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Wichtige Werkzeuge für Ihre erste Küche

Wichtige Werkzeuge für Ihre erste Küche


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Wie viel Zeug muss man wirklich kaufen?

Mit den grundlegenden Küchenwerkzeugen wird das Kochen zu einem viel angenehmeren Erlebnis.

Hurra! Sie haben gerade die Schlüssel zu Ihrem neuen Haus erhalten, aber das ist nur der erste Schritt, um das Haus zu einem echten Zuhause zu machen. Sicher, es gibt viele wichtige Dinge zu kaufen – Möbel, Fensterbehandlungen und vielleicht sogar einige Geräte, um nur ein paar Dinge zu nennen, die wahrscheinlich bereits auf Ihrer Einkaufsliste stehen.

Klicken Sie hier, um die wichtigsten Werkzeuge für Ihre erste Küchen-Diashow zu sehen

Aber wie sieht es mit der Ausstattung der Küche aus? Wenn Sie sich zum ersten Mal in den örtlichen Haushaltswarenladen wagen, kann es eine entmutigende Aufgabe sein, herauszufinden, was Sie für Ihre erste Küche kaufen sollen. Schließlich möchten Sie nicht zu viel kaufen – oder zu wenig.

Braucht man wirklich einen Melonenballer? Oder eine Kaffeemühle? Vielleicht wäre ein Bratthermometer nett, aber braucht man wirklich eines? Das gleiche gilt für die Knoblauchpresse. Diese Tools haben alle einiges gemeinsam – sie erfüllen alle nur eine Aufgabe und sind Dinge, die ein Hobbykoch zum ersten Mal nicht brauchen wird.

Auf der anderen Seite möchten Sie jedoch nicht die Hälfte der Zubereitung eines Gerichts, sagen wir Lasagne, haben, wenn Sie plötzlich feststellen, dass Sie nicht alles haben, was Sie brauchen, um es zuzubereiten – zum Beispiel eine Auflaufform oder ein Sieb. Vor allem, wenn Gäste ungeduldig mit den kollektiven Füßen klopfen und ihre kollektiven Seufzer ausatmen.

Aus diesem Grund hat The Daily Meal diese praktische Liste zusammengestellt, die Ihnen beim Einkaufen für Ihre erste Küche hilft. Entspannen Sie sich, lehnen Sie sich zurück und machen Sie sich bereit, ein Loch in Ihre Brieftasche zu brennen.

Will Budiaman ist der Rezepteditor bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @WillBudiaman.

Diese wurde ursprünglich im Oktober 2012 veröffentlicht.


Küchenutensilien und Tipps für Ihre erste Wohnung

Der Einzug in Ihre erste Wohnung im College kann eine aufregende und zugleich herausfordernde Zeit sein. Wir von Tobin Lofts Student Housing haben die perfekte Liste von Küchenutensilien und Tipps für Ihre erste Wohnung. Dieser Leitfaden wird Ihnen sicher helfen, alles zu sammeln und zu lernen, was Sie zum Leben in Ihrer ersten Wohnung benötigen. Machen Sie sich bereit, denn vielleicht müssen Sie ein wenig einkaufen und vorbereiten!


Essentielle Küchenutensilien für Kochanfänger

Gehen Sie in einen Laden für Küchenbedarf und Sie werden auf eine riesige Sammlung von Geräten und Leckereien stoßen. Aber welche Küchenutensilien brauchen Sie, wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind? Diese Sammlung von Kochutensilien für Ihre Küche hilft Ihnen, gesunde und köstliche Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten.

Rührschüsseln: Suchen Sie nach Rührschüsseln aus Glas oder Metall in verschiedenen Größen. Plastikschüsseln halten Gerüche, sind schwerer sauber zu halten und können sich verbiegen.

Sieb und Salatschleuder: Ein Sieb eignet sich perfekt zum Abgießen von Nudeln, zum Waschen von Obst und Gemüse sowie zum Sortieren und Spülen von Hülsenfrüchten wie Linsen und Bohnen. Siebe können auch Salatschleudern ersetzen, um Salat und anderes grünes Blattgemüse zu trocknen.

Hochwertige Messer: Beginnen Sie mit einem Gemüsemesser, kleinen und mittleren Koch- oder Santokumessern und einem gezahnten Messer. Vergessen Sie nicht, einen Anspitzer zu kaufen.

Mehrere Schneidebretter: Ob sie aus Holz, Bambus oder Kunststoff sind, ist weniger wichtig, als sie sauber und trocken zu halten. Verwenden Sie separate Bretter für Fleisch und Produkte.

Holzlöffel: Holzlöffel sind am besten, weil sie keine Hitze übertragen und die Oberfläche von Pfannen nicht zerkratzen. Außerdem sind sie preiswert.

Ein kleiner und ein großer Schneebesen: Entgegen der landläufigen Meinung wird beim Verquirlen einiger Zutaten mit einer Gabel nicht genügend Luft aufgenommen. Verwenden Sie einen kleinen Schneebesen für Vinaigrette und Dressing und einen großen zum Belüften von Mehl und Schlagen von Eiern.

Hitzebeständiger Spatel: Jeder Spatel kann eine Schüssel abkratzen, aber nicht alle sind für heiße Pfannen geeignet.

Lange Zange: Schützen Sie Ihre Hände, indem Sie eine Zange verwenden, um Lebensmittel über der Hitze oder in einem Ofen anzuheben oder zu wenden.

Reibe: Sie können eine Kastenreibe für Käse, Knoblauch, Ingwer oder Zitrusfruchtschale verwenden.

Messbecher aus Glas: Messbecher für das Flüssigkeitsvolumen sollten durchsichtig sein, damit Sie den Meniskus sehen können und das Glas sich nicht wie Plastik verbiegt oder verzieht.

Grundlegende Töpfe und Pfannen: Jeder hat seine persönlichen Vorlieben, wenn es um Kochgeschirr geht, aber anstatt ein großes, teures Set zu kaufen, kaufen Sie sich einzelne Pfannen nach Bedarf. Beginnen Sie vielleicht mit einem Paar großer und kleiner Bratpfannen, einem Suppentopf, einer Soßenpfanne und einem Schmortopf &mdash, der auf dem Herd oder in einem Ofen verwendet wird, und manche nennen es einen "Französischen Ofen".

Elektronische Waage: Obwohl es zum Kochen nicht notwendig ist, kann es Ihnen helfen, sich mit den Portionsgrößen vertraut zu machen. Außerdem verlangen einige Rezepte Unzen anstelle eines Tassenmaßes.


Rührschüsseln

Anstatt einen Satz Rührschüsseln in verschiedenen Größen zu kaufen, besorgen Sie sich ein paar 4 bis 5 Liter Edelstahlschüsseln und mindestens eine Glasschüssel ähnlicher Größe. Halten Sie sich jedoch von Aluminium fern, da säurehaltige Zutaten mit dem Metall reagieren und den Geschmack Ihres Essens verändern.


Kinder in der Küche

1. Grundlegende Kochutensilien für Kinder

Stellen Sie sicher, dass Sie Löffel, Spatel, Schneebesen, Gemüseschäler und ein kleines Nudelholz haben.

Vielleicht haben Sie all diese Werkzeuge jetzt in Ihrer Küche. Aber Ihre Kinder möchten vielleicht ein Set nur für den eigenen Gebrauch haben – ob neu oder aus Extras, die in Ihren Schubladen versteckt sind. „Sie geben ihnen Eigentum und machen das Kochen zu einer besonderen Aktivität für sie“, sagt Janice Newell Bissex, MS, RD, Co-Autorin von Der Mütter-Leitfaden für die Umgestaltung von Mahlzeiten: Verbessern Sie die Art und Weise, wie Ihre Familie isst, eine Mahlzeit nach der anderen (Broadway-Bücher, 2004). „Das kann ihr Interesse wecken, zu helfen.“

Diese grundlegenden Kochutensilien für Kinder sind selbst für die jüngsten Köche gut. „Fast jedes Kind kann mit einem Löffel oder einem Schneebesen beim Rühren helfen“, sagt Ward. Und wenn Ihre Kleinen das Interesse verlieren, können Sie ihnen immer Holzlöffel in die Hand stecken, damit sie während des Essens auf Töpfe knallen können. Oder mach die Silikon Löffel. „Es wird nicht ganz so laut sein“, sagt Bissex.

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2. Messbecher und Messlöffel

Nimm statt Glas Messbecher aus Kunststoff, Silikon oder Metall.

Messlöffel und Schnitte sind unverzichtbare Kochutensilien für Kinder. Sehr kleine Kinder können einfach Zutaten einfüllen, die Sie bereits abgemessen haben. Aber wenn sie älter werden, können Kinder sie auf raffiniertere Weise verwenden – und dabei ein wenig Mathematik lernen.

Achten Sie bei der Auswahl dieser Kochutensilien für Kinder auf langlebige – und vielleicht farbenfrohe – Materialien. Denken Sie daran, dass Sie keine trockenen Messbecher für Flüssigkeiten und keine nassen Messbecher für Feststoffe verwenden sollten. Aber viele Leute tun zur Not ohne katastrophale Ergebnisse.

Investieren Sie in einen stabilen Tritthocker, anstatt Ihre Kinder auf Zehenspitzen oder auf einem wackeligen Stuhl sitzen zu lassen.

Als Elternteil kann es nervenaufreibend sein, Ihre Mittelschulkinder über einen heißen Herd lehnen zu sehen. Wenn Sie also mit Kindern kochen, sagt Bissex, dass Sie es so sicher wie möglich machen sollten.

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4. Ein Set kleiner Schalen

Kleine Schüsseln sind vielseitige unverzichtbare Kochutensilien für Kinder.

Wenn Sie mit Kindern kochen, können Sie alle Zutaten in Schüsseln geben und sie dann nach Bedarf in den Topf geben. Sie können auch Schüsseln verwenden, um Zutaten bereitzustellen, die Kinder selbst hinzufügen können – wie Salatbeläge oder Dips. „Kinder mögen es sehr, ihre eigenen Zutaten hinzufügen zu können“, sagt Bissex. "Es gibt ihnen ein Gefühl der Kontrolle." Stellen Sie sicher, dass alles, was Sie erhalten, langlebig ist und häufigen Stürzen auf dem Küchenboden standhält.

Sie können auch Schalen verwenden, um Lebensmittel zu formen. „Geben Sie etwas gekochten Reis in eine Schüssel, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn auf den Teller“, sagt Bissex. „Du bekommst ein kleines Iglu Reis, das für Kinder interessanter ist als ein typischer Löffel.“

Für Kinder ist eine Schere ein cleverer Ersatz für Messer.

Eine Küchenschere kann natürlich nicht alles, was ein Messer kann, aber sie ist praktisch, um Kräuter oder die Enden von Bohnen zu schneiden, sagt Ward.

Natürlich können Küchenscheren selbst ziemlich scharf sein. „Für kleine Kinder würde ich eine Sicherheitsschere einer größeren Küchenschere vorziehen“, sagt Ward.

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Verwenden Sie für kleine Kinder Plastikmesser zum Schneiden von weichen Lebensmitteln – wie Bananen oder Käse. Buttermesser sind eine weitere Option. Besorgen Sie sich dazu ein kleines Schneidebrett.

Wenn Ihre Kinder älter werden – unsere Experten empfehlen etwa 8 bis 10 Jahre alt – können Sie schärfere Messer einführen. Beginnen Sie mit etwas Kleinem, wie einem Gemüsemesser. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kinder verstehen, wie man sicher schneidet und – ebenso wichtig – wie man das Essen beim Schneiden hält.

Ein abschließender Ratschlag: Fangen Sie Ihre Kinder nicht mit alten Messern an, die stumpf geworden sind. „stumpfe Klingen sind tatsächlich gefährlicher als scharfe“, sagt Bissex. „Wenn die Klinge stumpf ist, muss Ihr Kind wirklich stark auf das Essen drücken, um es durchzuschneiden. Dann ist ein Ausrutschen wahrscheinlicher.“

Ausstechformen sind nicht nur für Kekse da.

Ihr Kind kann Ausstechformen verwenden, um Teesandwiches zuzubereiten, Apfelscheiben aufzupeppen oder Ihre Pfannkuchen zu formen. Obwohl Ihre Kinder gegrillte Käsesandwiches vielleicht blasiert haben, fühlen sie sich möglicherweise anders, wenn sie ihre Sandwiches in Sternform verwandeln können.

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Die bescheidene Plastiktüte ist ein einfaches und lustiges Kochwerkzeug für Kinder.

„Anstatt Lebensmittel in Schüsseln mit Mehl und Semmelbröseln zu panieren, geben Sie alle Zutaten in eine versiegelte Plastiktüte“, sagt Ward. "Dann lassen Sie Ihre Kinder die Tüte schütteln, um das Essen zu beschichten."

Muffinformen sind nicht nur für Muffins geeignet.

Muffinformen sind mit etwas Fantasie sehr vielseitig einsetzbar. Ihr Kind verwendet sie, um Dinge wie kleine Torten, Hackbraten oder Frittatas zuzubereiten.

Bissex empfiehlt beim Kochen mit Kindern Muffinformen aus Silikon. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Muffins in der Form stecken bleiben und sie mit einem Messer herauskeilen. Stattdessen können Ihre Kinder sie einfach von unten herausnehmen. Muffinformen aus Silikon sind auch leicht zu reinigen.

Denken Sie auch an eine Mini-Muffinform. Kinder werden die winzige Größe mögen und es könnte ein gesünderer Nachmittagssnack sein als ein normaler Muffin.

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Einige kleine Kinder – insbesondere diejenigen, die den größten Teil des Tages als Prinzessinnen verkleidet verbringen – könnten es wirklich toll finden, sich zum Kochen in einer Kinderschürze anzuziehen. Es hält den Teig natürlich nicht aus ihren Haaren, aber es könnte ihre Kleidung ein bisschen sauberer halten. Ältere Kinder mögen Schürzen aus praktischen Gründen.

Behandeln Sie Schürzen als einen lustigen, aber optionalen Artikel. Sie müssen akzeptieren, dass wenn Sie mit kleinen Kindern kochen, sie unordentlich werden. Wenn man unwillige Köche in Schürzen zwingt, macht das Kochen mit Kindern für alle weniger Spaß.

Geben Sie Ihren Kindern eine Möglichkeit, ihre Rezepte zusammenzuhalten. Du könntest ein Rezept in einen leeren Block aufschreiben oder aufkleben, oder du könntest dich für ein aufwendigeres Sammelalbum oder Album entscheiden. Machen Sie ein Foto des fertigen Produkts und kleben Sie eine Kopie ein. Ihre Kinder könnten es wirklich genießen, zu sehen, was sie erreicht haben. Außerdem können sie die Rezepte verwenden, wenn sie wieder kochen.

Vergessen Sie nicht, dass Ihre Kinder auch ihre Rezepte benennen. „Es wird ihnen ein Gefühl der Eigenverantwortung für das Essen geben“, sagt Bissex zu WebMD.

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12. Salatschleuderund KäsereibenMit Griffen

Reiben und Spinner mit Griffen machen Kindern beim Kochen Spaß. Ihre Kinder können gerne Salat essen, wenn sie ihn selbst gemacht haben. Und eine Reibe mit Griff ist sicherer für zarte junge Hände.

Wenn Sie Kochutensilien für Kinder zusammenbauen, stellen Sie sicher, dass sie einen Platz haben, um sie zu platzieren. Nehmen Sie eine einfache Plastikkiste oder einen Korb – oder vielleicht eine Werkzeugkiste eines Heimwerkers – und bewahren Sie sie in einem leicht zugänglichen Schrank auf.


The Kitchen's Guide to Essential Small Electric Appliances

Was sind die wichtigsten Utensilien, die jeder Koch in der Küche braucht? Egal, ob Sie zum ersten Mal eine Küche einrichten oder auf die Grundlagen zurückgreifen möchten, unsere Essentials Guides helfen Ihnen dabei. Wir haben Vorbereitungswerkzeuge und Kochwerkzeuge, Kochgeschirr und Backformen behandelt. Heute stoßen wir auf eine etwas umstrittene Kategorie: unverzichtbare Elektrokleingeräte.

GROSSER HAFTUNGSAUSSCHLUSS: Mehr als jeder unserer anderen Essential-Leitfäden lässt der Small Electrics-Leitfaden den meisten Interpretationsspielraum. Die Kleingeräte, die wir unten als „unerlässlich“ auflisten, hängen möglicherweise nicht von Ihren persönlichen Kochvorlieben, Ihrem Stil und Ihren Bedürfnissen ab, während diejenigen, die wir als „zur Diskussion“ auflisten, möglicherweise das am meisten überarbeitete Gerät in Ihrer Küche sind! Also mit Vorsicht und wie immer in den Kommentaren mit deiner Meinung abhören!

Wie in allen unseren Leitfäden haben wir in jeder Kategorie einige Produktempfehlungen angeboten, die auf persönlichen Vorlieben, Erfahrungen und Rezensionen von Redakteuren und Lesern basieren. Die meisten dieser Werkzeuge können bei Amazon gekauft werden, aber eine großartige und kostengünstige Quelle für grundlegende Küchenwerkzeuge ist ein Restaurantbedarfsgeschäft. Kaufen Sie einfach die beste Qualität, die Sie sich leisten können!

1. Handmixer ODER Standmixer: Ja, Sie können von Hand mischen, aber ein elektrischer Mixer macht alles viel einfacher. Ein Handmixer wird wahrscheinlich die Arbeit erledigen, es sei denn, Sie möchten viel tun (wir meinen, a Grundstück) beim Backen, in diesem Fall ist eine Küchenmaschine lebensrettend.

• KitchenAid Artisan 5-Quart-Standmixer, 237,75 $ von Amazon
• Cuisinart HM-70 Power Advantage 7-Gang-Handmixer, 48,59 $ von Amazon

Verwandte Lektüre:
• Standmixer vs. Armmuskulatur: Mischen Sie von Hand?
• Soll ich einen KitchenAid-Mixer mit Kippkopf oder Schüssellift kaufen?
• 5 Fragen, die Sie sich vor dem Kauf einer KitchenAid (oder einer Küchenmaschine) stellen sollten

2. Arbeitsplatte ODER Stabmixer: Leistungsstarke Standmixer wie Vitamix oder BlendTec sind großartige Multitasker – machen Sie Smoothies, pürieren Sie große Mengen Suppen und Saucen, mahlen Sie Körner zu Mehl. Aber der kleinere, leichtere Stabmixer ist viel praktischer und weniger unhandlich. Es ist großartig, wenn Sie schnell Sahne schlagen oder Apfelmus pürieren müssen.

• Cuisinart CSB-77 Smart Stick Stabmixer, $ 45,80 von Amazon – lesen Sie hier unsere Rezension.
• BlendTec Home Die Wahl des Profis, $399 von Amazon
• KitchenAid 5-Gang-Mixer, $99 von Macy's

Verwandte Lektüre
• Stabmixer: Sollten Sie einen kaufen?
• Am besten bewertete Mixer für den Sommer

3. Küchenmaschine mit 3 oder 11 Tassen Kapazität: Die Größe der Küchenmaschine hängt wirklich davon ab, wie Sie sie verwenden. Wenn Sie es hauptsächlich für Dips, Saucen, Pesto, Pürees, Salsa und andere gehackte Mischungen herausziehen, wird die kleinere Größe wahrscheinlich gut funktionieren. Wenn Sie damit Gemüse hacken möchten, ist die größere Kapazität besser.

• Cuisinart DFP-3 Handy Prep Küchenmaschine für 3 Tassen, $55 von Amazon
• KitchenAid 700-Watt-Küchenmaschinen für 12 Tassen, 159,99 $ von Amazon

Verwandte Lektüre:
• Welche Küchenmaschine sollte ich kaufen?
• Die 10 besten Möglichkeiten, Ihre Küchenmaschine zu verwenden
• Welche Rezepte maximieren das Potenzial einer Küchenmaschine?

4. Toaster mit zwei Schlitzen ODER Toaster-Ofen: Wenn Sie nur Brotscheiben toasten möchten, ist ein Toaster genau das Richtige für Sie. Wenn Sie daran interessiert sind PLUS etwas Backen, Kochen und Braten (ohne Ihren großen Ofen aufzuheizen), dann ist ein Toaster (oder seine verstärkte Schwester, der Breville Smart Oven) genau das Richtige für Sie.

• Kalorik Aqua 2-Scheiben-Toaster, 59,99 $ von Overstock
• Brevilles Smart Oven 1800-Watt-Umluft-Toaster, 249,95 $ von Amazon

Verwandte Lektüre:
• Toaster oder Toasterofen: Was bevorzugen Sie?
• 10 beste Verwendungsmöglichkeiten für den Toaster-Ofen
• Der Toaster in der Solo-Küche

Kleine Elektrik zur Diskussion
Während die unten aufgeführten Geräte sicherlich nützlich sind, halten wir es für fraglich, ob sie unerlässlich sind oder nicht. Es hängt wahrscheinlich ganz vom Koch ab! Stimmen Sie sich mit Ihren Gedanken ein und diskutieren Sie mit.


Ihre erste Küche

Ob frischer Absolvent, der in eine eigene Wohnung einzieht oder frisch verheiratet ins erste Zuhause zieht, die ersten Monate oder sogar Jahre brauchen Sie die richtige Ausrüstung, ein paar Grundtechniken und eine Handvoll Rezepte.

Wir haben uns unsere eigenen Küchen gründlich angeschaut und Zeit damit verbracht, durch die Gänge von Haushaltswarengeschäften zu laufen, um eine Liste mit allen wichtigen Dingen für das Vorbereiten, Kochen und Backen unserer schmackhaften Lieblingsgerichte zusammenzustellen. Es ist leicht, der Faszination so vieler neuer Produkte zum Opfer zu fallen, aber wenn wir eines wissen, müssen Sie wahrscheinlich nicht die Bank sprengen, um hochwertige, gut gemachte Produkte in der Küche zu haben. Wir erklären Ihnen, worauf Sie bei den verschiedenen Stücken achten müssen und was Sie damit erwarten können. Unsere Auswahl wurde nach Design, Wert und Haltbarkeit ausgewählt. Wenn ein Artikel "ewig" halten soll, haben wir uns für Qualität statt Wirtschaftlichkeit entschieden, aber es gab auch andere Bereiche, in denen wir Geld gespart haben. Mit der Zeit, wenn Ihre Erfahrung und Ihre Rezeptdatenbank wachsen, werden Ihnen diese Produkte helfen, neue Küchen zu entdecken und Sie durch viele Wiedervereinigungen, Jubiläen und andere Dinnerpartys zu begleiten.


Adulting 101: Küchenutensilien für deine erste Wohnung

Egal, ob Sie mit Ihrem S.O. oder das Haus für Ihre ersten Solo-Grabungen verlassen, möchten Sie natürlich einige Küchenutensilien einpacken. Bevor Sie Mamas Mitbringsel horten, überlegen Sie, jetzt Ihre Küchenkollektion mit den richtigen Werkzeugen zum Kochen, Backen, und Cocktailen. Wir haben einige Leckereien zusammengestellt, die das Kochen in der Küche zum Kinderspiel machen.

Diese Mehrzweckpfanne erledigt das Schmoren, Anbraten, Dämpfen, Braten, Kochen, Servieren und Aufbewahren für Sie. Sie können diese Pfanne buchstäblich immer verwenden. Erhältlich in 8 Farben und zusätzlich nachhaltig hergestellt.

Wenn Sie zwei Messer für die meisten Ihrer Kochbedürfnisse benötigen, ist dies ein Kochmesser (Fleisch schneiden, Gemüse würfeln, Nüsse hacken usw.) und ein Schälmesser (für detailliertere Arbeiten wie Schälen und Zerkleinern von kleinen Früchten und Gemüse).

Sie können sich für die Standard-Edelstahlsorte entscheiden oder sich für eine hübsche Paarung entscheiden, die Sie anzeigen und in Reichweite aufbewahren können.

Ein Sieb, das Sie auf Ihrer Theke aufbewahren können, ist immer griffbereit, auch wenn Sie nur Obst aufbewahren möchten.

Dies ist ein Muss in unserem Buch für die Shakes- und Smoothie-Saison.

Wir schwören, dass Sie all diese Utensilien tatsächlich verwenden werden.

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Halten Sie Ihre Theke mit einer gepunkteten Löffelablage sauber.

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Die 4 wichtigsten Backformen, die Sie in Ihrer Küche haben sollten

Auch wenn Sie kein begeisterter Bäcker sind, werden Sie froh sein, sie zu haben.

Beim Backen sind Ihre Werkzeuge genauso wichtig wie Ihre Zutaten. Egal, ob Sie Anfänger, einjähriger Bäcker oder erfahrener Backbegeisterter sind, das richtige Kochgeschirr in Ihren Schränken kann den Unterschied zwischen einem perfekt feuchten Kuchen und einem verkochten, verbrannten Kuchen ausmachen. Was für eine Tragödie es ist, einen Kuchen aus dem Ofen zu ziehen, nur um ihn herauszudrehen und einen völlig verbrannten Boden zu finden. Doch mit der Kraft des Rechts Pfannen und ein paar Profi-Backtipps von Baking Maven und Time Inc. Food Studios Rezeptentwicklerin/Testerin Pam Lolley, sind Sie auf dem besten Weg, Ihre Backträume zu erfüllen. Zu den größten Hits von Lolley gehören Elderflower Pound Cake, Butter Pecan Layer Cake with Browned Butter Frosting und ihre charakteristischen Pam-Cakes-Pfannkuchen, um nur einige zu nennen.

Wenn Sie Ihre ersten Schritte in das Reich des Backens unternehmen (oder mit dem Einrichten einer neuen Küche beginnen), schlägt Lolley vor, dass Sie mindestens diese 4 Grundpfannen in Ihrem Arsenal haben. Wenn Sie Pfannen kaufen, entscheiden Sie sich für die helleren Metallpfannen im Gegensatz zu den sehr dunklen Metallpfannen. In dunkleren Pfannen gebackene Lebensmittel nehmen mehr Wärme auf und lassen Ihre Backwaren dunkler erscheinen, als sie sollten. Sie können all diese Backformen zu relativ geringen Kosten bei Einzelhändlern wie Target oder Walmart sowie online in Geschäften wie Amazon kaufen.

In dieser Pfanne können Sie nicht nur Kuchen backen, sie ist auch unglaublich nützlich für die Zubereitung des Abendessens. Dieses vielseitige Backgeschirr kann unter anderem zur Herstellung von Aufläufen, Lasagne, gebackenem Hühnchen und gebackenem Fisch verwendet werden. Was das Backen betrifft, eignet es sich hervorragend für Brownies, Keksriegel, knusprige Reis-Leckereien und Schuster. Wenn überhaupt, sollte dies aufgrund seiner Vielseitigkeit Ihr erster Kauf sein.

Um eine gewisse Einheitlichkeit mit Ihren Schichtkuchen zu erreichen, ist es am besten, einen Satz runde 9-Zoll-Backformen zu haben (sie werden oft in 2er-Sets verkauft). Wenn Sie sich ernsthaft für das Backen interessieren, sollten Sie Ihre Sammlung um 3 oder 4 runde Backformen erweitern. Wenn es um diese Pfannen geht, möchten Sie Backrunden finden, die gerade Seiten haben, anstatt sich zu verjüngen. Die sich verjüngenden Seiten erschweren es, gestapelte Kuchenschichten gleichmäßig zu vereisen.

Während viele, wenn nicht die meisten Kuchenrezepte, auf die Sie stoßen werden, 9-Zoll-Pfannen erfordern, können Sie sich hier auch für 8-Zoll-Pfannen entscheiden, wenn Sie etwas dickere Schichten bevorzugen. Wenn Sie diesen Weg gehen, der im Allgemeinen zu größeren und kleineren (im Durchmesser) Schichtkuchen führt, denken Sie daran, dass Sie wahrscheinlich ein paar Minuten länger backen müssen, wenn Sie Rezepte zubereiten, die 9 erfordern -Zoll-Pfannen.

Eine Bundt-Pfanne ist eine Art von Rohrpfanne, die geriffelte Seiten mit einem Innenrohr hat, während eine klassische Rohrpfanne gerade Seiten mit einem (normalerweise) abnehmbaren Innenrohr hat. Angel Food und Biskuitkuchen werden normalerweise in einer Rohrpfanne hergestellt, da die Rillen einer Bundpfanne für diese leichten, luftigen Kuchen nicht ideal sind, insbesondere wenn es darum geht, sie aus der Pfanne zu nehmen. Die Bundt-Pfanne ist jedoch ein Spiel für eine Vielzahl anderer Kuchen, wie Kaffeekuchen, Pfundkuchen, Apfelkuchen oder einen einfachen gelben Kuchen. Wenn Sie (zumindest vorerst) nur einen verwenden, überlegen Sie, welche Kuchensorten Sie wahrscheinlich regelmäßig backen, um zu entscheiden, welche Pfanne Sie kaufen sollten.

Sie glauben besser, Sie brauchen eine Kuchenform. Sie können üben, Ihre Tortenteigfähigkeiten zu perfektionieren, indem Sie eine komplizierte Gitterplatte herstellen oder eine einfachere Kekskruste / Graham-Cracker-Kruste für Ihre Tortenbedürfnisse wählen. Neben Ihren süßen Unternehmungen ist dieses unverzichtbare Kochgeschirr auch ideal für herzhafte Gerichte wie Quiche und Pot Pie. Während Glas vs. Metall vs. Keramik weitgehend eine Frage der Präferenz ist, schlägt Lolley vor, es klassisch mit einer Pyrex-Pfanne aus Glas (9 Zoll) zu halten. Glas, obwohl es als Wärmeleiter nicht so effizient ist wie Metall, ermöglicht es Ihnen aufgrund seiner transparenten Natur, Ihre Tortenkruste und eine mögliche Bräunung beim Backen besser zu überwachen, und fördert tatsächlich Schneller Bräunung. (Denken Sie daran, wenn Sie Ihren Timer einstellen, nachdem Sie einen Kuchen in den Ofen geworfen haben). Eine Kuchenform ist auch nützlich, wenn Sie frittierte Speisen zubereiten. Die breite und flache Form erleichtert das Ausbaggern mit Mehl- oder Paniermehlmischungen.


Messbecher

Wirklich, es ist jedoch selten, dass sich ein Barkeeper zu Hause Gedanken über die Geschwindigkeit machen muss. Ein professioneller Barkeeper in einer Bar mit hoher Kapazität muss natürlich blitzschnell arbeiten, aber für den Heimschlub, der einen Daiquiri vor dem Abendessen mixt, ist es einfach nicht notwendig.

Zu Hause benutze ich fast nie einen Jigger, es sei denn, ich möchte nur mein Jigger üben. Zunächst einmal sind nicht alle Jigger gleich: Einige, die einen echten Jigger zu messen scheinen, messen tatsächlich 1 1/4 Unzen statt 1 1/2. (Das Modell mit dem Griff, im Bild oben, ist ein solcher Übeltäter.) Wenn ich beim Messen genau sein möchte (und das tue ich), möchte ich die Kapazität meiner Werkzeuge nicht hinterfragen müssen. Mein Messgerät der Wahl ist der abgewinkelte Oxo Mini Messbecher.

Ich liebe dieses verdammte Ding und benutze es täglich. Ich habe es sogar während meiner Zeit als Profi-Barkeeper bevorzugt. Ich habe nur ein Problem damit: Es gibt keine Markierung für 3/4 Unzen. Normalerweise beäuge ich es, oder wenn ich mehr Präzision benötige, messe ich 1/2 und dann 1/4 Unzen.

Ich sollte auch beachten, dass einige Barkeeper es nicht mögen, Mengen von nur 1/4 Unze in diesen Tassen zu messen. Um zu erklären, warum, muss ich etwas erwähnen, das als Meniskus bezeichnet wird. Es ist die Kurve in der oberen Oberfläche einer Flüssigkeit, die sich in einem Behälter befindet. Der Grund, warum einige Leute dies als Problem ansehen, ist, dass die Kurve es schwierig machen kann, genau abzulesen, wie nah Sie an der 1/4-Unze sind. Markierung.

Ich muss sagen, ich bin nicht davon überzeugt, dass es immer ein Problem ist. Wir betrachten höchstens den Unterschied von ein paar Tropfen Flüssigkeit zwischen einem genauen Maß und einem ungenauen Maß. Wenn Sie eine stark aromatisierte Zutat wie Absinth oder Fernet Branca messen, ein paar zusätzliche Tropfen könnten einen Cocktail beeinflussen. Aber bei milder schmeckenden Zutaten wie Zitronensaft oder einfacher Sirup wird es keinen großen Unterschied machen.


Der ultimative Leitfaden für 18 unverzichtbare Backwerkzeuge

Wenn Sie gerne backen und Ihre Fähigkeiten und Ihr Repertoire erweitern möchten, gibt es keinen besseren Weg, als direkt einzusteigen. Welche Pfannengröße sollten Sie kaufen? Was ist der Unterschied zwischen einem Silikonspatel und einem Offsetspatel? Und machst du? Ja wirklich Brauchen Sie eine Digitalwaage? Wundern Sie sich nicht mehr, denn wir haben die 18 wichtigsten Punkte aufgelistet, die Sie wissen müssen.



Bemerkungen:

  1. O'brien

    Tolle Idee, behaupte ich.

  2. Rudy

    Die Idee ist gut, ich unterstütze sie.



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