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Rindersuppe mit Gerste

Rindersuppe mit Gerste


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Das Fleisch wird geformt, gut gewaschen (damit keine Knochenfragmente zurückbleiben) und in kaltem Wasser zuerst bei starker Hitze und dann bei mittlerer Hitze gekocht. Sammeln Sie den Schaum, der sich bildet, und entsorgen Sie ihn. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, wenn es zu viel tropft.

Inzwischen die Wurzeln (Karotten und Petersilie) putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und in den Topf geben. 3 Liter kaltes Wasser in den Topf geben und das Gemüse zum Kochen bringen.

Machen Sie einen Kreuzkümmeleintopf und nachdem er zwei- oder dreimal kocht, abseihen und den Saft aufbewahren.

Die Petersilienblätter auswählen, waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Wählen Sie die Gerste, spülen Sie sie mit etwas Wasser ab und bringen Sie sie zum Kochen. Wenn die Gerste halb gekocht ist, abseihen und in etwas Wasser abspülen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

Wenn das Fleisch gekocht ist (durch Einstechen mit einer Gabel kontrollieren), die Suppe abseihen, die in den Topf gegeben wird, in dem das Gemüse kocht.

Sowohl das Knochenmark als auch das Fleisch von den Knochen entfernen und in den Suppentopf geben. Nach ein oder zwei weiteren Kochvorgängen die halbgekochte Gerste und dann die Kirschtomaten hinzufügen.

Den vorher abgesiebten Kreuzkümmelsaft und 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl dazugeben.

Die Suppe kochen, aber bei schwacher Hitze noch 4-5 Minuten, dann die Zwiebel und Knoblauchzehen entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen, die gehackte Petersilie dazugeben, dann den Topf vom Herd nehmen.

Setzen Sie den Deckel auf den Topf und nachdem die Suppe 10 Minuten "ruht", kann sie serviert werden.


Video: Asiatische Rindersuppe Pho Bo mit frischem Gemüse


Bemerkungen:

  1. Dru

    Unvergleichliche Nachricht, gefällt mir sehr :)

  2. Guramar

    Meiner Meinung nach ist dies offensichtlich. Ich werde nicht kommentieren.

  3. Oswald

    Diese brillante Idee wird sich als nützlich erweisen.



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