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Rezept für eine Maiscremesuppe

Rezept für eine Maiscremesuppe



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  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Sahne- und Käsesuppe

Eine einfache, aber köstliche Suppe, die nur 30 Minuten dauert. Perfekt für die kalten Wintermonate.

114 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 1/2 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 4 EL gehackte frische Petersilie
  • 15g Margarine
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 600ml Milch
  • 250ml Hühnerbrühe
  • 2 (340g) Dosen Mais
  • 35g Frischkäse
  • 1 Teelöffel Knoblauchsalz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • gemahlener Cayennepfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:20min ›Fertig in:30min

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Margarine mischen. Etwa 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln weich sind.
  2. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut um, bis eine pastöse Masse entsteht. Milch und Brühe einrühren. Den Mais und den Frischkäse dazugeben und erhitzen. Knoblauchsalz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zusammenrühren und servieren.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(120)

Bewertungen auf Englisch (96)

von SPEARL20

Das ist köstlich. Ich habe die Hälfte des Mais püriert, damit er cremiger wird. Ich empfehle, den Frischkäse zuerst etwas zu schmelzen, damit er leichter in die Suppe schmilzt.-23.04.2005

von What a Dish!

Sehr gute Suppe! Ich habe eine süße Zwiebel, ungesalzene Butter, 1% Milch und eine natriumarme Brühe verwendet. Ich fügte etwa eine Tasse mehr Brühe hinzu, als verlangt (und es reichte gerade für 3 Erwachsene und 2 Kinder als Hauptgericht). Ich habe auch Neufchatel-Käse verwendet und hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde, aber es ging. Es war tatsächlich sehr dünn, bis ich den Käse hinzufügte, und ich machte mir Sorgen. Zuerst zerbrach der Käse in kleine Stücke, aber ich habe ihn wirklich gut gewischt und es hat gut geklappt. Ich verwende keinen Dosenmais, also habe ich 3 Tassen gefroren (eine Mischung aus Weiß und Gelb) verwendet. Ich habe Knoblauchpulver und nur eine Prise Knoblauchsalz verwendet. Serviert mit Crackern und einem schönen grünen Salat.-10.08.2006

von Java_Girl

Leckere Suppe! Ich habe es genau nach Anleitung gemacht, samtig glatt und sättigend. Ich kann sehen, etwas gegrillte Hähnchenbrust hinzuzufügen, aber es ist gut für mich, so wie es ist. Ich habe das in einer stürmischen Nacht gemacht.-23. April 2008


Ganzjährige Maissuppe

Ich liebe Mais, und ich kann es nicht ertragen, bis zum Sommer zu warten, um ihn zu haben. Zum Glück funktioniert dieses Rezept so gut mit gefrorenem Mais, dass ich so tun kann, als wäre das ganze Jahr über Sommer.

Technik-Tipp: Wenn Sie keinen Handmixer haben, können Sie einen normalen Mixer verwenden. Achten Sie nur darauf, den Mixbehälter nicht zu überfüllen und in kleinen Mengen zu arbeiten.

Tauschoption: Probieren Sie verschiedene Beilagen wie knusprigen Pancetta, zerbröckelten Speck oder versuchen Sie, diese Suppe als Sauce über Penne und zerkleinertem Brathähnchen zu verwenden.


Mais ist der Geschmack Mexikos und diese Maiscremesuppe unterstreicht diesen erdigen Maisgeschmack. Ähren des mexikanischen weißen Mais werden genannt eloten. Wenn du es noch nie versucht hast elotes sie schmecken viel härter und erdiger als Zuckermais, an den Sie wahrscheinlich gewöhnt sind. Frisch Eloten machen Sie eine spektakuläre Suppe, die Sie mit jeder Schüssel nach Mexiko entführt.

Auf Spanisch heißt diese Suppe Crema de elot.

Zeit, eine Suppe zu machen

Sammeln Sie alle Ihre Zutaten für Ihre Suppe. Wir machen es uns zur Gewohnheit, immer alles zusammenzupacken, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um ein Küchendrama zu vermeiden, das auftritt, wenn Sie die Hälfte der Zubereitung haben und feststellen, dass Sie vergessen haben, eine wichtige Zutat zu kaufen. Wenn frisch elotes sind nicht verfügbar, kaufen Sie zwei 16oz. Dosen weißer Mais. Sie benötigen 3 Tassen Mais. Verwenden Sie unbedingt mexikanische Creme namens Creme nicht Sauerrahm. Wenn Sie saure Sahne verwenden, werden Ihnen die Ergebnisse nicht gefallen.

Entfernen Sie die Körner von den ungekochten Maiskolben. Weißer Mais ist in der Regel zäh. Schneiden Sie immer von Ihrem Körper weg. Sie erhalten ungefähr 1 Tasse Maiskörner pro Ähre.

Kochen Sie den Mais

Beginnen Sie damit, die Maiskörner in 2 Esslöffeln Butter 5 Minuten lang zu braten. Bei schwacher Hitze braten. Sie möchten den Mais nicht bräunen. Hinweis: Wenn Sie Dosenmais verwenden, können Sie zum nächsten Schritt übergehen, in dem Sie die Zwiebel kochen. Dosenmais ist vorgekocht.

Als nächstes fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten unter Rühren ein paar Mal.

2 Tassen Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mischen und abseihen

Die sautierten Zwiebeln, den Knoblauch, den Mais und die Kochflüssigkeit mit 2 Tassen Wasser etwa 2 Minuten lang sehr glatt rühren. Weißer Mais braucht eine ganze Weile, um im Mixer zu zerfallen.

Die Mischung in eine Rührschüssel abseihen. Drücken Sie fest auf das Fruchtfleisch, um so viel Geschmack wie möglich zu extrahieren. Lust auf eine rustikale Maissuppe? Durch das Abseihen der Maismischung erhält die Suppe eine sehr glatte Textur. Überspringen Sie den Siebschritt für eine herzhaftere rustikale Suppe. Der Geschmack und die Präsentation werden genauso gut sein.

Die Suppenbasis in die Creme einarbeiten

Das Einarbeiten der gemischten Maissuppenbasis in die Creme ist ein wichtiger Schritt. Lassen Sie die Sahne auf Raumtemperatur kommen und lassen Sie die gemischte Suppenbasis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie zur Sahne geben. Sie müssen die Basis sehr langsam in die Creme einbringen, damit sie keine Klumpen bildet.

Die Sahne in eine große Rührschüssel geben, dann einige Esslöffel Suppenbasis auf einmal in die Sahne geben und vorsichtig umrühren.

Fügen Sie unter ständigem Rühren einige Esslöffel der Basis hinzu.

Nachdem Sie die gesamte Suppenbasis hinzugefügt haben, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang, um sicherzustellen, dass die gesamte Suppenbasis und das Wasser in die Creme eingearbeitet sind und keine Klumpen in der Creme vorhanden sind. Wenn Klumpen vorhanden sind, können Sie sie mit einem Schneebesen aufbrechen.

Die letzten Schritte

Erwärmen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe in einem Topf, aber bringen Sie die Brühe nicht zum Kochen, denn wenn die Brühe kocht, verklumpt die Sahne, wenn Sie die Mischung hineingießen. Den gesamten Suppenboden langsam in die Brühe gießen und sofort umrühren.

20 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist und eine seidige Konsistenz angenommen hat.

Servieren und genießen

Diese Maiscremesuppe wird am besten sofort serviert und wir empfehlen sie als Vorspeise zu servieren, da sie ziemlich reichhaltig ist. Manchmal ist mehr nicht besser. Fügen Sie in jede Schüssel, die Sie servieren, einen Schuss schwarzen Pfeffer hinzu.

Eine letzte Anmerkung: Wenn Ihre Suppe aus irgendeinem Grund Klumpen enthält, auch nachdem Sie die Anweisungen zu einem T befolgt haben. Kein Problem. Vor dem Servieren ein letztes Mal abseihen und Sie erhalten eine schöne seidig glatte Suppe, die perfekt ist.


Was ist Mais-Potage (japanische Maissuppe) ) ?

Potage selbst bezeichnet dicke Suppen, Eintöpfe oder Brei, die ihren Ursprung in der mittelalterlichen Küche Nordfrankreichs haben. Obwohl es sich um eine Suppe nach westlicher Art handelt, gibt es im Internet kein westliches Rezept für Maiskartoffeln. Stattdessen würdest du finden japanisch Rezepte für Maisbrei.

In dem Land, in dem Suppen meist als Miso-Suppe angesehen werden, gibt es einige nicht-japanische Suppen, die in Japan beliebt sind. Mais-Potage oder Maissuppe ist eine davon, zusammen mit Muschelsuppe, Minestrone, Borschtsch und Suppen nach chinesischer Art (chuka Suppe ).

Also, was ist Maisbrei? Es ist eine super cremige Maissuppe aus frischem / Dosen- / gefrorenem Mais, Zwiebeln, Milch und Sahne. Es ist lächerlich einfach.

Diese cremige Maissuppe heißt “potage”, bei der die Maiskörner und die Suppe glatt gemischt und durch ein feinmaschiges Sieb gesiebt werden. Dadurch hat die Suppe keine Fasern und die Textur ist seidig glatt und cremig mit einer etwas dickeren Konsistenz.

Wenn die Suppe nicht gemischt ist und noch klumpige Maisstücke enthält, bezeichnen wir sie normalerweise als Maissuppe. Einige Leute würden jedoch die cremige Maiskartoffel mit dicker Konsistenz auch “Maissuppe” nennen, daher kann es ein wenig verwirrend sein.

Sowohl Maistopf als auch Maissuppe sind bei Kindern besonders beliebt, weil Okosama-Mittagessen (Kindermenü) enthält oft Maisbrei/Suppe als Teil der Kindermahlzeit neben Ebi Fry und Hambagu. Wir sind alle mit Maiskartoffeln aufgewachsen und für die Japaner ist mit dieser Suppe ein nostalgisches Gefühl verbunden.

Wenn Sie in Japan sind, können Sie sogar Maisbrei aus dem Automaten bekommen!

3 Tipps, um köstliche Maiskartoffeln (japanische Maissuppe) zuzubereiten)

Tipp 1 – Die Kolben zusammen in der Suppe kochen

Wenn Sie für dieses Rezept frischen Maiskolben verwenden, werfen Sie die Maiskolben nicht weg! Achten Sie darauf, sie während des Kochens in die Suppe zu geben, da sie köstliche Aromen und Süße an die Suppe abgeben.

Tipp 2 – Kochen Sie die Suppe mit Wasser

Wenn Sie einen starken Maisgeschmack in Ihrer Suppe bevorzugen, empfehle ich dringend, die Suppe nur mit Wasser zu kochen und den maximalen Maisgeschmack aus den Maiskörnern herauszuholen.

Einige andere Rezepte für Maissuppe/Maispotage empfehlen die Verwendung von Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Bouillon, und ich habe sie ausprobiert, aber als Purist bleibe ich dabei, NUR Wasser zu verwenden, um den süßen Maisgeschmack für reinen unverdünnten Geschmack zu extrahieren.

Tipp 3 – Passen Sie das Cremigkeitsverhältnis mit Milch und Sahne an

Ich nehme an, die meisten von uns bevorzugen eine reichhaltige und cremige Suppe, aber nicht jeder kann es sich leisten, zusätzliche Kalorien aus schwerer Sahne zu sich zu nehmen. Es liegt ganz bei Ihnen, wie viel Sahne Sie diesem Rezept hinzufügen möchten. Fühlen Sie sich frei, das Verhältnis von Sahne und Milch für die 2 Tassen, die Sie in die Suppe geben, anzupassen.

Was bevorzugen Sie: Maissuppe oder Maispotage?

Wenn es um die Textur geht, können Sie die Maiskörner mischen und abseihen, mischen, aber nicht abseihen oder die Maiskörner so lassen, wie sie sind. Es ist wirklich eine persönliche Vorliebe.

Für diejenigen, die Maisbrei in Japan probiert haben und sie lieben, würde ich es vorziehen, der heutigen Methode zu folgen.

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Tipps für die Zubereitung von Maissuppe

  1. Ich habe gefrorene Maiskörner verwendet. Sie können auch Maiskolben verwenden. Spülen Sie einfach zuerst den Maiskolben ab und entfernen Sie dann die Kerne mit einem Messer.
  2. Sie können auch Maiskörner aus der Dose verwenden.
  3. Um eine Maissuppe im chinesischen Restaurantstil zuzubereiten, etwa 1 TL Maisstärke in 2 EL Wasser auflösen und in die Suppe gießen, sobald die Maiskörner weich sind.
  4. Essig, Chilisauce und gemahlener weißer Pfeffer werden in Restaurants neben Maissuppe serviert. Sie können sie nach Belieben kurz vor dem Servieren hinzufügen. Ich vermeide Essig und Chilisauce, da ich Kinder zu Hause habe.
  5. Zum Andicken der Suppe können auch Pfeilwurzpulver oder Kartoffelstärke verwendet werden.

Variationen

  1. Um die Suppe cremig zu machen, können Sie auch eine halbe Tasse Maiskörner mit wenig Wasser in einem Mixer pürieren. Durch ein Sieb passieren und kochen, bis die Suppe eindickt. Dazu können Sie auch etwas Maisstärke hinzufügen.
  2. Sie können auch etwas zerkleinertes Hühnchen in die Suppe geben. Das wird sehr lecker und man kann kurz vor dem Servieren auch noch etwas Sojasauce, grüne Chilisauce & Essig unterrühren.
  3. Normalerweise wird Öl verwendet, um eine indochinesische Suppe zuzubereiten. Aber Sie können auch Butter verwenden, um eine Buttersuppe zuzubereiten. In Butter sautierter Knoblauch verleiht der Suppe einen zu guten Geschmack. Kinder werden das sicherlich lieben.
  4. Sie können sogar einige gekochte Nudeln hinzufügen, um süße Maissuppennudeln zuzubereiten.

Sie können dies auch einem Baby über 8 Monate servieren, lassen Sie einfach den Ingwer-Knoblauch-Pfeffer im Rezept aus. Das Gemüse mit etwas Suppe pürieren und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 16 Ähren gelber Mais
  • 4 EL Butter, (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • Tortilla-Chips, (optional)
  • Limettenspalten, (optional)
  • Frühlingszwiebeln, in Scheiben, (optional)

Entfernen Sie Schalen und Seide von Mais. Halten Sie die Ohren in einer großen Schüssel und schneiden Sie die Kerne ab (um etwa 10 Tassen zu ergeben). Beim Schneiden von Maiskolben in einer tiefen Schüssel arbeiten, um die Kerne und Säfte aufzufangen. In zwei Chargen Kerne und angesammelte Säfte mit insgesamt 2 Tassen Wasser pürieren, bis sie stückig sind.

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze pürierten Mais, Butter, 4 Tassen Wasser und Salz kochen, bis die Butter geschmolzen und die Suppe 5 Minuten lang erhitzt ist.

Heiß servieren und nach Belieben mit Tortillachips, Limettenspalten und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.


Einfache Maiscremesuppe

2 Esslöffel gehackte Zwiebel
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Dose (14,75 Unzen Größe) Mais in Cremeform, PLUS "PLUS" bedeutet diese Zutat zusätzlich zu der in der nächsten Zeile, oft mit geteilter Verwendung
1 Dose (8,75 Unzen Größe) Mais in Sahne-Form
3 Tassen Milch oder halb und halb
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Mais-Gemüsesuppe

Heute habe ich für euch Zuckermais-Gemüsesuppe. Ich weiß nicht, warum ich so lange gebraucht habe, um mein Lieblingssuppenrezept zu veröffentlichen. Ich liebe Mais-Gemüsesuppe und Mais-Hühnersuppe! Und es muss nicht Winter oder Monsun sein, um meine Lieblingssuppe zu genießen. Ich kann diese helle und würzige Suppe zu jeder Jahreszeit genießen. Ernsthaft.

Eine beruhigende, dicke und sättigende vegetarische Suppe, ohne schwer zu sein. Zart gewürzte Brühe mit Karotten, Maiskörnern, Kohl und Bohnen. Extrem einfach zuzubereiten, vorausgesetzt, Sie haben Sahnemais zur Hand. Natürlich können Sie Ihren eigenen Sahnemais herstellen, aber ich kaufe normalerweise fertige Sahnemais. Sind Sie bereit, Mais-Gemüsesuppe im Restaurantstil zu Hause nachzukochen?


Zutaten

  • 1 Esslöffel Maismehl
  • 1-1/4 Tassen Zuckermais, gedämpft
  • 2 Esslöffel Butter (gesalzen)
  • 1/4 Tasse Karotten (Gajjar), fein gehackt
  • 1/4 Tasse grüne Bohnen (Französische Bohnen), fein gehackt (optional)
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebelgrün, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarzes Pfefferpulver
  • 1 Teelöffel Zucker, optional
  • 2 grüne Chilis, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Reisessig

Galerie

  • 3 Ähren frischer süßer gelber Mais, geschält
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel (von 1 mittelgroßen Zwiebel)
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (ca. 2 Knoblauchzehen)
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Wasser
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Weißweinessig
  • Toppings: Speck, Pesto oder Spicy Corn Relish

Maiskörner ausschneiden und in eine Schüssel geben. Mit den großen Löchern einer Kastenreibe Flüssigkeit und Fruchtfleisch von den Kolben in eine andere Schüssel kratzen. Kolben wegwerfen.

Butter in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Maiskörner einrühren, Knoblauch, Salz und Pfeffer kochen, gelegentlich umrühren, 3 Minuten. Fügen Sie Wasser und reservierte Maisflüssigkeit und -brei hinzu. Auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. In einen Mixer geben und Olivenöl hinzufügen. Entfernen Sie das Mittelstück des Mixerdeckels (damit der Dampf entweichen kann), sichern Sie den Deckel auf dem Mixer und legen Sie ein sauberes Tuch über die Öffnung im Deckel. 2 Minuten glatt verarbeiten.

Masse durch ein feines Drahtsieb mit dem Löffelrücken in eine Schüsselpresse gießen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Feststoffe entsorgen. Essig zugedeckt einrühren und 4 bis 8 Stunden kalt stellen. Gießen Sie in 6 (4-Unzen) Gläser und fügen Sie Beläge hinzu.


Rezept für Maissuppe

Diese Maissuppe ist eine großartige Vorspeise oder ein köstliches Abendessen, das mit Knoblauchbrot und einem Salat serviert wird. Ich toaste gerne Schar-Ciabatta-Brötchen mit einem Aufstrich aus Knoblauchbutter für eine glutenfreie Option.

Im Herbst lieben meine Kinder Butternut Squash Soup Recipe im Herbst und diese Suppe im Sommer. Es ist großartig, um Sommermais aufzubrauchen!

Diese Suppe kann wirklich mit frischem Mais zubereitet werden, aber Ich bevorzuge es eigentlich mit gefrorenem Bio-Weißmais. Es ist so viel einfacher und genauso lecker! Diese Suppe schmeckt hervorragend mit einem Stück Butter, scharfer Sauce und einem Spritzer Limette.

Tipps für köstliche Maissuppe

  • Fügen Sie die Hälfte des Mais hinzu, während das andere Gemüse köchelt und die andere Hälfte nach der Suppe nach dem Mixen die Suppe.
  • Hinzufügen eine Kartoffel zu dieser Suppe gibt es eine schöne Dicke.
  • Benutze einen würzige Hühnerbrühek. Ich verwende die Bio-Hühnerbrühe von Costco.
  • Entweder frischer oder gefrorener Mais wird in diesem Rezept funktionieren.
  • Ein wenig frischer Thymian oder Petersilie geben dieser Suppe einen tollen frischen Geschmack.
  • Servieren mit scharfe Sauce, Limettensaft und ein Stück Butter um diese Suppe auf die nächste Stufe zu heben!

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