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Rezept für Apfelscones

Rezept für Apfelscones


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  • Brot
  • Scones
  • Fruchtgebäck

Dieses hat ein tolles Aroma und Geschmack. Diese Scones sind perfekt für Tee.

491 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 250g einfaches Mehl
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 50g Butter, gekühlt
  • 1 Apfel - geschält, entkernt und gerieben
  • 125ml Milch
  • 2 Esslöffel Milch
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Bicarb und Salz in eine große Schüssel geben. Butter einreiben, bis sie krümelig ist. Geriebener Apfel und Milch dazugeben. Rühren, um einen weichen Teig zu bilden.
  3. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. 8 bis 10 Mal vorsichtig durchkneten. In zwei 15-cm-Kreise klopfen. Auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Milch bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Jeweils in 6 Keile ritzen oder zu runden Scones ausstanzen.
  4. 15 Minuten backen oder bis sie gebräunt und aufgegangen sind. Warm mit Butter servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(444)

Bewertungen auf Englisch (360)

-19. April 2012

Ich habe dieses Rezept noch nicht ausprobiert, würde es aber gerne tun, das Problem ist jedoch die Umrechnung der Gramm in Tassen, können Sie das tun? Ich würde mich sehr darüber freuen!-15. Juli 2012

Es kam zu viel Milch heraus, um feucht zu werden. Reduzieren Sie die Milch und geben Sie einen anderen Apfel hinein und es funktioniert besser - 19. September 2013


Verwenden Sie eine Kochapfelsorte wie Bramley, da normale Äpfel beim Kochen dazu neigen, ihren Geschmack zu verlieren.

Wenn Sie keinen Ausstecher haben, teilen Sie den Teig in drei gleiche Kugeln. Etwas flach drücken und jedes in vier Dreiecke schneiden, um insgesamt 12 Scones zu erhalten.

Diese schmecken warm mit Butter oder für einen zusätzlichen Genuss mit Clotted Cream und einem Schuss Honig.

Gönnen Sie sich etwas Süßes mit diesen Scones National Trust Images/ William Shaw

Apfel-Cheddar-Scones

Wenn das Frühstück langweilig wird, müssen Sie diese Apple Cheddar Scones machen. Dieses Käse-Scone-Rezept ist voller Geschmack und bietet die perfekten Snacks für Ihren geschäftigen Morgenplan. Backen Sie dieses köstliche Gebäck am Wochenende, damit Sie es die ganze Woche über mit zur Arbeit nehmen können. Die Kombination aus Apfel und Cheddar-Käse ist überraschend lecker. Diese Frühstücks-Scones sind so unwiderstehlich, dass Sie bald nach Ihrem ersten einen weiteren Scones wünschen werden. Obwohl sie im Herbst perfekt sind, schmecken diese süßen und herzhaften Leckereien jederzeit gut.

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Ich hatte diese Vielfalt an Scones noch nie zuvor gesehen und ich denke, diese wären absolut köstlich. Meine Frau liebt die Kombination aus Äpfeln und Cheddar und ich weiß, dass diese ihr sehr gefallen würden. Die Verwendung des weißen Cheddars macht den Käse tatsächlich zu einer Überraschung, da er sich in die Farbe von Scone und Äpfeln einfügt. Ich könnte es mit einem gelben Cheddar versuchen, nur um zu sehen, wie sich diese entwickeln.

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Ich bin ein großer Anhänger von griechischem Joghurt als Butterersatz beim Backen

Haben Sie schon einmal griechischen Naturjoghurt gegessen? Ich hasse es. Ich gebe den Leuten, die es essen, eine Menge Anerkennung, aber ich verstehe es einfach nicht. Griechischer Joghurt beim Backen hingegen liebe ich. Verstehen Sie mich nicht falsch, Sie können nicht alles mit griechischem Joghurt tauschen, aber ich habe festgestellt, dass Sie 2/3 Ihrer typischen Butter in einem Rezept für griechischen Joghurt austauschen können.

Glauben Sie mir, ich hätte nie gedacht, dass ich griechischen Joghurt so oft verwenden würde wie ich.

Ernsthaft, ich stehe dazu. Ich verwende es in meinen leichten Keksen, meinem aufgehellten Maisbrot und meinen gesunden Bananenpfannkuchen. Indem Sie etwas Butter aufbewahren, erhalten Sie immer noch die Vorteile des Buttergeschmacks und des Dampfes der Verwendung von Butter (dies hilft, den Aufstieg zu erzeugen. Der griechische Joghurt fügt die erforderliche Säure hinzu, um die Treibmittel im Backpulver zu aktivieren. Zusammenfassend ist griechischer Joghurt nicht lecker, aber eine verdammt gute Backware.Außerdem fügt es Protein und so hinzu.


So bereiten Sie Apfelscones zu:

Diese Apfel-Scones haben eine kleine Wendung. Anstatt die Äpfel in den Teig zu mischen, erstellen Sie einen Apfelkuchen, indem Sie die Füllung zwischen den Teig legen.

Teilen Sie dazu den Teig in zwei gleiche Hälften. Kühlen Sie den Teig ab und rollen Sie dann jede Hälfte aus, so dass sie etwa 3/4"-1" dick und etwa 9" rund ist.

Eine der Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Apfelkuchenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Lassen Sie am äußeren Rand eine leichte Lippe, als würden Sie eine Pizza machen!

Dann die andere Teighälfte direkt auf die Füllung legen. Drücken Sie die beiden Teighälften mit den Fingern zusammen, um die Füllung wie ein Pop-Tart darin einzuschließen!

Achten Sie darauf, ein paar Löcher in die Oberseite zu stechen, damit die Luft entweichen kann, während die Sones backen!


Scones mit Äpfeln und Pekannüssen

Außen knusprig, innen weich und lecker, diese Scones sind ein Traum. Sie sind nicht zu süß und können ohne die zusätzliche Glasur problemlos genossen werden. Ein leckeres Frühstücks- oder Brunch-Scones-Rezept, das jeder genießen wird.

Ein superdünner Spritzer Glasur ist alles, was Sie für diese köstlichen Apfel-Pekannuss-Scones brauchen. Eine einfache Mischung aus Puderzucker und Milch ergibt ein einfaches Glasurrezept, das süß und lecker schmeckt.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Orangen-Cranberry-Muffin-Mix (wie Krusteaz®)
  • ¼ Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 5 EL Butter, gekühlt und gewürfelt
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • ⅓ Tasse gesüßte getrocknete Cranberries (wie Craisins®)
  • ¾ Tasse halb und halb
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Puderzucker

Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.

Mehl, Muffin-Mix, brauner Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel verquirlen. Butter mit einem Mixer oder einer Gabel in die Mehlmischung schneiden, bis sie groben Krümeln ähnelt.

Kombinieren Sie Apfel und getrocknete Preiselbeeren zusammen in einer Schüssel mischen Sie in Mehlmischung.

Halb-und-halb und Ei in einer Schüssel schaumig schlagen, langsam mit einem Gummispatel unter die Mehlmischung rühren, bis ein Teig entsteht. Teig 4 bis 5 mal kneten. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem Rechteck ausrollen. Rechtecke diagonal halbieren und jede Hälfte in 4 Dreiecke schneiden, so dass 8 Dreiecke entstehen. Dreiecke auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.

Eiweiß und Puderzucker in einer Schüssel verquirlen, über jedes Dreieck streichen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Scones goldbraun sind, etwa 20 Minuten.


Wie man Scones macht

Messen Sie Ihr Mehl ab, indem Sie einen Löffel in Ihren Messbecher geben.

Wussten Sie, dass das Ausschöpfen von Mehl aus der Tüte oder dem Behälter mit einem Messbecher am Ende fünfzig Prozent mehr messen kann, als Sie benötigen?

Nachdem Sie das Mehl in die Tasse gelöffelt haben, glätten Sie es mit einem Messer.

Wie Mehl kann sich auch Backpulver mit der Zeit absetzen. Schütteln oder rühren Sie es um und messen Sie es auf die gleiche Weise ab.

Die ersten sieben Zutaten verquirlen.

In einer großen Schüssel mit einem Ausstecher kalte Butter in die Mehlmischung schneiden, bis die Butter in sehr kleine Stückchen wie Perlen ist.

Sie können 2 Gabeln verwenden, wenn Sie keinen Ausstecher haben, aber der Ausstecher macht es so viel einfacher.

Die Mischung sollte nach dem Schneiden wie grobe Krümel sein.

In einer anderen kleinen Schüssel Apfelwürfel, Eier und Milch verquirlen.

Fügen Sie nasse Zutaten und trockene Zutaten hinzu, bis sie zusammenhalten.

Die Mischung mag etwas trocken erscheinen, aber rühre weiter, bis der Scone-Teig verbunden ist.

Mehl auf ein großes Backblech streuen.

Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und teilen Sie ihn in zwei 5-Zoll-Runden mit einer Dicke von etwa ¾ Zoll.

Führen Sie ein großes scharfes Messer unter kaltes Wasser, um es zu kühlen, und schneiden Sie dann jede Runde in 6 Stücke.

Trennen Sie die Stücke, so dass Sie etwa einen halben Zoll zwischen den Scones haben.

Decken Sie die Scones mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie etwa 30 Minuten lang, um das Gluten zu lockern. Der kalte Teig sorgt für einen flockigeren Scone.

Die Apfelgewürz-Scones mit grobem Zucker bestreuen.

20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Es ist immer eine gute Idee, nach 15 Minuten (möglichst ohne Öffnen des Ofens) einen Blick darauf zu werfen, da die Backzeit von Ofen zu Ofen variieren kann.

Die warmen Gewürze mit dem Zusatz von Apfel werden so gut riechen und warten, bis Sie diesen köstlichen Apfelgeschmack schmecken!

5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stellen. Lagern Sie gekühlte Scones in einem luftdichten Behälter.

Warm oder Zimmertemperatur servieren. Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee am Morgen oder mit einer Tasse Tee als Nachmittagssnack.

Ich finde es toll, dass Scones auch tragbar sind. Ich kann mir einen in meinen Rucksack stecken und ihn essen, wenn ich auf Reisen am Flughafen bin. Das perfekte Frühstück für unterwegs!

Sie können diese Scones auch mit einer Mischung aus Puderzucker und Milch einfrieren oder mit Karamell für Karamell-Apfel-Scones beträufeln.

Es wäre auch köstlich, die Äpfel durch Schokoladenstückchen für Schokoladenstückchen-Scones zu ersetzen.


Scones mit Apfel und weißem Cheddar-Käse

  • Schneller Blick
  • (5)
  • 15 M
  • 1 Std., 15 M
  • Sechs (2 1/2 Zoll | 6 cm) Scones

Zutaten US-Metrik

  • 2 feste, säuerliche Äpfel, wie Granny Smith, Macoun oder Pippin
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr für die Arbeitsfläche
  • 1/4 Tasse Kristallzucker plus 1 bis 1 1/2 Esslöffel zum Bestreuen
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz, plus zusätzlich zum Eierwaschen
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, gekühlt und in 12 mm große Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse scharfer weißer Cheddar-Käse, zerkleinert
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur

Richtungen

Den Backofen auf 176 °C (350 °F) vorheizen und den Ofenrost auf die mittlere Position stellen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Jeden Apfel schälen, entkernen und längs in Sechzehntel schneiden. Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Backen Sie die Äpfel, bis sie sich trocken anfühlen und eine leichte Farbe annehmen, etwa 20 Minuten. Die Äpfel in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Lassen Sie den Ofen an.

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.

Geben Sie die Butter in eine große Schüssel oder in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Fügen Sie die Äpfel, den Cheddarkäse, die Sahne und 1 der Eier hinzu. Die Mehlmischung über die Buttermischung streuen und mit einem Löffel oder auf niedriger Stufe verrühren, bis der Teig zusammenkommt. Nicht übermischen.

Die Arbeitsfläche großzügig bemehlen, den Scone-Teig darauf legen und eine dünne Schicht Mehl darüber sieben. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig vorsichtig zu rollen, oder klopfen Sie ihn mit den Händen sanft in einen 1 1/4 Zoll dicken 6-Zoll-Kreis.

Schneiden Sie den Kreis in 6 Keile (jeder Keil sollte an der Außenkante etwa 2 1/2 Zoll breit sein) und übertragen Sie die Keile auf das Backblech, wobei Sie mindestens 5 Zoll zwischen jedem Scone lassen.

In einer kleinen Schüssel das restliche Ei mit einer Prise Salz leicht schlagen. Die Apfelscones mit dem Ei bestreichen und mit den restlichen 1 1/2 Esslöffeln Zucker bestreuen.

Backen Sie die Keile, bis sie fest und goldbraun sind, etwa 30 Minuten. Heben Sie die Scones mit einem Spatel auf ein Kuchengitter, um sie etwa 10 Minuten lang abzukühlen. Die Wedges duften unwiderstehlich und sind am besten, wenn sie etwas warm sind. Ursprünglich veröffentlicht am 15. Oktober 2010.

Bewertungen von Rezepttestern

Dies ist eines der besten Rezepte, die ich auf der Website getestet habe. Die Scones mit Apfel und weißem Cheddar sind etwas mysteriös – sind sie herzhaft? Sind sie süß? Bei dem Versuch, eine Antwort zu finden, aß ich leicht die Hälfte davon auf einmal. Verdoppeln Sie dieses Rezept ohne Zweifel. Sie werden nicht enttäuscht sein.

Und obwohl die verwendete Technik noch keine ist, die ich zuvor kennengelernt habe, ist sie eine großartige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu stark vermischt wird. Ich werde ein Schinkensandwich mit einem in Scheiben geschnittenen Scone als Brot probieren.

Diese Scones mit Apfel und weißem Cheddar sind köstlich, ob warm oder bei Zimmertemperatur. Ich habe die säuerlichen Apfelscheiben und die Salznote des Cheddars sehr genossen, besonders die käsigen Krustenstücke an den Außenrändern. Die Textur der Scones war auch sehr schön. Ich würde diese wieder machen.

Sie können das gleiche Pergament für die Äpfel und die Scones verwenden. Die langen Apfelscheiben sehen zu groß aus, um sie in den Teig zu falten, aber keine Sorge, alles kommt schön zusammen, bevor man sich versieht. Machen Sie sich schließlich nicht die Mühe, den Zucker zum Bestreuen zu messen, da das „Bestreuen“ an Genauigkeit verliert. Schöpfen Sie einfach etwas Zucker mit einem Löffel oder sogar Ihrer Hand, und Sie wissen, was zu tun ist.

Diese Apfel- und weißen Cheddar-Scones haben eine sehr schöne Geschmacksbalance. Sie erhalten einen leichten Hauch von Süße vom Zucker zusammen mit dem herben Geschmack der Äpfel und einem Hauch von pikanter Schärfe vom Käse, um alles zusammenzubringen.

Seien Sie vorsichtig, welche Art von scharfem weißem Cheddar Sie kaufen. Es gibt 2 Möglichkeiten, diesen Käse zu verarbeiten: Zum einen entsteht ein krümeliger Käse und zum anderen ein glatter, schmelzender Käse, der sich gut reiben lässt und für dieses Rezept besser geeignet ist. Ich liebe es, wie einfach sich dieses Rezept mit meinem KitchenAid-Mixer mit dem Schaberaufsatz vermischt. Ich habe das Nudelholz wie in der Anleitung beschrieben verwendet, aber ich habe noch nie eines verwendet, um Scones zu machen. Ich tupfe den Teig immer in Form und schneide ihn. Für mich ist die Nudelholzmethode der unkonventionelle Weg.

Diese Scones mit Apfel und weißem Cheddar sind wunderbar. Sie sind zart, käsig, reich und süß (vielleicht ein bisschen zu süß). Ich bekomme bereits Anfragen von meiner Frau, sie noch einmal zu machen. Nur ein paar Anmerkungen, um den Erfolg zu gewährleisten: Den Apfel in Sechzehntel zu schneiden bedeutet, ihn in sechzehn Keile zu schneiden, und die Verwendung eines Kitchenaid-Mixers hilft, die Apfelspalten ein wenig einzuarbeiten und zu zerkleinern. Verwenden Sie sie also, wenn Sie sie haben.

Diese Apfel- und weißen Cheddar-Scones waren köstlich – leicht, flockig, süß, herb, käsig (das ist hier gut so) und fast narrensicher.

Diese Scones waren so einfach zuzubereiten und waren so lecker und butterartig. Ich hatte alle Zutaten vorher abgemessen, damit sie im Handumdrehen zusammenkamen. Das Rezept ergab 6 große Scones, mit denen ich absolut kein Problem hatte, aber das Rezept kann leicht 8 ergeben. Es scheint, als könnten auch getrocknete Äpfel verwendet werden, um das Rezept weiter zu vereinfachen. Sie waren lecker.

Ich liebe es Scones zu backen und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Ich war mir nicht sicher, ob mir der Geschmack davon gefallen würde, da ich Cheddar noch nie auf meinem Apfelkuchen genossen habe. Ich habe sie aber geliebt und werde sie auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe noch nie Scones mit einem Mixer gemacht, wollte diese Methode aber ausprobieren, also habe ich mir die KitchenAid meiner Tochter für diese Aufgabe ausgeliehen. Es hat geholfen, dass die Zutaten schön und schnell zusammenkommen, aber ich denke, beim nächsten Mal werde ich sie einfach mit meinen Fingern machen, wie ich es normalerweise mache. Ich habe meine Äpfel in 16 Stücke statt in Scheiben geschnitten, da sich die Stücke so aussahen, als würden sie sich besser in den Zutaten verteilen. Ich habe ein Silpat auf der Pfanne zum Backen der Äpfel verwendet, ebenso wie die Scones selbst.

Anstelle eines Nudelholzes habe ich den Vorschlag des Autors verwendet, den Teig vor dem Schneiden zu einem Kreis zu tupfen, was die typische Art ist, wie ich Scones mache.

Köstliche Ergebnisse. Das Rezept erfordert etwas Küchenraum und Utensilien für die Zubereitung, aber die daraus resultierenden Apfel- und weißen Cheddar-Scones können problemlos eingefroren, aufgetaut und wieder aufgewärmt werden.

Wenn Zeit ein Problem ist, ziehen Sie in Erwägung, getrocknete Äpfel aus dem Laden zu verwenden.

Der Geschmack und die Textur dieser Apfel- und weißen Cheddar-Scones sind großartig – flockig mit knusprigen Rändern und einer weichen Innenseite, die mit Apfelstücken gespickt ist, gepaart mit dem würzigen, aber nicht überwältigenden Geschmack von Cheddar. Das Rezept bietet eine großartige Balance zwischen diesen Geschmacksrichtungen und ich bin sehr daran interessiert, die Scones wieder zu machen.

Eine Sache, auf die ich neugierig bin, ist die Eierwäsche am Ende. Es scheint eine solche Verschwendung eines ganzen Eies zu sein, dass ich mich frage, ob eine Milchwäsche, wie sie traditionell bei britischen Scones verwendet wird, stattdessen ausreichen würde.

Ich besitze keinen Standmixer und habe daher wie immer meinen Handmixer verwendet. Ich denke, der einzige Unterschied, den der Mixer gemacht hat, bestand darin, den Apfel etwas weiter aufzubrechen, als es ein Paddelaufsatz könnte.

Diese Scones mit Apfel und weißem Cheddar sind zart und herzhaft und gerade süß genug, um den Apfel zu betonen. Eine sehr schöne Kombination.

Ich fand die Apfelscheiben zu groß. Als ich in eine Scheibe biss, zog sie sich aus dem Scone. Ein Bissen war also hauptsächlich Apfel und die nächsten beiden Bissen waren apfelfrei. Aber ich liebte den Geschmack. Ich empfehle sie sehr.

HUNGRIG AUF MEHR?

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Bemerkungen

Ist gelber Cheddar abgesehen vom Aussehen gleich? und können die äpfel ungeschält bleiben?

Lee, weißer Cheddar hat einen etwas anderen Geschmack als gelber, aber du könntest hier gelben Cheddar ersetzen. Ich würde nicht empfehlen, die Äpfel ungeschält zu lassen, da die Haut nach dem Backen etwas zäh werden kann.

Ich liebe Scones. Ich liebe sogar schlechte Scones. Und es gibt viele schlechte Scones da draußen. Manche Leute denken tatsächlich, dass die schlechten Scones das sind, was Scones sein sollen. Ich möchte jedem dieser armen Seelen persönlich eine Kopie dieses Rezepts für Apfel- und weiße Cheddar-Scones geben. Ich hatte Bedenken, dass die großen Apfelscheiben aus den Scones herausragen und gummiartig und unangenehm werden. Vor diesem Hintergrund habe ich beschlossen, Butter, Äpfel, Käse und Eier ziemlich kräftig zu schlagen, wodurch die Apfelspalten ein wenig aufgebrochen und die Apfelgüte in jedem Scone verteilt wird.

Hiermit erklären wir euch unseren Scone-Evangelist Jodi.

Ich habe an verschiedenen Orten über diese Scones gelesen und bin fasziniert genug, um sie zu probieren. Allerdings (ich bin ich) werde ich die Äpfel würfeln und einen gereiften weißen Cheddar zerbröckeln, damit beide Zutaten unterschiedliche Geschmacks- und Texturstücke behalten. Für mich wird das das perfekte Ergebnis sein. )

Vielen Dank an Ihre Tester für ihre gute Arbeit und Zuschreibungen.

Und darauf kommt es an, Ruthie, dass das Rezept perfekt für dich ist! Liebe es, wenn dich etwas nur dazu auffordert, es dir zu eigen zu machen.


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Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte ihn und vergiss nicht, mich mit @wildwildwhisk auf Instagram zu markieren. Ich würde gerne sehen, was in Ihrer Küche aufkocht. Beifall!

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 24. September 2014 veröffentlicht. Das Rezept wurde erneut getestet, um eine geringere Anzahl von Portionen zu erzielen, Fotos und Beiträge wurden verbessert und aktualisiert.