunde kochen lassen. Gurken in Stücke schneiden, gut waschen (damit sie nicht zu salzig sind) und mit Pfeffer und Thymian ins Essen geben. Nach dem Erweichen die eingedickte Brühe mit Mehl gießen und eine weitere halbe Stunde auf dem Feuer lassen. Zum Schluss mit gehacktem Dill bestreuen.

Über Casa Oprescu

Das Rezept "Gehackte Gurkennahrung" wurde von Mai bis Juni 2013 von Casa Oprescu, dem Gastgeber des Projekts, angeboten und zubereitet. Eröffnet im Jahr 2011 aus dem Wunsch, die alten traditionellen rumänischen Gerichte wieder zum Leben zu erwecken und ein Konzept der Rückkehr zu schaffen zu den Wurzeln, bietet Casa Oprescu eine der schönsten Lagen. Am Fuße des Hügels im Tineretului Park gelegen, lädt das Restaurant Casa Oprescu zum Entspannen mit der ganzen Familie, zu Geschäftsessen mitten in der Natur oder in den mit spezifischen traditionellen Elementen dekorierten Salons ein.

Seit März werden die Aktivitäten des Projekts soziale Verantwortung mit Unterstützung des Hauptpartners des Projekts, der 1992 lancierten Premiummarke Arpis, durchgeführt. Das Produktportfolio von Arpis umfasst Maismehl, Weizenmehl, Grieß, Essig, Öl , etc.


Gewürzgurken der Saison - Rezepte













Ich weiß nicht, wie viele von euch schon einmal eingelegtes Gurkenessen gegessen oder zubereitet haben?!

Ich habe ein paar Mal gegessen, als ich klein war (ich habe das letzte Mal ungefähr 15-16 gegessen), aber ich habe mich immer an dieses Essen erinnert. Und obwohl ich mich immer daran erinnerte, konnte ich es schon lange nicht mehr essen oder selbst kochen.

Es gab auch das Problem, dass ich Gurken in Salzlake nirgendwo mitnehmen konnte, also hatte ich großes Glück, sie auf dem Markt zu finden. Ich dachte, es war ein wirklich guter Preis, der Geschmack war der, an den ich mich erinnerte, also kaufte ich 1 kg eingelegte Gurken und ging an die Arbeit :)

  • 1 kg Essiggurken (unbedingt in Salzlake, NICHT in Essig), 400 g Schweinefleisch, 1 große Zwiebel, 2 Tomaten (oder Tomatenmark), Lorbeer, Pimentbeeren, Paprika, Salz, Thymian, Petersilie, 2-3 EL Mehl , ein konzentrierter Gemüsewürfel.

In einen Topf habe ich 2 Esslöffel Öl gegeben, die Zwiebel gehärtet, dann das Fleisch, den Gemüsewürfel und die Gewürze hinzugefügt. Ich habe ein paar Mal gut gemischt, ein Glas Wasser aufgesetzt und bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Als das Fleisch gut gegart war, gab ich die Gurken und dann die geschälten und pürierten Tomaten (oder Tomatenmark) hinzu.

Ich fügte noch 2 Gläser Wasser hinzu und ließ das Wasser 20 Minuten tropfen.

Dann fügte ich in etwas Wasser aufgelöstes Mehl hinzu, Gemüse und ließ es weitere 5 Minuten auf dem Feuer.

Ich habe den Lauf mit großem Appetit serviert!

Ich garantiere dir, es wird dir gefallen, es ist gut, gut, gut :)

* Ab heute schlage ich ein Tagesmenü mit dem vorgestellten Rezept vor. Ich hoffe, Sie finden es sehr nützlich.


Für das Rezept für eingelegte Gurken oder Zucchini im eigenen Saft benötigen wir:

  • -Gurken und/oder zarte Kürbisse
  • -Salz
  • -Knoblauch
  • -Pfeffer
  • -getrocknete Dillstangen

Wie bereite ich das Rezept für Gurken oder Kürbis im eigenen Saft zu?

Gurken und/oder Zucchini schneiden, mit Salz bestreuen und gut vermischen.

Verwenden Sie 1 Esslöffel Salz pro 1 Kilogramm Gemüse.

Legen Sie die Scheiben sofort in Gläser, legen Sie Knoblauchscheiben, eine Prise Peperoni, fügen Sie getrockneten Dill hinzu und legen Sie den Deckel auf.

Lassen Sie das Glas in der Sonne stehen und drehen und schütteln Sie es täglich. Das Gemüse verlässt seinen Saft und stirbt in seinem eigenen Saft.

Sie sterben schnell, seien Sie sehr vorsichtig, in 3 Tagen können Sie sie bereits essen. & # 128578

Ich empfehle dir einen Bohneneintopf oder einen Kartoffeleintopf damit zuzubereiten und ich garantiere dir, dass du nichts mehr brauchst. & # 128578

Guten Appetit!

Re & # 539 Rezepte mit Gina Bradea & raquo Dosenrezepte & raquo Pickles & raquo Eingelegte Gurken oder Zucchini im eigenen Saft (natürlich, ohne Konservierungsstoffe)


5 schnelle, saisonale Salate

Zutaten, die im Rezept benötigt werden (die Wahl gehört jedem je nach Geschmack und Hunger, der Sie nährt, nach Inspiration und Lust des Augenblicks) Kartoffeln, Nudeln, Eier, Salat, Petersilie und grüner Dill, Zwiebel, Knoblauch, geräucherter Fisch / marinierter Fisch / Fischkonserven, Dosenmais, Bohnenkonserven, Gurken, Donuts in Essig, etwas Hähnchenbrust / Hähnchenbrust übrig vom Hühnchen / Hühnchen gebacken / vor einiger Zeit gebacken und gut in einer Plastiktüte für dunkle Tage in den Gefrierschrank gelegt , frisches Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Lauch, Tomaten, Gurken, Rüben, Karotten usw.), geriebener Meerrettich, Olivenöl, Oliven, Zitronen- und/oder Balsamico-Essig, grobes Salz, Pfefferbeeren, Lorbeerblätter, getrockneter Thymian, Senf .

Schritte zum folgen ! Machen Sie eine Bestandsaufnahme des Kühlschranks und / oder der Speisekammer. Wenn der Hunger dich zermahlt, gibst du Süßkartoffeln in Dosen, kochst schnell ein paar Eier und ein paar Kartoffeln, wäscht etwas Salat, öffnest Gurkengläser und siehst, was dir noch in die Hand fällt, um etwas im Gewürz zu vergraben. Wenn Sie etwa 30-40 Minuten halten, nehmen Sie den Dampfgarer von den Mottenkugeln, schälen Sie etwas Gemüse, waschen Sie es und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Du schaust, ob noch Fischfilet im Gefrierschrank ist, wühlst in der Tüte Reis nach den letzten Körnern. Gehen Sie mit Zuversicht an die Arbeit.

Wie gut kennen Sie Ihre Haare? Weißt du was er braucht?

Für heute machen wir nur Salate ohne gedünstetes Gemüse. Es ist morgen, nicht wahr?

-Kartoffelsalat mit geräuchertem Fisch.

Kochen Sie ganze Kartoffeln in ihrer Schale. Gekochte, warme Kartoffeln (in einer Gabel aufbewahrt) werden geschält und in Kreise oder Würfel geschnitten (Jedermanns Inspiration zählt: P).

Leitfaden zur Auswahl moderner Teppiche für Ihr Zuhause

Kochen Sie hartgekochte Eier und lassen Sie sie 2-3 Minuten in kaltem Wasser, damit sie sich leicht schälen lassen. Geschälte Eier werden in dünne Scheiben geschnitten oder in 4/8 geteilt.

Der Salat wird in Streifen geschnitten / gebrochen.

Die geräucherte/marinierte Makrele wird von Knochen befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Den Zitronensaft auf die Fischscheiben träufeln und vermischen.

Verwenden Sie für die Dekoration ein paar Runden Mondrettich (Der Markt ist voll. Die Türken sollten verherrlicht werden. :)) oder dünne Gurkenscheiben in Essig.

Die Oliven werden entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Wer keine Geduld mehr hat, lässt die Oliven mit Kernen bei allem.

Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben.

Mischen Sie alle Zutaten mit den Händen mit Mitleid, um die Form der Zutaten nicht zu beschädigen. Und das Aussehen des Gerichts ist wichtig, nicht wahr?

Bereiten Sie ein Dressing aus Olivenöl, grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern, einem Esslöffel Senf und Zitronensaft zu. Das Dressing wird über den Salat getropft und die Zutaten werden mit 2 Esslöffeln vermischt, wobei die Zutaten vorsichtig vom Boden der Schüssel bis zur Oberfläche der Schüssel entfernt werden.

-Save mit Bohnen, Salat, Leurda, Kartoffeln und Thunfisch-Dosenstücken.

Die weißen und/oder roten Bohnen werden aus der Dose entnommen und durch einen kalten Wasserstrom geleitet.

Salat und Leurda unter fließendem kaltem Wasser gut waschen, in Stücke der richtigen Größe brechen / schneiden.

Der Thunfisch aus der Dose wird mit Zitronensaft beträufelt.

Kartoffeln und Eier kochen und in Scheiben schneiden.

Die Oliven werden ganz belassen oder entkernt und in Runden geschnitten.

Bereiten Sie ein Dressing aus Olivenöl, frisch gemahlenen Pfefferkörnern, etwas grobem Salz, Zitronensaft zu. Das Dressing wird über die Zutaten getropft und zur Homogenisierung gemischt.

-Salat mit Bohnen, Mais, Salat und Hähnchenbrust.

Die Hähnchenbrust ist in der Mikrowelle schnell aufgetaut. Ich mag die Methode nicht, aber ich weiß leider nicht, wie ich sonst schnell auftauen soll, :( wenn Sie nicht aufpassen, es morgens aus dem Gefrierschrank zu nehmen, bevor Sie das Haus verlassen, ist die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden.

Die Dosenbohnen und der Mais werden von der Konservierungsflüssigkeit abgelassen und unter fließendem Wasser in einem Sieb gewaschen.

Der Salat zerbricht in Stücke.

Getrocknete Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten dürfen im Salat nicht fehlen.

Zur Dekoration können Sie dünne Scheiben frischer Gurken oder Essiggurken verwenden.

Dressing aus Olivenöl, grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern, Balsamico-Essig, gut verrühren, bis die Zutaten homogen sind. Das Dressing wird über den Salat getropft und mit 2 Esslöffeln vermischt.

-Orientalischer Spätwintersalat.

Gekochte Kartoffeln und gekochte Eier werden in Scheiben geschnitten.

Übrigens ! Die Oliven sind in einem Glas mit festem Deckel im Kühlschrank sehr gut haltbar. Geben Sie so viel Olivenöl über die Oliven, dass sie bedeckt sind. Seien Sie nicht ungeduldig, jüngste Hausfrauen, wenn das Olivenöl im Glas & ldquoincheaga & rdquo ist. Es wird zähflüssig, kalt. Es verdirbt nicht, wenn es zähflüssig wird. Die Flüssigkeit kehrt zurück, die einige Minuten bei Raumtemperatur gehalten wird, wenn Sie die Oliven aus dem Glas nehmen und in den Salat geben. Der allgemeine Geschmack des Salats wird nicht leiden und die Oliven werden viel schmackhafter. :?

Gurken in Essig werden halbiert und vom Essig abgetropft. dünn aufschneiden.

Anstelle von Gurken können Sie Donuts in Essig verwenden, die in dünne Scheiben geschnitten werden.

Sie können geschredderten Thunfisch aus der Dose verwenden.

Für einen besonderen Geschmack! Die Eröffnung dieses Salats ist die Zugabe von Gogonele in Salzlake, in dünne, fast transparente Scheiben geschnitten und / oder Blumenkohlbündel in Salzlake. Professionelle Gourmets werden begeistert sein.

Werden Donuts anstelle von Gurken verwendet, werden dem Salat keine Donuts mehr hinzugefügt.

Das Dressing für den Salat ist identisch mit dem aus dem vorherigen Rezept.

Salat mit Kartoffeln, Zwiebeln und gekochtem Ei.

Gekochte Kartoffeln werden in größere Scheiben geschnitten.

Gekochte Eier und getrocknete Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten.

Die Oliven bleiben ganz.

Der Salat zerbricht in größere Stücke.

Zur Dekoration werden Essig-Donuts, dünne Scheiben oder dünne Scheiben von roter Paprika oder Mondrettich verwendet.

Das Dressing besteht aus Olivenöl, grobem Salz, frisch gemahlenen Pfefferkörnern, einem Teelöffel Senf, Zitronensaft.

Der Salat kann nüchtern gegessen werden, wenn keine gekochten Eier hinzugefügt werden.

Bei solchen Salaten darf ein Glas weißen, trockenen, kalten Wein nicht fehlen.

Wenn der Hunger wirklich stark ist, ist ein warmes Brot willkommen. Die Salatsauce, in der heißes Brot eingeweicht wird, ist eine Delikatesse.

Nur für diejenigen, die es nicht wissen! Der Brotlaib ist das begehrteste Teil von echten Lebensmittelprofis und bezieht sich auf die Enden des Brotes. Nur wer noch nie einen Laib Brot gegessen hat, schätzt heißes Brot nicht richtig. :

Guten Appetit Gourmet-Brüder überall auf der Welt! Die Vielfalt der Salate hängt von der Inspiration jeder der Vorspeisen ab, wobei der Hungrige im Vordergrund steht. Jeder kann schnell einen Salat erfinden, indem er das verwendet, was er im Kühlschrank hat. Es gibt jedoch eine Bedingung: Der Kühlschrank sollte nicht nur ein Möbelstück sein, das ausgesteckt wird. Finde noch was im Kühlschrank. Die Speisekammer sollte nicht der Ort sein, an dem die Schuhe aufbewahrt werden, sondern ein & ldquorefugu & rdquo dunkler Tage für Wurzeln, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch. Ein paar Gurkengläser zum Aufhängen in den Regalen


Eingelegte Gurken in der Sonne - ein traditionelles rumänisches Rezept

  • Eingelegte Gurken in der Sonne (Maria Matyiku / Epoch Times) Eingelegte Gurken in der Sonne
  • Wählen Sie junge und sehr frische Gurken. (Maria Matyiku / Epoch Times) Junge und sehr frische Gurken werden ausgewählt.
  • Die Gurken in das Glas geben, die Knoblauchzehen dazwischen legen und mit Dillzweigen bedecken. (Maria Matyiku / Epoch Times) Die Gurken in das Glas geben, die Knoblauchzehen dazwischen legen und mit Dillzweigen bedecken.
  • Nachdem sie gut eingelegt sind, werden sie kalt gehalten (Maria Matyiku / Epoch Times) Nachdem sie gut eingelegt sind, werden sie kalt aufbewahrt

Erinnern Sie sich, wie beliebt Sanda Marins Kochbuch als Kind war? Unsere Mütter, Großmütter und sogar Urgroßmütter nutzten dieses Buch als Inspirationsquelle und hielten die rumänische kulinarische Tradition aufrecht.

Wir bieten Ihnen das Original-Rezept für Sonnengurken, erstmals 1938 erschienen, unter dem Titel: "EINGEFLEISCHTE GURKEN (TO BE CONSUMED IN SOMMER)"

"Wählen Sie junge und sehr frische Gurken. In kaltem Wasser waschen und von den Enden etwas abschneiden.

Wenn es dickere Gurken gibt, die schnell reifen müssen, spalte sie der Länge nach mit einem Messer leicht in zwei Hälften. Wasser mit Salz aufkochen, in einem Verhältnis von 50 g Salz pro 1 l Wasser. Nach einigen Kochvorgängen beiseite stellen, um klar zu werden.

Die Gurken in das Glas geben, die Knoblauchzehen dazwischen legen und mit Dillzweigen bedecken *. Gießen Sie die heiße Sole und binden Sie sie mit Pergamentpapier zusammen. Wenn das Glas aus Glas besteht, um es nicht zu zerbrechen, wickeln Sie es in ein feuchtes Tuch.

Legen Sie es in die Sonne und lassen Sie es 2-3 Tage stehen. Währenddessen den Saft zwei- bis dreimal auspressen. Sobald sie gut eingelegt sind, werden sie kalt gehalten und nach Bedarf verzehrt.

* Hinweis: Auch wenn es im Originalrezept nicht aufgeführt ist, habe ich neben den Dillblättern noch ein paar Zweige Thymian und ein Sellerieblatt hinzugefügt.


Eingelegte Gurken im Sommer. Ein einfaches Rezept von Oma

Du magst Gurken in Salzlake sehr gerne. Gut zu wissen, dass es auch die Sommerversion gibt. Da sie warm sind, haben Sie den Vorteil, dass ihre Säuerung in nur wenigen Tagen erfolgt. Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Gurken für den Sommer zubereiten.

Sie benötigen ein 3-Liter-Glas und 1,5 kg Cornis-Gurken, Garten, 5-6 Knoblauchzehen, getrockneten Thymian, getrockneten Dill, optional - eine scharfe Paprika oder Pfefferkörner. Für die Sole benötigen Sie 1,5 Liter Wasser, zwei Esslöffel grobes Salz und eine Scheibe Brot.

Schritt 1. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie die Welpen, wenn sie groß sind, in zwei Hälften. Die Gurken waschen und die Blüten von Anfang an putzen, dann in ein Sieb geben.

Das Gefäß wird gewaschen und gespült. Die Hälfte von Dill und Thymian auf den Boden des Glases geben. Dann die Gurken gut verpackt auf die Füße stellen, schreibt stiriactuale.net.

Wenn Sie möchten, können Sie für einen würzigeren Geschmack auch eine scharfe Paprika oder ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Bringen Sie die Salzlake 2-3 Minuten zum Kochen, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwas abkühlen, ca. 10 Minuten. Dann über die Gurken im Glas gießen.

Die restlichen Thymian- und Dillzweige darauf legen und das Glas mit einer Untertasse bedecken. Es bleibt über Nacht im Haus. Nach etwa 5 Stunden eine Scheibe Brot darauflegen, die zum Einweichen in Salzlake gepresst wird.

Dadurch wird die Säure beschleunigt. Nur 24 Stunden einwirken lassen, dann entfernen. Decken Sie das Glas wieder mit der Untertasse ab und stellen Sie es am nächsten Tag in die Sonne, auf den Balkon oder in den Garten.

Schritt 2. Wenn die Sole trüb ist, bedeutet dies, dass die Gärung begonnen hat. Und die Farbe der Gurken ändert sich und ähnelt Essiggurken. Es wird auf dem Balkon oder im Hof ​​gelassen, weil die Nacht kälter ist.

Schritt 3. Die Akkretionszeit kann je nach Wetter zwischen 3-5 Tagen dauern. Es ist gut für den Tag, in der Sonne zu sein. Wenn es bewölkt ist, bringen Sie sie nach Hause. Dann dauert das Beizen noch 2-3 Tage, dauert also ca. 8 Tage. Wenn es sehr heiß ist, hält es nur 3-4 Tage.

Schritt 4. Nachdem sie sauer sind, nehmen Sie sie aus dem Glas, legen Sie sie in Plastikboxen oder in eine Karaffe mit Deckel und Knoblauchzehen. Dill, Thymian und Pfeffer werden weggeworfen. Anschließend wird es zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sind lecker.


Notwendige Gurken:

  • 2 kg Gurken
  • 4-5 rumänische Knoblauchzehen
  • 1-2 getrocknete Peperoni oder ein paar Scheiben grüne Peperoni (wenn du scharfe Gurken möchtest)
  • 1 kleine Meerrettichwurzel
  • 1 Link Dill
  • 2-3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Esslöffel grobes Salz auf 1 Liter Wasser


  1. Starke innere Gurken tränkten zwei bis drei Stunden lang einen Wasserhahn mit kaltem Wasser.
  2. Banks Soda spülen und trocknen. Reinigungsmittel verwenden sie nicht, um die Ufer fast unmöglich zu reinigen.
  3. Decken Sie den kochenden Wagen ab.
  4. Wasser kochen - in einem Quartglas sind etwa 1,5 Liter. das Wasser. Auf Raumtemperatur abkühlen.
  5. In den Trockenbänken ausgebaute Gewürze und getrocknete Kräuter - allesamt - legte man früher Essiggurken hinein. Den Senf natürlich nicht vergessen. In diesem Rezept brauchen wir es in Bohnen. (Nicht Rutan fertig mit Senf im Glas) Wenn Sie Klarheit mögen, fügen Sie etwas leichten Pfeffer hinzu. Knoblauch vor allem nicht empfehlen, sich darauf einzulassen, davon werden Gurken nicht so klar.
  6. Die Gurken werden aus dem Wasser genommen und auf einem Handtuch getrocknet.
  7. Zerlegte Gurken in schöne Bänke. Zunächst eine Reihe von kompletten Füllungen, die sie auf die Beine stellen. Füllen Sie dann den verbleibenden Platz aus und legen Sie sie liegend hin.
  8. Gießen Sie in ein Glas mit Salz und Zucker (Zucker ist mehr und weniger Salz, es ist kein Fehler, wie viele glauben). Mit abgekühltem kochendem Wasser auffüllen und Essig einfüllen.
  9. Mit einem sterilen Glasdeckel abdecken (kneifen Sie ihn zusammen, nicht an Ihren Händen).
  10. Setzen Sie sterilisierte Litergläser ein - 10–12 Minuten, drei Liter - 20 Minuten nach dem Kochen. Gurken sollten ihre Farbe von Grün zu Smaragd ändern.
  11. Am Boden des Sterilisationsgefäßes ist es notwendig, die Stoffbänke zu legen, die nicht in Metall eingekocht sind. Ich mache drei Banken gleichzeitig, also die Palette der Anzahl der Produkte und Gewürze einmal alle drei Mal mehr. In einer großen Pfanne sterilisieren, auch von den drei Bänken.
  12. Wer die Möglichkeit hat, sich im Becken auf dem Feuer sterilisieren zu lassen, dann generell wunderbar. Es befindet sich bei nur 18 - 20 Liter Kanistern, die auf einmal für den ganzen Winter hergestellt werden können. Aber es ist nur in einem Privathaus oder einem separaten Hof.
  13. Einwickeln und die Ufer umdrehen ist nicht nötig. Zum Kühlen in einem Projekt und kann zur Lagerung im Keller entnommen werden. In den Bedingungen der Wohnung sind knusprige Gurken, auch hervorragend erhalten.

eingelegte Gurken mit Senf auf einem bereiten Winter. Ihr ungewöhnlich süß-säuerlicher Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Kein Wunder, dass dieses Rezept für Kochfreuden zum Download bereitsteht. Schreiben Sie in die Kommentare Ihres Lieblingsrezepts für den Winter, es wird interessant sein, ihn zu treffen. Und lassen die Vorbereitungen für den Winter gar nicht "ausgezeichnet" wirken!


Video: Schmorgurken die 2. jetzt als gefüllte Gurke


Bemerkungen:

  1. Uriel

    Eine sehr wertvolle Antwort

  2. Alexandre

    Alle können sein

  3. Tokinos

    Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  4. Jaisen

    der Ausdruck ausgezeichnet und ist rechtzeitig

  5. Wolfrick

    Müde von den kritischen Tagen - Sex wechseln !!!!! Bildunterschrift: „Arsch. Front View ”Sieben Kindermädchen haben ... vierzehn Brüste, egal wie viel Wodka Sie nehmen, Sie laufen immer noch zweimal! (Weisheit). Er legte einen leichten Schreck auf. Sieben Mal trinken - einmal trinken! Der Ort des Einlaufs kann nicht geändert werden. Mädchen fehlt Weiblichkeit und Frauen fehlen Jungfräulichkeit. Skulptur -Gruppe: Herkules riss den Mund eines pinkelnden Jungen. Abzeichen eines 150 -Kilogramm -Mannes: Fortschritte machten Sockets für die meisten Kinder unzugänglich - den begabtesten Würfel.



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