li.mpmn-digital.com
Neue Rezepte

Schweinefilets im Blätterteig

Schweinefilets im Blätterteig


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ursprünglich wollte ich das Rezept von Ionela machen, aber am Ende kam etwas anderes heraus. :))

Wir mischen den Senf mit dem Knoblauch und den anderen Gewürzen, dann mit dem Öl zu einer Paste wie eine Mayonnaise.

Mit dieser Paste fetten wir das Fleisch ein, das wir in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.

Das Fleisch aus der Folie nehmen und mit etwas heißem Öl in eine Pfanne geben und von allen Seiten leicht anbraten. Auf einem saugfähigen Tuch abnehmen und abkühlen lassen.

Das Blätterteigblatt verteilen wir ein wenig mit dem Nudelholz, wenn nötig. Mit einem scharfen Messer schneiden wir an den Seitenkanten 1-1,5 cm breite Streifen ab.

Wir legen das Fleischstück in die Mitte des Blechs, zwischen die 2 Streifenreihen. Wir beginnen, die Teigstreifen zu "weben", indem wir einen Streifen über das Fleischstück bringen und sie überlappen, damit sie nicht auseinanderfallen. Am Ende wird es wie ein Zopf in 3 aussehen :)

Mit Eigelb einfetten, mit Sesam bestreuen und bei schwacher Hitze in den Ofen schieben, bis das Fleisch oben leicht gebräunt ist und das Fleisch fertig ist.

Heiß servieren mit Garnitur Herzogin Kartoffeln.



Zutaten Schweinefleisch hacken die Pfanne

  • 2 Scheiben Schweinekotelett mit Knochen, ca. 300 Gramm / Stück
  • Saft aus einer Orange / Zitrone / einem Glas Weißwein / frisch gepresstem sauren Apfelsaft etc. + Wasser, bis die Flüssigkeitsmenge 500 ml erreicht.
  • 40 Gramm grobes Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 30 Gramm Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • Thymian, Rosmarin (optional)

Wie wählen wir das Fleisch für das Schweinekotelettsteak in der Pfanne aus?

Ich werde nicht anfangen, Dinge wie "Verwende frisches Fleisch" aufzulisten & # 8211 sind Dinge, die jeder kennt. Zusätzlich zu diesen impliziten ist auch Folgendes zu berücksichtigen:

1. Wählen Sie Kotelettscheiben mit Knochen für dieses Steak. Der Knochen schmeckt nicht nur dem Steak, sondern ist auch ein guter Wärmeleiter, der dazu beiträgt, gleichmäßig gegarte Steakstücke zu erhalten.

Genauer gesagt befindet sich das Kotelett zwischen den Rippen und der Gabel. Wenn Sie können, fragen Sie den Metzger (oder schneiden Sie sich selbst) nach dem Fleisch, damit die Rippen zusammen mit dem fettreicheren Fleisch im Rippenbereich am Hauptmuskel bleiben, was die Textur verbessert. Der Gabelknochen ist besser zu entfernen, er trägt nicht viel zum endgültigen Aussehen des Steaks bei. Ich bevorzuge Schweinekotelettscheiben mit angehängten Rippen, etwa 15-17 cm lang.

2. Für dieses Steak das Kotelett nicht zu stark abschöpfen. Es ist gut, umgeben zu sein von eine Fettschicht von 0,5-1 cm² , die schmilzt und in der wir das Steak kochen. Wir fügen kein Öl hinzu!

3. Schweinekotelettscheiben mit Knochen für a Dicke ca. 4 cm . Wenn Sie dünnere Koteletts haben, empfehle ich, sie mit Sauce zu kochen (siehe das Rezept für Schnitzel mit Pilzen), machen ein Schweineschnitzel usw Die Kochmethode stelle ich unten vor es passt nicht dünne Scheiben von entbeintem Kotelett.

Notwendige Utensilien / Materialien

Wir brauchen ein paar Dinge, um dieses Schweinekotelett-Steak mit Knochen in der Pfanne zu kochen.

  • Vor allem eine gute Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen. Ich habe eine gusseiserne Pfanne verwendet, aber wenn Sie keine haben, können Sie eine andere Pfanne mit einem sehr dicken Boden verwenden, die die Hitze gut speichert.
  • Wir benötigen einen Auflauf, der groß und tief genug ist, um das Fleisch und die Marinade zu passen. Wenn wir so etwas nicht haben, wird es perfekt durch eine neue Ziplock-Tasche ersetzt.
  • Angezeigt, aber nicht zwingend erforderlich, ist ein Thermometer mit Sofortablesung. Es hilft uns, die optimale Garzeit des Fleisches genau zu bestimmen, aber mit mehr Liebe zum Detail können wir darauf verzichten. Wie auch immer, so ein Thermometer kostet maximal 50 Lei und wird für andere Gerichte hilfreich sein, also eine gute Investition, sage ich.

Zubereitung von Schweinekotelett in der Pfanne

Marinieren

Irgendwann taucht Orangensaft auf der Zutatenliste auf, mit Vorschlägen zum Ersatz durch frischen Apfelsaft, Zitronensaft oder Wein. Die Idee ist, dass wir für dieses gebratene Schweinekotelett-Steak eine süß-saure Marinade benötigen. Ich habe den Saft einer großen Orange verwendet, aber Sie können auch andere Substanzen mit den gleichen Eigenschaften verwenden. Die Marinade kann auch aus Wasser zubereitet werden, ca. 40 ml. Apfelessig und 1 EL brauner Zucker. Irgendwann wird es genauso auf das Fleisch einwirken wie meine Marinade mit Orangensaft. Die flüssige Marinade, leicht säuerlich-süß und gut gesalzen, macht das Fleisch zarter und schmackhafter und salzt es tief.

1. Die Schweinekotelettscheiben mit Knochen werden mit saugfähigen Küchentüchern tamponiert und an einigen Stellen mit einer Gabel angestochen, wodurch das Eindringen der Marinade in die Tiefe begünstigt wird.

2. Legen Sie die Schweinekotelettscheiben in einen tiefen Topf oder einen festen Druckverschlussbeutel. Orangen-/Zitronensaft etc. mit Wasser mischen, bis 500 ml erreicht sind. von Flüssigkeit. Fügen Sie das grobe Salz hinzu und mischen Sie es gut, bis es sich aufgelöst hat.

Hinweis: Ja, in meinem Auflauf befinden sich mehr als zwei Scheiben Schweinekotelett. Wenn Sie zwei Scheiben marinieren, können Sie sie natürlich bis zu 5-6 marinieren, indem Sie sie während des Marinierens einige Male von einer Seite zur anderen drehen.

3. Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist. Die Pfanne mit dem Deckel / der Folie abdecken oder den Beutel mit einem Reißverschluss verschließen und in den Kühlschrank stellen! Für wie lange? Für mindestens 4 Stunden, ideal über Nacht. Das Marinieren kann bis zu 48 Stunden dauern. Während der Marinade greifen wir mehrmals ein und drehen die Schweinekotelettscheiben von einer Seite auf die andere.

Koteletts kochen

Auf Zimmertemperatur bringen

1. Die Schweinekotelettscheiben aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier gut abtupfen. Wir können die Marinade darüber werfen, sie hat ihren Zweck irgendwie erfüllt. Das Fleisch auf einem Fleischwolf / Tablett verteilen, anrichten und die Scheiben stehen lassen Ruhen, nicht überlappend, für mindestens 1 Stunde , um zur Küchentemperatur zurückzukehren. Ja, der Kochvorgang beginnt damit, dass die Koteletts nicht sofort gekocht werden und dieser Schritt ist nicht optional, aber für das Endergebnis so wichtig wie möglich.

Braten

2. Erhitzen Sie die schwere Pfanne bei mittlerer Hitze (Position 11 auf dem Induktionskochfeld). Als Vorspeise lege ich die Schweinekotelettscheiben mit der Fettseite nach unten in die Pfanne. Sie wollen nicht wirklich in dieser Position sitzen. Ich behalte sie mit der Küchenzange, ich stütze sie gegenseitig und das Fett fängt bald an zu brutzeln. In dieser Phase, die etwa 2-3 Minuten dauert, versuche ich, so viel wie möglich von der Fettschicht zu schmelzen.

3. Nachdem ich etwas Fett in die Pfanne bekommen habe, lege die Schweinekotelettscheiben mit einer Seite nach unten hin. Nicht lange, nur 1 Minute.

4. Nach einer Minute die Schweinekotelettscheiben auf die gegenüberliegende Seite wenden. Wie Sie sehen können, haben sie bereits rötliche Flecken auf der Seite, die in der Pfanne war. Lassen Sie die Koteletts auch auf dieser Seite 1 Minute kochen.

5. Nachdem beide Seiten der Schweinekotelettscheiben durch Bräunen versiegelt sind, reduzieren mittlere Hitze (Position 8 auf dem Induktionskochfeld) . Schneiden Sie die Scheiben mit der Knochenseite nach unten und halten Sie sie 2-3 Minuten lang.

6. Nachdem Sie sichergestellt haben, dass der Knochen gar ist, legen Sie die Fleischscheiben wieder in ihre natürliche Position. Jede Minute wenden wir die Schweinekotelettscheiben auf die gegenüberliegende Seite. Wir wiederholen dies 8-10 mal. Ich meine, wir kochen sie bei mittlere Hitze weitere 8-10 Minuten. Ich würde sagen 8 Minuten für ein Gewicht unter 300 Gramm pro Scheibe, bzw. 10 Minuten für ein Gewicht von etwa 340-350 Gramm / Scheibe.

Hinweis: Bei einem gegrillten Steak oder Rindersteak ist es wichtig, das Fleisch nicht mehr als einmal von einer Seite auf die andere zu wenden. Aber das ist ein Schweinesteak. Wir möchten, dass das Schweinesteak gleichmäßig und tief gegart wird, also wenden wir es so oft wie nötig von einer Seite zur anderen.

Passives Garen und Rest des Fleisches nach dem Garen

7. Nach 8-10 Minuten Garzeit oder genauer gesagt, wenn das Fleisch die Innentemperatur von 58 ° C im Inneren erreicht (gemessen an der dicksten Stelle, ohne den Knochen zu berühren), schalten Sie die Hitze aus und ziehen Sie die Pfanne zur Seite. Die schwere Gusseisenpfanne hält die Temperatur hoch genug, um unsere Steaks bis zum Ende zu garen. Nun die Butter, die mit der Messerklinge gepressten Knoblauchzehen und einige Zweige Thymian oder Rosmarin in die Pfanne geben. Das Fleisch reichlich mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

8. Kippen Sie die Pfanne vorsichtig und nehmen Sie mit einem großen Löffel die geschmolzene Butter und gießen Sie sie über die Schweinekotelettscheiben. Wir biegen auf die gegenüberliegende Seite und wiederholen. Lassen Sie die Steakscheiben in der Pfanne ruhen (nicht auf dem Feuer, ich wiederhole!), Für 7-8 Minuten. In dieser Zeit noch ein paar Mal mit zerlassener Butter voller Aromen bestreuen. Während der Ruhezeit kocht das Fleisch weiter, bis es die Innentemperatur von 63-70 ° C (je nach Wunsch) erreicht hat. Bei 63 °C wird es natürlich saftiger und rosiger als bei 70 °C und nach den neuen Lebensmittelsicherheitsstandards gilt die Innentemperatur von 63 °C (145 °F) als sicher für den Verzehr.

Mit einem Salat oder Ihrer Lieblingsgarnitur servieren und ein wunderbares Steak genießen! Wenn Sie sich an das Rezept halten, wird es beim nächsten Mal genauso aussehen. Möge es Ihnen nützlich sein!


Zutaten Gebackenes Schweinekotelett ohne Knochen, Rezept für ein saftiges rotes Steak

  • 1 Stück Schweinekotelett ohne Knochen 1,5 kg, teilweise entfettet (es ist gut, eine Millimeter Fettschicht zu haben, die sowohl zur Zartheit als auch zum Geschmack beiträgt, außerdem fügen wir keine anderen Fette hinzu)
  • 1 1/2 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel gehackter Rosmarin oder Thymian (oder keines von beiden, wenn Sie diese Aromen nicht mögen)
  • optional: 1/2 Teelöffel zerstoßene Fenchelsamen oder gemahlener Kreuzkümmel (wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze hinzufügen)
  • 1 Zwiebel
  • 1 ganzer Kopf + 3 Knoblauchzehen
  • 2-3 Zweige Thymian, frischer Rosmarin, Lorbeerblätter
  • optional, für Soße: 150 ml. konzentrierte Hühnersuppe, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 30 Gramm Butter

Zubereitung von Schweinekotelett ohne Knochen im Ofen, Rezept für ein rotes und saftiges Steak

Würzen und trocken marinieren

1. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter (falls verwendet), 3 gehackte Knoblauchzehen und die anderen Gewürze (ich habe zerdrückte Fenchelsamen verwendet, die passen meiner Meinung nach perfekt zu Schweinefleisch) werden im Mörser zerkleinert bis eine halbtrockene Masse entsteht erhalten. Das Kotelett sollte mit einem scharfen Messer von den silbernen Häuten auf der Oberfläche gereinigt werden, aber es ist gut, eine Millimeterschicht Fett zu behalten. Das Kotelettstück mit den vorbereiteten Gewürzen auf der ganzen Oberfläche gut einreiben, dann in eine Auflaufform / Plastiktüte geben, gut verschließen und 6-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Selbstverständlich können Sie dies am Abend tun und das Fleischstück über Nacht stehen lassen oder Sie können das Fleisch tagsüber würzen und bis zum Abend ruhen lassen. Ich habe es morgens bis etwa 19 Uhr verlassen, insgesamt etwa 8 Stunden.

Fleischtemperieren & # 8211 warum ist das so wichtig?

2. Bevor wir uns an die Arbeit machen, muss das Fleisch wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden. Das bedeutet, dass es mindestens 1 Stunde vor dem eigentlichen Kochen aus dem Kühlschrank genommen wird. Wird der Garvorgang gestartet, während das Fleisch noch sehr kalt ist, verlieren alle wichtigen Angaben des Rezeptes zur Garzeit ihre Gültigkeit. In der internationalen Terminologie gibt es einen Ausdruck, Temperieren von Fleisch, die diesen wesentlichen Prozess für das Erzielen guter und konsistenter Ergebnisse definiert. Während dieser Zeit, bis sich das Fleisch "akklimatisiert" hat, den Ofen einschalten und auf 180 ° C, vorzugsweise mit Umluft, einstellen. Wenn Sie keinen Backofen mit Lüftungsfunktion haben, stellen Sie ihn auf 190 °C ein.

Das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten

3. Einen großen Topf oder eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie das zuvor mit saugfähigen Küchentüchern abgewischte Hackstück mit der fetten Seite nach unten. Bald schmilzt das Fett und wir können das Fleisch schnell von allen Seiten bräunen. Dies dauert insgesamt etwa 10 Minuten.

Backen

4. Wenn die gleiche Pfanne / Pfanne, in der ich das Fleisch angebraten habe, in den Ofen kommt, ist es perfekt. Wenn nicht, verschieben wir das Fleisch in eine andere Schüssel. Ich habe eine große gusseiserne Pfanne verwendet, auf der ich auch einen Deckel habe. Ich habe das Kotelett von Anfang bis Ende darin gekocht. Ich habe die Zwiebel in die Pfanne gegeben, geputzt und geviertelt, sowie die Knoblauchzehe in 2, Breite, aromatische Kräuter und ca. 50 ml geschnitten. von heißem Wasser. Ich bedeckte das Gefäß mit dem Deckel. Es lässt sich gut mit Alufolie abdecken, falls Sie keine Auflaufform mit Deckel haben. Das Kotelett habe ich in den vorgeheizten Backofen bei 180°C, belüftet, bzw. 190°C ohne Belüftung gestellt.

Innentemperatur für ein Schweinekotelett ohne Knochen im Ofen

5. Kommen wir nun zu dem, was für den Erfolg unseres Steaks wirklich wichtig ist. Die Innentemperatur eines Schweinekoteletts, das nach den Regeln der Lebensmittelsicherheit gekocht wird, beträgt 71 Grad Celsius. Wenn Sie meine Meinung mit einem absolut subjektiven Titel wollen, finde ich es noch leckerer, wenn wir das Kotelett aus dem Ofen nehmen, wenn diese Innentemperatur um die 65 Grad liegt. Für diejenigen, die die Herkunft des verwendeten Fleisches nicht kennen / diejenigen, die ein 100% sicheres Produkt wünschen / diejenigen, die gut gekochtes Fleisch bevorzugen, sind 71 Grad Celsius genau das Richtige. Außerdem ist diese Innentemperatur die maximale Grenze. Das heißt, wenn wir ein saftiges Steak und kein schwer zu schluckendes Stück Yak bekommen wollen.

So berechnen Sie die Garzeit für ein Stück gebackenes Schweinekotelett

Wie geht das, weil wir nicht alle ein sofort ablesbares Thermometer oder einen Temperaturfühlerofen haben, um herauszufinden, wann es genug war? Nun, wir müssen die Garzeit von 20 Minuten / je 450 Gramm Fleisch berechnen. Mein Stück Schweinekotelett ohne Knochen wog 1,5 Kilogramm. Ich habe ausgerechnet und es stellte sich heraus, dass ich es 1 Stunde und 10 Minuten bei 180 ° C im vorgeheizten Ofen halten sollte. Nach einer Stunde nahm ich den Deckel von der Schüssel, damit das Fleisch an der Oberfläche braun wurde. Nach der angegebenen Zeit habe ich die Pfanne aus dem Ofen genommen. Das Thermometer habe ich so in das Fleisch gesteckt, dass die Spitze der Sonde genau in die Mitte und & # 8230 Wie man sieht genau 71 Grad Celsius die Zieltemperatur erreicht.

Hinweis: Ein sofort ablesbares Thermometer ist sehr nützlich für andere Rezepte, es ist ein Werkzeug, das es wert ist, gekauft zu werden, und es ist überhaupt nicht teuer, es gibt Thermometer mit 50-60 Lei.

Der Rest des Fleisches nach dem Garen

5. Lassen Sie das Fleisch 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Während dieser Zeit werden die Fasern des Fleisches mit Säften imprägniert und werden weich und zart.

Optional & # 8211 Steaksauce

6. Wenn Sie für dieses Steak eine Sauce zubereiten möchten, können Sie dies einfach während des restlichen Fleisches tun. Drücken Sie den gebackenen Knoblauch gut aus, er kommt wie eine Creme aus den Alveolen. Halten Sie diese Knoblauchcreme beiseite. Entfernen Sie die Kräuter aus der Pfanne / dem Blech, in dem das Fleisch gegart wurde. Tupfen Sie die Schüssel vorsichtig mit Küchenpapier ab, das das Fett aufsaugt. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Balsamico-Essig hinzufügen. Kratzen Sie den Boden der Schüssel gut ab, um alle Spuren von rotem Protein zu entfernen. Fügen Sie sofort die konzentrierte Hühnersuppe und die gebackene Knoblauchcreme hinzu. 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Sauce durch ein Sieb passieren und in einem sauberen Topf auffangen. In zwei oder drei Stufen zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Die in Stücke geschnittene kalte Butter dazugeben und langsam verrühren, bis die Butter schmilzt und die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß zum Steak servieren.

Nach 15 Minuten Ruhezeit zeigt das Schweinekotelett-Steak ein blasses, saftiges und zerbrechliches rosa Inneres, wie im ersten Bild des Artikels zu sehen ist. Servieren Sie heißes oder kaltes Steak, denn es ist eine wunderbare Alternative zu Würstchen, Sandwiches oder kalten Speisen. Warm passt er zu allen möglichen Beilagen, ich mag ihn sehr gerne zum Kartoffelsalat mit Radieschen oder Sauerkraut.


Schweinemuskelsauce

Schweinemuskelsauce Rezepte: wie man kocht Schweinemuskelsauce und die leckersten Rezepte für gebratenes Schweinefleisch, Rindfleisch mit Gorgonzolasauce und Champignons, Hühnerbeinsauce, Beerensauce für Steak, Schweinegarnitur, gebackene Hühnersauce, Fruchtsauce Frozen Forest für Steak, Beerensauce für Steak, Beerensauce für Ente, gebackene Kalbsmuskulatur.

Schweinemuskulatur mit Meerrettichsauce

Lebensmittel, Steaks, weihnachtliche Schweinemuskulatur, 50 g Butter, 10 Apfelscheiben, Meerrettich, eine Zwiebel, Sauerrahm, 2 Zweige Minze.

Schweinemuskulatur mit Aprikosensauce

Steaks 900g Schweinemuskulatur 1/4 Tasse Butter Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel Thymian 2 Teelöffel Knoblauchpulver 510g Aprikosenmarmelade 2 Esslöffel Honig 1/4 trockener Rotwein

Schweinemuskulatur mit Pilzen

Zutat Ptr. 3 Personen: 6 Scheiben Schweinefleisch 6 Scheiben geräucherter Käse 1 Esslöffel Tomatensauce 200 g frische Champignons halbe Zwiebel Salz Pfeffer Öl.

Gegrillte Schweinemuskeln

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten 1 kg Schweinemuskulatur 100 ml süßer Weißwein 100 ml Sojasauce 2 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Honig oder Zucker 1 Knoblauchzehe 1 Ingwerwurzel

4 cm frisch gemahlener Pfeffer

Mariniertes Schweinefleisch mit Ofenkartoffeln und Zwiebeln

Fleischgerichte - ein Stück Schweinemuskulatur - 4 Kartoffeln - 2 Zwiebeln - Öl - Salz - Pfeffer - eigene Sauce aus Tomatensaft Paprika scharfe Paprika Knoblauch Knoblauch Zwiebel

Schweinefiletrolle gefüllt mit Champignons, Karotten und Zwiebeln

Wasser -1,3 kg Schweinefilet -450 g gefrorene Champignons -1 große Zwiebel -2 Karotten-Marihuana -1 Knoblauchzehe -1 Petersilie -3 Esslöffel Sojasauce -Salz -Pfeife -250 ml Weißwein -2 Eier - Öl

Schweinemuskulatur mit Marsalasauce

Steaks 2 Stück Schweinemuskulatur 4 Esslöffel Dijon-Senf 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Butter 2 gehackte Frühlingszwiebeln 1 Tasse Marsala-Wein 1 Esslöffel Dijon-Senf 1 Tasse Sauerrahm

Schweinemuskulatur mit Kräutern

Steaks 1 Teelöffel Salbei 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Pfeffer 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 140 g Schweinemuskulatur, entbeint 1/2 Tasse Zucker 1 Esslöffel Maisstärke 1/4 Tasse Essig 1/4 Tasse Wasser 2 Esslöffel Sojasauce

Schweinemuskulatur mit Apfelmus und sautiertem Gemüse

Paprika, Weißwein, Muskelbrokkoli: 1 Schweinemuskel ca. 1 kg 200 ml Weißwein 1 Rosmarinzweig 1 EL Gewürz für Schweinefleisch Knoblauchpulver Paprikapfeffer 3 EL Honig 1 EL Balsamico-Essig für Apfelmus: 2 große Äpfel süß-sauer 1.

Schweinefleischmuskeln mit Preiselbeersauce

Weihnachten, Steaks 450g Preiselbeermarmelade 1/2 Tasse Preiselbeersaft 1 Teelöffel Senfpulver 1/4 Teelöffel Gewürznelken 1,7kg Schweinemuskulatur 2 Esslöffel Maisstärke 2 Esslöffel kaltes Wasser Salz

Jamie Schweinefleisch

Essen, Steaks, Weihnachten ein einfaches Schweinefilet, Knoblauch, grobes Meersalz, Thymian, Rosmarin, Salbei, Olivenöl.

Sichuan-Schweinefleisch mit Brokkoli und Cashewnüssen

Steaks, Fleischgerichte, Schweinefleisch 2 Teelöffel Öl 500 g Schweinefleisch (Muskel) 1 Knoblauchzehe 300 g Brokkoli 2 rote Zwiebeln 50 g rohes Cashew Salz Pfeffer für die Sauce: 1 Teelöffel Sojasauce 1 Teelöffel Rotweinessig 1 Teelöffel Reisessig 1 Teelöffel Chilisauce 1 Teelöffel Wasser.

Schweinemuskulatur alla pizaiola

Schweinefleisch, Fleischgerichte, Speisen 700 g Schweine- oder Rindfleisch Salz Pfeffer 2 EL Olivenöl 3-4 Tomaten 1 TL Oregano 3 Fäden Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen

Gebackene Schweinemuskeln

Rosmarin ein Stück Schweinefleisch ca. 1 kg 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Glas Weißwein Rosmarin

Schweinemuskeln auf dem Tablett

Gewürze, Wasser 1 kg Schweinemuskulatur 1 Zwiebel 1 Karotte 2 Teelöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Senf 3 Zehen Knoblauch Gewürze 2-3 Esslöffel Öl

Gefüllte Schweinemuskeln

Käse, Gewürze, Wasser 500g Schweinemuskulatur 1 Dosenchampignons 200g Käse 2 dünne Würstchen Gewürze Salz 1 Cop Wasser

Gratiniertes Schweine- und Rindertürmchen

Pilzzutat für 4 Portionen: - Rindermuskulatur - 0,350 kg - Schweinemuskulatur - 0,350 kg - Olivenöl - 0,100 l - Pfeffer Salz - Mozzarella - 0,100 kg - Tomaten - 0,100 kg - Brokkoli - 0,200 kg - Blätterteig - 0,200 kg - Pilzsauce - Pfeffer -.

Schweinemuskulatur in Gewürzkruste und Granatapfelsauce

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten 1 Stück Schweinefilet, 3 EL Olivenöl, 1 Eiweiß, Salz, 1 TL Pfefferkörner (grün, schwarz oder rot), fein gehackte Petersilie, Rosmarin, 1 TL Senfkörner, Paprika süß, Paprika scharf, 1 Granatapfel, 2 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel.

Schweinemuskulatur mit Erbsenpüree

Lebensmittel, Fleischgerichte, Weihnachten 365 g Schweinemuskulatur Erbsen süße Sahne Salz Pfeffer Butter

Schweinemuskulatur mit Ofenkartoffeln

Petersilie 250g scharfer Schweinemuskel 1 Zehe Knoblauch Frühkartoffeln kleine Kräuter der Provence zarte Petersilie

Chinesisches Schweinefleisch mit Reis mit Ei

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten für 4 Portionen: 500 g Schweinefleisch (Muscheln, Kotelett), 1 grüne Paprika, eine Orange, eine scharfe Paprika, eine größere Karotte, eine Zwiebel, ein Lauchzweig, 50 ml Sojasauce, 20- 30 ml Chilisauce, etwas Öl zum Braten, eine Tasse Langkornreis, 2.

Thai-Schweinefleisch mit Zuckerschoten und Cashewnüssen

Fleischgerichte - 50 g Öl zum Braten - 400 g Schweinemuskulatur - eine kleine Zwiebel - 2-3 Stränge Frühlingszwiebeln - 200 g Zuckerschoten - 1 Chilischote - 75 g ungesalzene Cashewnüsse - Saft von zwei Limetten - 50 ml Sojasauce - 1 Esslöffel Fischsauce - 1 Esslöffel brauner Zucker - Pfeffer

Portemonnaies mit Schinken und Käse

Fleischgerichte für 8 Portionen: 1 kg Schweinefilet. -150g Schwellenschinken oder Pressschinken. -150g Käse -3 Eier. -150ml Öl. -Salz Pfeffer, Mehl und Semmelbrösel.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Meerrettichsauce und Sauerrahm

4 Scheiben Schweinemuskulatur Salz, Pfeffer Meerrettichsauce: 2-3 Meerrettichwurzeln Zitronensaft Salz nach Geschmack, 2 Esslöffel Sauerrahm,

Schweinemuskulatur mit Pilzen

Fleischgerichte 500gr Schweinemuskulatur 250gr Champignons 200gr Kirschtomaten 2,3 Knoblauchzehen ein Tropfen Weißwein Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl

Schweinefilet

Fleischgerichte 2 Gläser grüne Schoten (je 800 gr) oder frische 800 gr Schweinemuskeln 2 große Tomaten 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Brühe 100 ml Weißweinöl Salz Pfeffer

Italienische Muskelfilets

Fleischgerichte 6 Schweinefleischfilets 2 EL Olivenöl (passt sehr gut zu Sonnenblumen) Salz Pfeffer eine Prise Paprika 2 Knoblauchzehen 1 rotes Basilikum für die Sauce: 1 EL Butter 1 EL Weißmehl eine halbe Tasse d.

Traditionelle Schweinetrommel

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten 2 Schweineohren 2 Schweinenieren 1 Schweinezunge 1 kleiner Schweinemuskel 1 Schweine-Imima 1 Schweinemagen 250 g Speck mit Fleisch ein halbes Kilo Schweinekeule 4 Knoblauchzehen Salz gemahlener Pfeffer Pfefferkörner waren Lorbeer

Schweineröllchen mit Schinken

Fleischgerichte 12 dünne Scheiben Schweinefleisch 50gr Scheiben Rohschinken 1/2 Lärche 1 Karotte eine Zwiebel Lorbeerblätter 3 Tomaten 1/2 Glas Weißwein Pfeffer ein Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Olivenöl

Schnecken vom Schwein

Mahlzeiten, Fleischgericht, Weihnachten 500g Schweinemuskulatur 2 Eier 200 g Mehl 250ml Schweinefleisch-Gewürzöl

Acapulco-Schweinefilet

Fleischgerichte Schweinefilet, Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, Peperoni, Rotwein, Tomatensauce, Worcestshire, Champignons

Schweinemuskulatur im Teig

Eigelb, Wein 1,5 kg Schweinemuskulatur 400 g Dosenchampignons 2 Zwiebeln 2 Eigelb 5 Esslöffel Butter 100 ml Wein 3 Esslöffel Sauerrahm 125 g Gänsepastete 400 g Blätterteig ein Bund grüne Petersilie Salz Pfeffer Mosaik

Bohnen mit Gemüse und geräucherten Schweinemuskeln

Gerichte mit Gemüse - 1 Dose Bohnen aus der Dose - 2 Zwiebeln - 1 Paprika - 1 Karotte - 200 g geräuchertes Schweinefilet - 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum - 2 Lorbeerblätter - Petersilie

Paniertes Moos

1 kg Schweinefleisch, Oliven, Knoblauch, Schinken, Öl oder Schmalz, ein Glas Weißwein, ein Glas Wasser, 3 Esslöffel Brühe

Gebackenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Rosmarin

Schweinefleisch, Fleischgerichte, Steaks ein Stück Schweinefilet (ca. 1 kg) 3 Knoblauchzehen 2 Teelöffel Senfkörner 1 Teelöffel frischer Rosmarin 1 Teelöffel frischer Thymian Salz Pfeffer 3 Teelöffel Butter 1 Teelöffel Zucker

Schweine- und Schinkenröllchen

Dill, Oregano .8 Stück Schweinefilet .8 Stück Schinken (ich habe Prager Schinken verwendet) Olivenöl .süß / scharf Paprika (je nach Vorliebe).

Gefüllte Schweinemuskeln

Stärke, Schinken, Orangen Schweinefilet 250 g Schinken4 Scheiben geschmolzener Käse 2 Scheiben Speck 6 Scheiben Frühlingszwiebel 2 Nudelfäden 2 Orangen 2 Kiwi 2 Paprika Kapia rot Salz, Pfeffer Olivenöl Stärke Acetto Balsamico

Schnecken vom Schwein

500 g Schweinemuskulatur 4 kleine Eier 4 EL Mehl 10 EL Paniermehl Salz (Vegeta) Pfeffer Öl zum Braten

Schweinemuskeln in der Foie Gras

Rosmarin 600-700 g Schweinefleisch 2 Schachteln Champignons 1 Schachtel Pastete 5-6 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 100 g Butter 100 ml Weißwein 100 ml flüssige Sahne Salz Pfeffer Rosmarinöl 10 Bohnen Erbsen Backpapierteig Französisch 800 g

Schweinefiletmuskulatur mit Ananas

Steaks, Fleischgerichte 430g Dose Ananas in Natursaft 150ml Barbecuesauce 2,5cm Stück frischer Ingwer, gerieben 1 EL Pflanzenöl 2 x 300g Schweinefilets, in Scheiben geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Gebackenes Moos in Zigeunersauce

Dies ist eine Spezialität, die für den Urlaub für Gäste usw. zubereitet wird. es ist lecker und einen Versuch wert! Wir brauchen: 1 Stück Schweine- oder Rindfleisch (je nach Belieben) 500 g 2 Paprikahälften (gelb und grün) 1 Paprika.

Gegrilltes Fleischmenü (für 2 Personen)

Kartoffel, Hähnchenbrust, Kohl 1 Hähnchenbrust 2 Scheiben Kalbsmuskulatur 2 Scheiben Schweinemuskelkartoffeln 1/2 Weißkohl 3 Tomaten Salz Pfeffer, Oliven, Salat und Petersilie zum Garnieren.

Schweinefleisch mit Sellerie-Remoulade-Sauce

Steaks 60 g gehackte Walnüsse 70 g Paniermehl 30 g Butter 1/4 Tasse Petersilie, gehackt 2 x 300 g Schweinemuskulatur 1 EL Olivenöl 600 g Sellerie, in Scheiben geschnitten 2 EL Meerrettichsahne 140 g griechischer Joghurt 2 EL Zitronensaft

Schweinemedaillons in Marsala-Sauce und Spinat-Polenta

Steaks, Fleischgerichte 400g Schweinemuskulatur, in 2 cm große Stücke geschnitten 2 Esslöffel Olivenöl 200g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten 2 Zwiebeln, fein gehackt 100ml süße Marsala 50ml Sauerrahm für Polenta: 100g Spinat 75g Mais 1 Knoblauchzehe, zerdrückte Blätter kleiner Estragon , gehackt

Gebackene Schweinemuskulatur in Orangen-Weinsauce (eigenes Rezept)

1kg Schweinemuskulatur, 1,5 neue Babykartoffeln, 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel, dick, Pfeffer, Weißwein, Olivenöl, Paprika süß-scharf, Petersilie, Dill, Thymian (getrocknet) 2 große Orangen, Lorbeerblätter, Speck oder in Scheiben geschnitten Speck, 200 g Champignons.

Gewebte Schweinemuskeln auf dem Pilzbett

Mahlzeiten, Fleischgerichte, Weihnachten * 1 kg Schweinemuskel * getrockneter Thymian * getrockneter Oregano * getrockneter Majoran * getrocknetes Basilikum * Mosaikpfefferkörner * Korianderbohnen * 4 Knoblauchzehen * 100 ml Wein * Olivenöl * Meersalz zum Garnieren : * 500 g Wild Pilze * Zwiebel.

Stek con salsa pimenta (Rinder- oder Schweinemuskeln mit schwarzer Pfeffersauce)

Fleischgerichte für 4 Personen: 4 Muskelstücke ein Glas Brandy (am besten zum Flambieren geeignet) 250 g Sahne (Zimmer oder Sauerrahm, aber dünner) grüne schwarze Pfefferkörner und gemahlener schwarzer Pfeffer, es ist vorzuziehen, nicht nur von allen Farben zu sein.

Schweinemuskelbrötchen mit Gemüsemischung als adjud

Thymian, Kartoffel, Pfeffer für das Brötchen: - ein Stück Schweinefleisch (ca. ein halbes Kilogramm) - 3-4 Scheiben Räucherschinken - 1-2 Knoblauchzehen - Gewürze: Salz Pfeffer Thymian Salbei Koriander etc - ein Glas Wein weiß (vorzugsweise Chardonnay) - Olivenöl.

Low Grain Bohnen mit Schweinemuskeln

Fleischgerichte 1 Schüssel grüne Bohnen 500 gr Schweinemuskulatur 1 Karotte 1 Zwiebel 1/2 Kapiapfeffer 1/2 gelbe Paprika 1 große Gartentomate 5 Zweige grüne Petersilie 2 Esslöffel Öl Salz Pfeffer 1 Teelöffel Paprika 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 2 EL.

Einfaches und leichtes gebackenes Schweinefleisch

ein Schweinefilet (meine wiegt 3 kg) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) Petersilie (zwei Esslöffel) Basilikum (eine Messerspitze) halbsüßer weißer oder halbtrockener Rotwein (eine Tasse) Knoblauch (eineinhalb Köpfe) . Hälfte gehackt, groß und der Rest gehackt.


Das einfachste und schnellste hausgemachte Blätterteigrezept!

Team Bucătarul.eu bietet Ihnen ein ganz einfaches Blätterteigrezept, das in nur 10 Minuten zubereitet ist. Der Teig ist sehr lecker und luftig und kann zur Zubereitung von Torten, Pizza, Kuchen und Torten verwendet werden. Der Teig ist sehr elastisch und absolut fantastisch, leicht zu formen, lecker und unglaublich gut!

Zutaten

Zubereitungsart

1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.

2. In der Zwischenzeit das Ei mit Salz und Zucker schlagen (Sie können den Zucker weglassen), ein Glas heißes Wasser hinzufügen und gut verrühren.

3. Fügen Sie die geschmolzene Butter zu der resultierenden Masse hinzu, mischen Sie und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu.

4. Mehl so einstreuen, dass ein elastischer Teig entsteht, der etwas fettig ist und nicht an den Händen klebt. Es ist eine wahre Freude mit diesem Teig zu arbeiten.

5. Der Blätterteig ist fertig. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und danach kulinarische Meisterwerke kreieren.

Notiz: der Teig hält sich sehr gut im Gefrierschrank und die erhaltenen Produkte sind einfach köstlich.


Wählen Sie für köstliche Rezepte mit Zuversicht das frische und hochwertige Fleisch von Selgros Carmangeriile. In dem speziellen Viertel, das in jedem der 19 Selgros-Geschäfte des Landes vertreten ist, finden Sie die frischesten Schweine-, Rind-, Hühner- und Schafsgerichte, frische, geräucherte oder gebratene Gerichte. Die Metzgereien von Selgros bereiten täglich eine große Auswahl an Fleischprodukten zu, passend für jedes Menü, sei es einfach oder raffiniert. Probieren Sie das folgende Rezept von Chefkoch Cezar Munteanu.

Der Teig wird im Kühlschrank aufgetaut. Die Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit den braun geschnittenen Schalotten in etwas Olivenöl anbraten. Muschiuletul de porc se curata de pielite si se frige in ulei aromatizat cu ierburi aromate, rumenindu-se pe toate suprafetele. Se lasa 5 minute sa se scurga de sange si sa se raceasca. Se aseaza pe foietaj amestecul sotat de ciuperci si deasupra muschiul rumenit. Se aduna marginile aluatului strans in jurul muschiului, infasurandu-l. Se apasa bine marginile pentru a se lipi. Se taie excesul de aluat pe masura ce se inveleste muschiul. Din aceste resturi se face un model decorativ pe suprafata aluatului. Se unge cu ou batut. Se inteapa in citeva locuri pentru a permite aburilor sa iasa. Se coace aproximativ 15 - 20 minute la 195C. Se serveste cu piure de pastarnac.

Selgros si Chef Cezar Munteanu iti ureaza spor la gatit si pofta buna!

Muschiuletul de porc in foietaj se serveste cald alaturi de piureul de pastarnac.


Video: Schweinefilet im Speckmantel mit Champignon-Gemüse und Spätzle #chefkoch


Bemerkungen:

  1. Catterick

    Ich bestätige. Ich habe mich ganz oben erzählt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder in PM.

  2. Garberend

    Zufälliger Zufall

  3. Shing

    Bravo, was notwendiger Satz ..., eine brillante Idee

  4. Brooksone

    Gepostet in einem Forum, um viel für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit zu sagen, möchte ich auch etwas, dem Sie helfen können?

  5. Alger

    Wer nicht an ferne Schwierigkeiten denkt, wird mit Sicherheit auf nahe Probleme stoßen ...

  6. Woodrow

    Ich bestätige. Ich stimme allem oben Genannten zu. Wir können zu diesem Thema kommunizieren.

  7. Blathma

    Eine andere Variante ist möglich



Eine Nachricht schreiben