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Tarhon in Essig

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mihaelar63 1

30.05.2012, 14:47

Mir geht es gut mit der Arbeit Adina
Ich bevorzuge Estragon in Essig für Suppen, aber ich habe auch einige verlockende Rezepte für frische Estragonsauce gesehen.
Vergessen Sie nicht, Zellophan aufzulegen und dann den Deckel aufzuschrauben, der Essig ist sehr ätzend und der Deckel zersetzt sich nach einigen Monaten.
Ich bin nach ca. 6 Monaten mit einem perforierten Deckel aufgewacht


Im Gegensatz zu den meisten Dosen für den Winter kann dieser aromatische Essig vom Frühjahr, wenn die ersten zarten Sämlinge erscheinen, bis zum Spätherbst zubereitet werden. Verwenden Sie für dieses Rezept am besten frühere Pflanzen, da sie jünger sind, aber sehr gut mit späteren Pflanzen funktionieren.

  • durch Trocknen. Ich pflücke die Pflanzen, wasche sie und trockne sie und hänge sie dann zum Trocknen auf. Am Ende lege ich sie auf eine Zeitung und zerdrücke sie, zerdrücke sie in meinen Handflächen und bewahre sie in einem geschlossenen Glas auf.
  • durch Einfrieren. Nachdem ich sie gewaschen und mit Wasser trocknen gelassen habe, lege ich sie in Beuteln in den Gefrierschrank, aus denen ich so viel Luft wie möglich entferne, sie halten besser, da sie weniger Luft ausgesetzt sind.
  • durch Einlegen in Essig - das ist das Rezept, über das wir heute sprechen.

Die ersten beiden Möglichkeiten sind perfekt für Tees. Sie wissen es vielleicht nicht, aber diese Pflanze, die als Tarcan bekannt ist, ist eine sehr gesunde Pflanze, sie enthält Antioxidantien, Vitamin A, B6 und E, Eisen, sie ist ein verdauungsförderndes Tonikum, sie hilft in stressigen Zeiten zu beruhigen (ja, ein Tarcan-Tee ist nur gut), unterstützt Herz und Muskulatur.


Gogons in Essig. Zwei Rezepte ohne Konservierungsstoffe

Zu den beliebtesten Essiggurken gehören diese Gogonele in Essig, die so lecker, leicht knackig, nicht sehr salzig, mit einem süß-würzigen Geschmack herauskommen.

Zutaten für Gogonele in Essig

Gurkengewürze

Dillstängel und Stängel (getrocknet)

optional: Blumenkohl, Rote Beete

Zubereitung Gogonele in Essig

Variante 1 von Gogonele in Essig.

In der ersten Version werden die Gogonelas wie die bulgarischen Gurken zubereitet.

Auf den Boden der Gläser den Dillfleck, die Zwiebelringe und die gereinigten Knoblauchzehen geben, dann fangen wir an, die Gogonele zu stopfen, damit sie nicht bricht, aber es gibt keine Leerstellen, zu groß oder zu viele.

Fügen Sie über der Gogonele 1 Esslöffel mehr Salz, 5 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel Gurkengewürze hinzu.

Das Glas unten hat ein Zeichen, einen Streifen.

Essig wird bis zu dieser Linie hinzugefügt, aber ich habe etwa 150 ml Essig abgemessen, ich habe all diese Menge hineingegeben, weil nicht alle die gleiche bedeckte Oberfläche haben werden, weil nicht alle Gogons die gleiche Größe haben.

Mit Wasser auffüllen, bis das Glas voll ist, dann den Deckel aufschrauben.

Stellen Sie die Gläser in tiefe Töpfe, die mit Wasser gefüllt werden, aber nicht mehr als 3/4 der Höhe der Gläser überschreiten.

Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang stehen, nachdem das Wasser den Siedepunkt erreicht hat und sich die Gogonele leicht gelb verfärbt hat.

Lassen Sie die Gläser nach dem Löschen des Feuers in Wasser, bis sie dauerhaft abkühlen.

Variante 2 von Gogonele in Essig.

Bei der zweiten Variante die Gogonellen in Gläser geben, über 1-2 Dillstängel, 2-3 Zwiebelringe und 2-3 Knoblauchzehen legen und dann mit Wasser die nötige Flüssigkeitsmenge abmessen, schreibt bucatarianoastra.online.

Gießen Sie Wasser aus ihnen und geben Sie 1 Teil Essig und 3 Teile Wasser in eine Schüssel auf dem Feuer.

Zu 4 Liter Flüssigkeit werden 2 Esslöffel grobes Salz und 8-10 Esslöffel Zucker, 4-5 Lorbeerblätter und eine Packung Gurken hinzugefügt.

Kochen Sie die Flüssigkeit nicht länger als 2-3 Minuten, nachdem sie den Siedepunkt erreicht hat, und geben Sie sie dann heiß über die Gogons in die Gläser.

Schrauben Sie die Deckel auf und decken Sie die Gläser mit einer Decke ab, damit sie langsam abkühlen.
Tipps:

Die leeren Räume zwischen den Gogons können mit Karottenscheiben oder Blumenkohlbündeln gefüllt werden.

Die gekochte Flüssigkeit kann abgeschmeckt werden und je nach Vorliebe werden Essig, Zucker und Salz hinzugefügt.

Für zusätzlichen Geschmack und Farbe können unter den Gogonele Rübenscheiben hinzugefügt werden.

* Der Inhalt dieses Artikels dient nur zur Information und ersetzt keinen Arztbesuch. Für eine korrekte Diagnose empfehlen wir Ihnen, einen Spezialisten aufzusuchen.


Wie macht man eine saure Lammsuppe mit Sauerampfer, Estragon oder Lärche & # 8211 Siebenbürgisches Rezept?

Zutaten für Lammsuppe mit Sauerampfer

Ich habe Lammschulterblatt und einen Teil der Brust mit Rippen verwendet. In anderen Jahren habe ich mir Kopf- und Nackensuppe gemacht. Die Idee ist, Fleisch mit Knochen zu verwenden, weil es zart und lecker ist. Wir machen keine Lammkeulensuppe & #8230 es ist schade. Aus dem Mark machen wir leckere Steaks (im Ofen) & #8211 siehe am Ende weitere Rezepte.

Ich habe mein Gemüse, Zwiebeln, Reis und Sauerampfer zubereitet. Ich habe mich sehr gefreut, zart-sauren Sauerampfer auf dem Markt zu finden!

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Estragon Rezept in Essig

Ich kam vom Land mit einem Estragon-Arm (ich glaube, sie entsprachen ungefähr 3-4 Gliedern von unserem Markt) und erinnerte mich, wie sehr ich den Geschmack dieser Pflanze in Kartoffel- oder Hühnersuppe mochte. Obwohl ich die Zubereitung dieser Gerichte nicht sofort geplant hatte, musste ich eine Methode finden, um Estragon zu konservieren.

Ich könnte es trocknen oder die zweite Version von Estragon in Essig & # 8211 vor allem, dass es eine saure Suppe gibt.

Das Estragon-Essig-Rezept ist, glaube ich, eines der einfachsten, das jemals erfunden wurde.

Ich nahm die mir zur Verfügung stehende Estragonhand und trennte die kleinen Zweige von den großen, um kleinere Estragonstücke zu erhalten.

  • eine große Tasse Wasser (300 ml)
  • eine halbe Tasse Essig (ca. 70-80 ml)
  • 3 Teelöffel Zucker
  • eine Prise Salz

Ich habe diese Mischung gekocht und dann abkühlen lassen. Ich habe es über den gewaschenen und gehackten Estragon in ein sauberes Glas (400 ml) gegossen. Ich bewahre das Glas im Kühlschrank auf und ich denke, es wird bis zum nächsten Sommer für Suppen reichen. Ich hatte auch noch etwas Mischung übrig, die ich für Salate verwendet habe.


Donuts in Blumenkohlessig

Zutaten

  • 8 kg Donuts
  • 8 Liter Wasser
  • 1 L Essig
  • 8 Esslöffel Salz
  • 8 Esslöffel Zucker
  • 4 Lorbeerblätter
  • Ein großer Blumenkohl
  • 1 kg Sand
  • Ein Sellerie
  • 50gr Pfefferkörner.

Zubereitungsart

Alles Gemüse in kaltem Wasser gut waschen. Die Donuts werden in vier Teile geschnitten, die Stiele werden entfernt, der Sellerie wird in Runden geschnitten, der Blumenkohl wird in Bündel geschnitten, der Meerrettich wird in nicht sehr dünne Scheiben geschnitten.

Alle Zutaten werden in saubere und trockene Gläser gefüllt, wonach die Sole zubereitet wird. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer in eine große Schüssel geben und aufkochen lassen, bis es anfängt zu kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, gießen Sie die heiße Salzlake in Gläser und lassen Sie sie auf natürliche Weise abkühlen.

Nachdem die Essigsole abgekühlt ist, die Deckel auf die Gläser setzen und in der Speisekammer oder an einem kühlen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.

Wie man Donuts einlegt

8 Essigsorten und wie man sie in der Küche verwendet

Es ist Zeit, Ihren Horizont zu erweitern und neben Balsamico-Essig auch andere Sortimente zu entdecken. Mit Hilfe eines ausgewählten Essigs können Sie Speisen ungewöhnliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

Schauen Sie sich vor dem Einkaufen an, welche neuen Sortimente Sie in den Warenkorb legen könnten, welche Geschmacksrichtungen sie haben und wofür Sie sie verwenden könnten.

  • Balsamico Essig: ist eine der beliebtesten Essigsorten, die in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Sie können es in Dressings, Saucen, Marinaden, Reduktionen oder direkt über Salate, Meeresfrüchte oder Fleisch geben. Er wird aus weißen Trauben hergestellt und viele Jahre gereift. Es hat einen süßen und salzigen Geschmack und passt gut zu Käse.
  • Weinessig: Es wird aus verschiedenen Sorten von Rot- oder Weißweinen hergestellt. Sie können es zu sautiertem Gemüse und Salaten in Fleischmarinaden hinzufügen. Ein paar Tropfen Weinessig können den bitteren Geschmack von Gemüse wie Weißkohl oder Rosenkohl verändern oder die fruchtigen Aromen aus der & ldquosalsa & rdquo entfernen.
  • Champagner-Essig: Es ist ein besonderer Essig, da die Hauptzutat, aus der er zubereitet wird, durch seine Säure erhalten bleibt. Es eignet sich in Obstsalaten, Hühnchenmarinaden und süßen Saucen.
  • Apfelessig: Sein angenehmer, leicht säuerlicher und fruchtiger Geschmack macht ihn perfekt in Geflügeldressings und Marinaden.
  • Sherry-Essig: hat einen niedrigeren Säuregehalt, eine dunkle Farbe, einen komplexen Geschmack und angenehme Dattelaromen. Es ist ideal in Vinaigrettes, Suppen und Saucen.
  • Reisessig: Es ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, der von anderen asiatischen Küchen übernommen wurde, um die Aromen und den Geschmack der Gerichte hervorzuheben. So können Sie verschiedene Salate, Wok-Gemüse damit bestreuen oder für einen leicht süßlichen Geschmack in Saucen geben.
  • Malzessig: ist in Großbritannien beliebt, wo es mit & ldquofish and chips & rdquo serviert wird. Es wird durch Fermentation von Gerste gewonnen und hat eine mittlere Säure. Es wird oft zum Einlegen verschiedener Lebensmittel, insbesondere Zwiebeln, verwendet.
  • Mit Kräutern angereicherter Essig: In vielen Geschäften finden Sie Essigvarianten mit aromatischen Kräutern wie Estragon, Oregano, Basilikum, Dill, Salbei oder Thymian, die mit Knoblauch, fruchtigen Aromen und sogar essbaren Blüten (Rosenessig) ergänzt werden. Sie können es sogar zu Hause mit hochwertigem Essig und frischen Kräutern zubereiten. Er ist angenehm in Salaten, Saucen oder Steaks.

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BULGARISCHE GURKEN IN ESSIG

Rezept von Bulgarische Gurken in Essig für den Winter, den ich dir heute vorschlage, gehört er meiner Mutter. Anders als das Rezept von Gurken in Essig oder Gurken in der Sonne Ich habe auf dem Blog, es erfordert Kochen. Gurken sind knusprig, süß-sauer, absolut lecker. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unter Berücksichtigung einiger einfacher Regeln erhalten Sie die leckersten Gurken.

  • für 10 Gläser à 800 Gramm
  • 5 kg bulgarische Gurken
  • 500 ml Weinessig 9 Grad (50 ml pro Glas)
  • 10 Teelöffel grobes Salz für Gurken (nicht einmal)
  • 10 Teelöffel Zucker
  • 5-6 Karotten
  • Knoblauch
  • geschnittene Zwiebeln
  • schwarze Pfefferkörner
  • Senfkörner
  • Lorbeerblätter
  • Dillzweige mit Blumen

Wie man bulgarische Gurken in Essig zubereitet

Wir beginnen mit dem Waschen und Sterilisieren der Gläser und Deckel. Wie ich Ihnen in jedem Konservenrezept sage, ist das Sterilisieren der Töpfe und Deckel, in denen wir die Leckereien für den Winter zubereiten werden, äußerst wichtig.

Hier (klicken), können Sie den ganzen Artikel lesen.

Anschließend die Gurken und Karotten in mehreren Wässern sehr gut waschen.

Auf den Boden jedes Glases einen Zweig Dill, einen Welpen, zwei Knoblauchzehen (je nach Größe), ein paar Zwiebelscheiben und 50 ml Essig legen. Die Gurken anrichten und mit Dillstangen abwechseln. Darauf ein Lorbeerblatt, eine Dillblüte / einen Zweig, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker legen. Mit einem Teelöffel Senfkörner und einem halben Teelöffel schwarzen Pfefferkörnern bestreuen.

Füllen Sie so viel Wasser ein, dass der gesamte Inhalt bedeckt ist.

Wischen Sie die Ränder der Gläser ab und tackern oder schrauben Sie die Deckel auf. Legen Sie sie in einen großen Topf, auf dessen Boden Sie ein Küchentuch legen. Gießen Sie so viel Wasser, dass die Gläser mit einem Finger bedeckt sind, und köcheln Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze, sobald es kocht.

Lassen Sie die Gläser in der Schüssel abkühlen. Dann können Sie sie herausnehmen, abwischen, beschriften und in die Speisekammer legen. Gute Arbeit und guten Appetit!

Weitere leckere Dosenrezepte findet ihr hier (klicken).

* Vergiss nicht, dass ich jeden Tag auf dich warte Facebook Seite des Blogs mit vielen Rezepten, neuen Ideen und vielen anderen Neuigkeiten.


BULGARISCHE GURKEN IN ESSIG

Rezept von Bulgarische Gurken in Essig für den Winter, den ich dir heute vorschlage, gehört er meiner Mutter. Anders als das Rezept von Gurken in Essig oder Gurken in der Sonne Ich habe auf dem Blog, es erfordert Kochen. Gurken sind knusprig, süß-sauer, absolut lecker. Es ist sehr einfach zuzubereiten und unter Berücksichtigung einiger einfacher Regeln erhalten Sie die leckersten Gurken.

  • für 10 Gläser à 800 Gramm
  • 5 kg bulgarische Gurken
  • 500 ml Weinessig 9 Grad (50 ml pro Glas)
  • 10 Teelöffel grobes Salz für Gurken (nicht einmal)
  • 10 Teelöffel Zucker
  • 5-6 Karotten
  • Knoblauch
  • geschnittene Zwiebeln
  • schwarze Pfefferkörner
  • Senfkörner
  • Lorbeerblätter
  • Dillzweige mit Blumen

Wie man bulgarische Gurken in Essig zubereitet

Wir beginnen mit dem Waschen und Sterilisieren der Gläser und Deckel. Wie ich Ihnen in jedem Konservenrezept sage, ist das Sterilisieren der Töpfe und Deckel, in denen wir die Leckereien für den Winter zubereiten werden, äußerst wichtig.

Hier (klicken), können Sie den ganzen Artikel lesen.

Anschließend die Gurken und Karotten in mehreren Wässern sehr gut waschen.

Auf den Boden jedes Glases einen Zweig Dill, einen Welpen, zwei Knoblauchzehen (je nach Größe), ein paar Zwiebelscheiben und 50 ml Essig legen. Die Gurken anrichten und mit Dillstangen abwechseln. Darauf ein Lorbeerblatt, eine Dillblüte / einen Zweig, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker legen. Mit einem Teelöffel Senfkörner und einem halben Teelöffel schwarzen Pfefferkörnern bestreuen.

Füllen Sie so viel Wasser ein, dass der gesamte Inhalt bedeckt ist.

Wischen Sie die Ränder der Gläser ab und tackern oder schrauben Sie die Deckel auf. Legen Sie sie in einen großen Topf, auf dessen Boden Sie ein Küchentuch legen. Gießen Sie so viel Wasser, dass die Gläser mit einem Finger bedeckt sind, und köcheln Sie 20 Minuten bei schwacher Hitze, sobald es kocht.

Lassen Sie die Gläser in der Schüssel abkühlen. Dann können Sie sie herausnehmen, abwischen, beschriften und in die Speisekammer legen. Gute Arbeit und guten Appetit!

Weitere leckere Dosenrezepte findet ihr hier (klicken).

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  • 500 g bulgarische Paprika (optional können Sie 4-5 scharfe Paprika hinzufügen)
  • 350 ml 9 ° Weißweinessig
  • 700 ml Wasser
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 4-5 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel geriebene Senfkörner

Salz, Zucker, Pfefferkörner und Senf, Wasser und Essig in einen Topf geben, anzünden und köcheln lassen, bis die Lösung zu kochen beginnt.

Dann vorsichtig über die Paprika gießen, den Deckel aufschrauben und das Glas in ein dickes Küchentuch wickeln.Wenn es ganz kalt ist, können wir es in der Speisekammer aufbewahren.Genießen!

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8 Essigsorten und wie man sie in der Küche verwendet

Es ist Zeit, Ihren Horizont zu erweitern und neben Balsamico-Essig auch andere Sortimente zu entdecken. Mit Hilfe eines ausgewählten Essigs können Sie Speisen ungewöhnliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

Schauen Sie sich vor dem Einkaufen an, welche neuen Sortimente Sie in den Warenkorb legen könnten, welche Geschmacksrichtungen sie haben und wofür Sie sie verwenden könnten.

  • Balsamico Essig: ist eine der beliebtesten Essigsorten, die in vielen Küchen der Welt verwendet wird. Sie können es in Dressings, Saucen, Marinaden, Reduktionen oder direkt über Salate, Meeresfrüchte oder Fleisch geben. Er wird aus weißen Trauben hergestellt und viele Jahre gereift. Es hat einen süßen und salzigen Geschmack und passt gut zu Käse.
  • Weinessig: Es wird aus verschiedenen Sorten von Rot- oder Weißweinen hergestellt. Sie können es zu sautiertem Gemüse und Salaten in Fleischmarinaden hinzufügen. Ein paar Tropfen Weinessig können den bitteren Geschmack von Gemüse wie Weißkohl oder Rosenkohl verändern oder die fruchtigen Aromen aus der & ldquosalsa & rdquo entfernen.
  • Champagner-Essig: Es ist ein besonderer Essig, da die Hauptzutat, aus der er zubereitet wird, durch seine Säure erhalten bleibt. Es eignet sich in Obstsalaten, Hühnchenmarinaden und süßen Saucen.
  • Apfelessig: Sein angenehmer, leicht säuerlicher und fruchtiger Geschmack macht ihn perfekt in Geflügeldressings und Marinaden.
  • Sherry-Essig: hat einen niedrigeren Säuregehalt, eine dunkle Farbe, einen komplexen Geschmack und angenehme Dattelaromen. Es ist ideal in Vinaigrettes, Suppen und Saucen.
  • Reisessig: Es ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche, der von anderen asiatischen Küchen übernommen wurde, um die Aromen und den Geschmack der Gerichte hervorzuheben. So können Sie verschiedene Salate, Wok-Gemüse damit bestreuen oder für einen leicht süßlichen Geschmack in Saucen geben.
  • Malzessig: ist in Großbritannien beliebt, wo es mit & ldquofish and chips & rdquo serviert wird. Es wird durch Fermentation von Gerste gewonnen und hat eine mittlere Säure. Es wird oft zum Einlegen verschiedener Lebensmittel, insbesondere Zwiebeln, verwendet.
  • Mit Kräutern angereicherter Essig: In vielen Geschäften finden Sie Essigvarianten mit aromatischen Kräutern wie Estragon, Oregano, Basilikum, Dill, Salbei oder Thymian, die mit Knoblauch, fruchtigen Aromen und sogar essbaren Blüten (Rosenessig) ergänzt werden. Sie können es sogar zu Hause mit hochwertigem Essig und frischen Kräutern zubereiten. Er ist angenehm in Salaten, Saucen oder Steaks.

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